Czasami ogrodnicy mają do czynienia z faktem, że dalejgorzki szpik warzywny rośnie w ogrodzie. Dlaczego taki problem może wystąpić? Pojawienie się gorzkich ogórków nie jest rzadkie, czasami inne warzywa i owoce mogą być gorzkie. Ale w przypadku cukinii zdarza się to dość rzadko. Spróbujmy zidentyfikować główne powody.
Dlaczego gorzka jest cukinia?
W rzeczywistości ogórek i cukinia sąnajbliżsi krewni, więc główny powód pojawienia się w nich goryczy jest jeden. Chodzi o cucurbitacin - ta substancja gromadzi się w warzywach i powoduje gorzki smak. Wzrost stężenia cukinii może wystąpić z powodu różnych czynników. Na przykład brak regularnego podlewania lub gwałtowna zmiana wilgotności. Oznacza to, że jeśli w lecie zaobserwowano ulewne deszcze, które zostały następnie zastąpione przez długie okresy suche, wówczas gorzka cukinia może pojawić się na twoim łóżku.
Еще концентрация кукурбитацина зависит от сорта.Prowadzone przez lata prace hodowlane zapewniły nam odmiany zawierające minimalną ilość tej substancji. Nie zapominaj jednak, że istnieje ryzyko zapylenia innymi uprawami. Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są dekoracyjne dynie, gorzkie i niejadalne. Dlatego przy wyborze miejsca na łóżka weź pod uwagę ten czynnik.
Co ciekawe, pytanie „dlaczego cukinia jest gorzka”wielu ogrodników odpowiada, że jest to spowodowane nadmiarem świeżych nawozów organicznych. Jednak przy nadmiarze materii organicznej dochodzi do kolejnego zjawiska - intensywnego wzrostu masy zielonej, spadku wzrostu owoców i pogorszenia ich stanu.
Dlaczego cukinia jest gorzka po ugotowaniu
Wszyscy uwielbiają smażoną cukinię i kawior z cukiniinasz kraj jest generalnie poza konkurencją. Czasami jednak danie po ugotowaniu ma specyficzny gorzki smak. W zasadzie możesz to zjeść, ale jakoś nie chcesz. Dlaczego więc cukinia jest gorzka po ugotowaniu? Na to pytanie są tylko dwie odpowiedzi. Po pierwsze: cukinia była początkowo gorzka z jakiegoś powodu, o czym już wspomniano powyżej. Dzięki temu całe danie nabiera specyficznego smaku. Drugą opcją jest to, że inny produkt daje gorycz. Na przykład dość często można kupić na rynku lub nawet wyhodować na swojej działce duże czerwone ostre papryczki zamiast słodkich bułgarskich. Wystarczy jedno ziarno w woreczku, a na Twojej stronie rośnie zupełnie inna roślina. Na zewnątrz są dość podobne, ale ostra papryka ma ostrą końcówkę. Jeśli jednak przetwarzasz dużo warzyw, można to łatwo przeoczyć. Tak więc ostra papryka trafia do zwykłego dania i nadaje mu goryczy i ostrości. Inną przyczyną goryczy jest zjełczały olej słonecznikowy, którego mogłeś używać do gotowania. Niektóre przyprawy mogą również nadać potrawie określony smak, więc upewnij się, że nie pomylisz się z przepisem.
Tak więc zidentyfikowaliśmy wszystkie główne powodygorzka cukinia (w ogrodzie lub jako część gotowego dania). Dbaj o rośliny, przestrzegaj przepisu. I ograniczysz do minimum ryzyko takiego zjawiska.
