Biznesplan: shawarma na wynos. Obliczenia i instrukcje dotyczące organizacji biznesu

Uliczne jedzenie na całej planecie jest reprezentowane przez wiele różnych opcji. W Rosji znana jest ogromna liczba potraw w tym kierunku. Jeden z jego najzdolniejszych przedstawicieli można nazwać shawarma.

Przyczyny popularności shawarmy i funkcji biznesowych

Danie samo przyszło do nas z Turcji.Urodzony nad brzegiem Morza Czarnego jest bardzo łatwy do przygotowania. Łączy pyszne mięso, świeże warzywa, chleb pita i sos. Tak przydatne, proste, a jednocześnie niedrogie jedzenie nie mogło pozostać niezauważone przez przedsiębiorców. Aby postawić stoisko z shawarmą, nie jest potrzebny złożony biznesplan, ponieważ prostota tworzenia dania jest cudownie połączona z brakiem trudności w tworzeniu własnego biznesu.

Innym powodem popularności tego dania jest zwiększona zawartość kalorii. Tak więc jedna porcja shawarmy może z łatwością zastąpić pełny posiłek.

W zależności od regionu danie może mieć pewne różnice. Obejmują one:

- zastąpienie ormiańskiego lawasza tortillą;

- opcje na sos (od pomidorowego po balsamiczny);

- różne mięsa (istnieją przepisy na gotowanie wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny, kurczaka).

Aby więc otworzyć shawarmę, biznesplan musi zawierać specyfikę preferencji smakowych wybranego regionu. To warunek wstępny.

Jak sporządzić podstawowy biznesplan Shawarma z obliczeniami

Pierwszym krokiem jest wyznaczenie obszaru, w którymnastąpi wdrożenie produktu. Należy rozumieć, że mówimy o daniu, które wolą używać jako zamiennik pełnego posiłku. W konsekwencji optymalnym miejscem do realizacji będą serwisy z dużym tłumem ludzi. Na przykład w dużych miastach może to być:

- tereny przy placówkach edukacyjnych;

- place i wały;

- zatłoczone miejsca, których praca wiąże się z częstym zakupem fast foodów (końcowe przystanki autobusowe itp.);

- place zabaw w pobliżu obiektów sportowych.

Po wybraniu miejsca dodajemy je do gotowego biznesplanu,shawarma dla której jest podstawą do dalszych obliczeń. Następnym krokiem jest analiza przepływu ludzi - pomoże to określić możliwy dzienny zysk. Należy pamiętać, że w niektórych lokalizacjach handel może mieć charakter sezonowy. Na przykład nasyp będzie najbardziej odpowiednim miejscem sprzedaży w okresie wiosenno-letnim.

Jeśli myślisz o tym, jak otworzyć shawarmę,biznesplan, którego koszty muszą być ściśle zaplanowane, musi obejmować najem lub zakup lokalu. Większość już istniejących punktów sprzedaży stanowi wsparcie dla realizacji działań na stoisku. Jego konstrukcja pozwala na stworzenie zgodności z wymaganiami SanPIN, a także inteligentne wykorzystanie przestrzeni, minimalizując koszt wynajmu powierzchni.

Kolejny etap to wyposażenie

Jak sporządzić aktualny biznesplan Shawarma?Próbka, na podstawie której, dokonując różnych korekt, można dokonać obliczeń w oparciu o charakterystykę każdego obszaru, zawsze będzie zawierała kilka głównych punktów. Należy jednak wyjaśnić: wyposażenie będzie standardowe w prawie wszystkich przypadkach.

Główna lista obejmuje:

- Rożen do grillowania mięsa. Ten sprzęt, chociaż jestwysoce wyspecjalizowane, dostępne w sprzedaży we wszystkich miastach. Istnieją rożna różnych producentów, ale zasada działania tego typu pieca jest zawsze taka sama.

- Gofrownica... Ten warunkowy termin nazywa sięurządzenie, za pomocą którego gotowa shawarma jest prasowana, a następnie smażona. Żebrowana powierzchnia gofrownicy tworzy charakterystyczny wzór przypominający grill na chlebie pita.

- Lodówka... Lodówka pomieści mięso, warzywa,sosy i tak dalej. Konieczne jest wyjaśnienie możliwości bliskości towaru, aby z punktu widzenia prawidłowego przechowywania produktów organy kontrolne nie miały żadnych pytań. Jeśli konieczne jest rozróżnienie, musisz kupić dwie lodówki.

Dodatkowe wyposażenie i wyposażenie

Wszystkie powyższe urządzenia nie są wystarczające do sporządzenia pełnego biznesplanu dla namiotu Shawarma. Ponadto dodaj następujące przybory kuchenne:

- noże;

- talerze;

- deski do krojenia;

- pojemniki magazynowe;

- waga.

Powinieneś także rozważyć sposób zgłoszenia.W większości przypadków następuje to poprzez zapakowanie w jednorazową plastikową torbę, która jest uzupełniona serwetką. W przeciwnym razie gotowe danie podaje się na talerzu. Należy rozumieć, że pełnoprawna porcja będzie niemożliwa, ponieważ mówimy o daniu, którego użycie odbywa się głównie w ruchu.

Komunikacja i tworzenie warunków

Do gotowania shawarmy, oprócz najprostszychsprzęt i kilka powiązanych zapasów, potrzebujesz tylko prądu. Inne połączenia są podłączane do woli. Mówiąc o pełnoprawnym procesie produkcyjnym, należy liczyć się z zaopatrzeniem w wodę - bez niej nie będzie można pracować z żywnością na miejscu. Na szczęście we współczesnym świecie budowanie komunikacji jest dość prostą sprawą. Podłączenie energii elektrycznej jest oczywiście znacznie szybsze niż podłączenie wody, ale obie manipulacje są wykonywane po dość budżetowych cenach i w krótkim czasie.

Funkcje konstrukcyjne

Ponieważ główny kierunek, któryprzestrzega biznesplanu - shawarma, powinieneś polegać na pobudzaniu apetytu. Jeśli rozważymy tę kwestię z punktu widzenia psychologii, czerwień ma niesamowity wpływ na percepcję. Sprawia, że ​​czujesz się głodny, zwiększając chęć robienia zakupów. Nic dziwnego, że słowo „czerwony” oznacza „piękny”!

Mała wskazówka:w żadnym wypadku nie należy kopiować marek już znanych w tej dziedzinie. Oprócz głupich prób dostosowania się do ideałów innych ludzi, możesz zostać pozwany za wykorzystanie cudzej pracy do własnych egoistycznych celów. Ponieważ jedyną kwestią w naszym biznesplanie jest shawarma, należałoby stworzyć atrakcyjny znak pokazujący, jak pyszny produkt jest sprzedawany w danym miejscu. Do wykreowania własnego stylu warto zatrudnić zespół profesjonalnych fotografów i projektantów - takie wydatki całkowicie się opłacą, gdyż jego dalszy los będzie zależał od początkowej atrakcyjności zewnętrznej firmy, którą prezentujesz.

Sporządzenie listy wydatków

A więc biznesplan (shawarma to produkt, który mybędziemy produkować i sprzedawać) składa się z powyższych części, których analiza kosztowa może ujawnić tajemnicę pełnej listy kosztów realizacji biznesu. Główne części standardowego obliczenia będą następujące:

- wynajem stoiska - 10-50 tysięcy rubli miesięcznie, w zależności od miejsca;

- zakup stoiska - 130-250 tys. w zależności od obszaru i miejsca handlu;

- dzierżawa ziemi - 2-5 tysięcy rubli miesięcznie;

- zakup podstawowego wyposażenia: piec do smażenia - 100 tys., gofrownica - 35 tys., lodówka - 30 tys., narzędzia kuchenne - 5 tys.

- dodatkowo może być konieczne zakupienie mebli (blaty, krzesła), których średni koszt waha się od 10 do 40 tysięcy rubli;

- prowadzenie komunikacji - 5-10 tysięcy rubli.

Dodatkowymi kosztami mogą być:
- stworzenie projektu - od 5 do 50 tysięcy rubli, w zależności od złożoności wdrażanego pomysłu.

Powinieneś być gotowy do zakupu od razuniezbędne surowce (około 5 tysięcy rubli). Jeśli planujesz zatrudnić personel, powinieneś zadbać o nadchodzące wynagrodzenie (około 20 tysięcy rubli) z góry, ponieważ pierwszy miesiąc pracy odbędzie się w trybie testowym i najprawdopodobniej zysk będzie niewystarczający do pełnego pokrycia koszty.

Tak więc najbardziej budżetowy plan otwarciaoznacza wydatki w wysokości 227 tysięcy rubli. Maksymalna opcja, która obejmuje nie czynsz, ale zakup straganu, obejmie 600 tysięcy rubli.

Zemsta

Obliczanie zwrotu z inwestycji to niezwykle trudne zadanie.skomplikowane, ponieważ wszystko jest związane z dostarczeniem odpowiednich danych dotyczących możliwego poziomu popularności firmy. Jako kryterium oceny możesz przyjąć za podstawę już istniejący biznes w tym kierunku, działający przez określony czas w miejscu o ruchu zbliżonym do Twojego. Przy obliczaniu należy usunąć około 20 procent, ponieważ ta kwota to zysk od stałych klientów. Nowy biznes będzie je gromadził przez około rok.

Wniosek

Skuteczność tego biznesu jest całkowiciezależy od zintegrowanego podejścia. Jego wdrożenie zakończy się sukcesem tylko wtedy, gdy zostaną zagwarantowane obliczenia do stworzenia startu, a także jeśli zostaną spełnione standardy jakości. Jeśli produkujesz naprawdę smaczną shawarmę, klienci przymkną oko na nie do końca przemyślany projekt, a także na wady wnętrza stoiska. Działaj mądrze, a odniesiesz sukces!

W ten sposób może stać się daniem shawarma typu fast foodwspaniały początek budowania niezwykle produktywnych biznesów. Jeśli chodzi o perspektywy, w przyszłości możliwe jest otwarcie sieci kuchni, w których będzie produkowana shawarma, która stała się już popularna wśród wielu. A dodając radości do swojego dania, możesz naprawdę podbić serca miłośników tego orientalnego dania, które wywodzi się z odległych brzegów Morza Czarnego.