Euphorbia to grzyb, który rośnie samodzielnie lubmałe grupy orzechów, buków, dębu, często w pobliżu zgniłych pniaków. Możesz go spotkać od lipca do października. W tym artykule rozważymy co to wilczomlecz grzybowy, zdjęcie i opis, jak gotować, jego wyjątkowe właściwości i zastosowanie w medycynie ludowej. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu pytaniu.
Euphorbia, podorshnik, granat czerwony-brązowy -to jest nazwa tego samego grzyba. Odnosi się do rodzaju Melechnik i rodziny Sysoyozhkovye. To jest grzyb z czerwono-brązowy nasadką o średnicy 4-10 cm młodych milkweed jest płasko-wypukła, stare. - na lejkowate Bloom.
Od wewnątrz czapka jest lamelkowa, żółtalub brązowy. Uwalnia się z niego obficie mleczny sok, który w kontakcie z powietrzem brązowieje, jak miąższ grzyba. Jej nóżka ma grubość ok. 2 cm i długość nie większą niż 10 cm. Zgodnie z tymi znakami, w lesie łatwo można znaleźć wilczomlecza. Zdjęcie i opis w pełni to potwierdzają.
Euphorbia można również rozpoznać po zapachu.Mleczny sok wydzielany przez talerze z miąższu grzyba nie tylko brązowieje, ale także wydziela specyficzny rybi zapach. Zbieracze grzybów nazywają to śledziem. Im starszy wilczomlecz, tym ostrzejszy będzie jego zapach i bardziej nieprzyjemny smak. Młody grzyb ma doskonały smak. W przeciwieństwie do innych przedstawicieli rodzaju Milky wilczomlecz lub wilczomlecz ma słodkawy mleczny sok, a nie gorzki. Grzyb smakuje jak Russula.
W miąższu i mlecznym soku grzyba znaleziono szereg specjalnych substancji czynnych o wyjątkowych właściwościach leczniczych.
Grzyb wilczomlecz jest szeroko stosowany w ludachMedycyna. Szczególnie ceniony jest wydzielany przez nią mleczny sok, który jest stosowany jako środek przeciwnowotworowy. Ekstrakt na bazie etanolu przygotowywany jest ze świeżej trojeści mlecznej, która jest stosowana w medycynie ludowej jako środek do walki z rakiem. Udowodniono, że zawarte w nim substancje działają jako aktywny przeciwutleniacz i hamują wzrost komórek rakowych w organizmie.
W przeciwieństwie do innych grzybów z rodzaju Millerczerwono-brązowy wcale nie jest gorzki. Osobliwością trojeści jest specyficzny rybi zapach, który jest tym silniejszy, im starszy grzyb. Podczas gotowania zapach staje się mniej wyraźny, ale nadal pozostaje. Młode grzyby w przeciwieństwie do starych mają przyjemny, bogaty smak.
Wilczomlecz zaleca się solić i marynować, orazrównież smażyć, gotować na wolnym ogniu i suszyć. Co więcej, przed gotowaniem nie wymaga moczenia, jak inni członkowie rodziny Russula. Wilczomlecz nigdy nie jest uszkadzany przez larwy, dlatego niektórzy grzybiarze wolą używać jej na surowo z solą.
Dla wszystkich grzybiarzy, którzy nie chcą czekać na całośćmiesiąc, gdy grzyby są solone, spodoba mi się gotowanie na gorąco. Aby wilczomlecz solny według tego przepisu, należy go gotować przez 12 minut. Następnie grzyby należy wrzucić na sito i poczekać, aż woda całkowicie się opróżni. Ugotowaną wilczomleczę układa się warstwami w ilości 80 g soli na 2 kg grzybów. Następnie pojemnik należy umieścić w zimnym miejscu, w którym wymagana temperatura jest utrzymywana od 0 do 10 stopni.
