Podstawowe opisy stanowisk gotować

Opisy stanowisk pracowników - dokumentyktóre regulują swoją działalność w określonym miejscu, opisują konkretne obowiązki, prawa, obowiązki i warunki pracy. Ten artykuł omówi obowiązki kucharza.

Na początek jest to specjalista, któryzostaje mianowany kierownikiem restauracji lub szefa kuchni, w wyniku czego podlega temu pracodawcy. Aby rozpocząć pracę w charakterze kucharza w dowolnej instytucji, musisz spełnić szereg wymagań, wśród których są specjalistyczne wykształcenie średnie (zawodowe), poziom (co najmniej trzeci), doświadczenie zawodowe w tej specjalności. Osoba ubiegająca się o stanowisko powinna kierować się obowiązującymi przepisami w kraju, przestrzegać poleceń władz, przestrzegać zasad sanitarnych i epidemiologicznych, przestrzegać przepisu i wymogów dotyczących jakości żywności.

Wymagania dotyczące pracy kucharz: obowiązki funkcjonalne

Cook jest zaprojektowany do wykonywania wielu funkcjiobowiązki, które z kolei są kontrolowane przez jego szefa (opisy stanowisk szefa kuchni to zapewniają). Co więc robi kucharz w swoim miejscu pracy? Taki specjalista musi:

- przeprowadzać gotowanie (myć produkty, mieszać je, smażyć, piec, gotować na parze, gotować sosy, zupy, sałatki i inne potrawy, które są dostępne w menu instytucji);

- dekorować naczynia;

- zaplanuj menu;

- studiować i analizować wymagania klientów dotyczące jakości produktów i potraw;

- poinstruować kelnerów;

- kontrolować prace związane z czyszczeniem i odkażaniem pomieszczeń;

- badają skargi odwiedzających i przechowują ich dane statystyczne.

Przedstawiona lista obowiązków możeróżnią się w zależności od instytucji, w której pracuje kucharz, jego wielkości i klientów. Tak więc kucharz w kawiarni będzie miał mniej pracy (i może być jedynym asystentem szefa kuchni), podczas gdy ten sam pracownik w dużej włoskiej restauracji będzie pracował niestrudzenie, wykonując dodatkowe obowiązki i dzieląc się podstawowymi mocami z własnym rodzajem .

Opisy pracy kucharza: prawa

Tam, gdzie są obowiązki, są też prawa.Opisy pracy kucharza przewidują, że ma on prawo wiedzieć o wszystkim, co dotyczy jego działalności, przedstawiać kierownictwu swoje sugestie dotyczące pracy zakładu i jego pracy, żądać wymiany produktów, jeśli są nieodpowiednie, informować kierownictwo o niedociągnięciach w pracy przedsiębiorstwa, a także wymagają środków do czyszczenia pomieszczeń i ich dezynfekcji.

Kucharz jest odpowiedzialny w przypadku awariilub niepełne wypełnienie obowiązków, nieprzestrzeganie zasad opisujących opisy stanowisk kucharza, naruszenie wewnętrznych przepisów i dyscypliny pracy. W takich przypadkach może zostać zwolniony, zdegradowany lub tymczasowo usunięty z działalności zawodowej.

Od czasu do czasu kucharze muszą odbywać określone kursy, aby zwiększyć swoją rangę i poprawić swoje umiejętności.