Produkty łatwo psujące się obejmująte, które wymagają specjalnych warunków przechowywania, transportu i sprzedaży. Jakie produkty łatwo psują się, jak je właściwie przechowywać i transportować, przeczytaj artykuł.
To taki okres czasu, w którymWszystkie właściwości produktu zostają zapisane. Krótko mówiąc, jest to ograniczony czas na jedzenie. Zostało ustalone przez GOST, gdzie pierwsza data na etykiecie wskazuje produkcję produktu, a druga data ważności lub data, po której produkt nieodwracalnie zmienia swoje właściwości i staje się nieodpowiedni do użycia.
Na tej podstawie wszystkie produkty są podzielone na następujące typy:
Szczególnie łatwo psują się takie produkty,przechowywanie jest niemożliwe w warunkach, w których niskie temperatury nie są utrzymywane. Ich trwałość jest ograniczona. Te produkty spożywcze można przechowywać przez sześć do siedemdziesięciu dwóch godzin.
Produkt łatwo psujący się - o okresie przechowywania od trzech do trzydziestu dni w temperaturze nieprzekraczającej sześciu stopni.
Nie psujący się - takie produkty można przechowywać bez przestrzegania reżimu temperatury przez miesiąc lub dłużej. Pod warunkiem przechowywania uwzględnia się narażenie na światło słoneczne i żywność.
Ta kategoria obejmuje produktyprzechowywanie jest możliwe z zastrzeżeniem specjalnego reżimu temperaturowego. Muszą zostać wdrożone w krótkim czasie. Warunki przechowywania i okres przechowywania różnych produktów są różne.
Produkty łatwo psujące się obejmują:
Są przechowywane tylko w warunkach o niskiej temperaturze. Szczególnie łatwo psującymi się produktami są:
Aby zachować produkty przez długi czas, ichtrzeba zamrozić. Zamrażarki przeznaczone są do przechowywania ryb, mięsa, mrożonych owoców, warzyw, jagód, grzybów. Ale nie są przechowywane przez czas nieokreślony, okres użytkowania również się kończy.
Możliwe jest jednak zachowanie łatwo psującego się produktu, aby był świeży i nadawał się do spożycia. Aby to zrobić, rozważ następujące zalecenia:
Produkty muszą być zapieczętowane. Do tego odpowiednie są specjalne pojemniki do zamrażania. Można je łatwo kupić w sklepie, koncentrując się na rodzaju i ilości produktu.
Porcje powinny być wykonane, aby to wystarczyło raz. Nie rozmrażaj i nie zamrażaj żywności kilka razy, zwłaszcza mięsa lub warzyw.
Każdy łatwo psujący się produkt potrzebujezaznacz, wskazując datę jego umieszczenia w komórce. Jest to konieczne, aby spożyć produkt nie później niż dwa do trzech miesięcy od momentu zamrożenia. Dłuższe czasy przechowywania są niedopuszczalne.
Dla każdego rodzaju żywności różnią się znacznie. Jaki jest okres przechowywania łatwo psującej się żywności w zamrażarkach?
Niektóre pokarmy tracą po rozmrożeniuwalory smakowe. Na przykład mleko i jego przetwory, takie jak masło, ser, śmietana, są również mrożone, ale jakość ich smaku zmienia się na gorsze. Jeśli upłynął okres przydatności produktów, a ich zapach, smak lub wygląd po rozmrożeniu są wątpliwe, lepiej wszystko wyrzucić.
Ten typ sprzętu AGD ma na celu wydłużenie okresu przydatności do spożycia żywności i jej świeżości na krótki czas. Jakie łatwo psujące się produkty są przechowywane w lodówce? Tutaj jest kilka z nich:
Wyroby cukiernicze nadziewane kremem proteinowym lub owocami należy przechowywać nie dłużej niż trzy dni; od kremowego - półtora dnia; krem - sześć godzin.
Nawet warunki przechowywania łatwo psującej się żywnościw lodówce inaczej. Należy zwrócić uwagę na szczelność opakowania. W tym celu używa się pojemników, folii lub papieru. Worki polietylenowe nie są zalecane.
Przeprowadzane jest przechowywanie łatwo psujących się produktóww zależności od położenia półki w lodówce. Im bliżej zamrażarki, tym jest na niej zimniej. Za najcieplejsze miejsce uważa się półki na drzwiach. Produkty o krótszym terminie przydatności do spożycia kładziemy na górnej półce, resztę - uwzględniając wydłużony termin przydatności do spożycia. Dolne szuflady przeznaczone są na owoce i warzywa, nie wymagają pakowania.
Kupując produkty spożywcze, należy zwrócić uwagę na datę ważności podaną na etykiecie.
Kilka wskazówek dotyczących jakości produktu:
Przed przystąpieniem do transportu tej kategorii produktów musisz wiedzieć, według jakich kryteriów są one klasyfikowane. Łatwo psujący się produkt może mieć różne pochodzenie:
Według środka transportu:
Do transportu towarów łatwo psujących sięużywać różnych rodzajów transportu, ale w każdym z nich powinien istnieć jeden reżim temperaturowy. Specjalistyczne izolowane pojazdy to pojazdy z przyczepą lub bez. Ściany korpusu, drzwi, dachu, podłogi wykonane są z materiałów termoizolacyjnych, które ograniczają przenikanie ciepła między dwiema powierzchniami: zewnętrzną i wewnętrzną. Obejmują one:
Każdy pojazd musi się spotkaćwymagania higieniczne, dla których wewnętrzne ściany korpusu mają przetwarzalną powłokę. Jego dezynfekcja odbywa się co najmniej raz na dziesięć dni.
Istnieje ogromna różnorodność nazwprodukty. Każdy z nich posiada własne opakowanie z oznaczeniami. Wskazuje, jak długo produkt jest dobry. Na opakowaniach produktów łatwo psujących się znajduje się pełna data produkcji: godzina, data, miesiąc Etykietowanie łatwo psującej się żywności obejmuje tylko miesiąc i dzień. Produkty, które nie psują się, są oznaczone tylko miesiącem i rokiem produkcji.
Opakowanie musi zawierać informację o warunkach przechowywania. Samo opakowanie musi być nienaruszone, niezanieczyszczone, z wyraźnym wskazaniem daty przydatności do spożycia lub daty produkcji.
