Co mają na myśli, gdy mówią o kwiatach mlecznych?Okazuje się, że zupełnie inne rzeczy ... Co łączy przebiśniegi, rodzaj chińskiej herbaty, przyprawę jak gałka muszkatołowa i mozzarellę - rodzaj włoskiego sera? A co z mlecznymi kwiatami? Spróbujmy to rozgryźć ...
Łacińska nazwa przebiśniegów, Galanthus, wprzetłumaczony na rosyjski oznacza „mleczne kwiaty”. Poniższe zdjęcie pozwala łatwo zrozumieć, dlaczego taka nazwa została im przypisana - białe kwiaty tej rośliny w kształcie naprawdę przypominają kropelki mleka.
Przebiśniegi znane są ludziom od czasów starożytnych.Homer wspomniał o nich, opisując wędrówki Odyseusza. Według legendy to przebiśniegi (trawa ćmy) ten słynny bohater został przekazany przez boga Hermesa, aby mógł oprzeć się czarom Circe.
W sumie „mleczne kwiaty” to osiemnaściegatunki. W naturze występują w środkowej i południowej Europie, a także w Azji i na Kaukazie. Obecnie roślina ta jest uważana za rzadką: wszystkie gatunki są chronione i wymienione w Czerwonych Księgach wielu krajów.
Liście tej rośliny są wydłużone, wąskie jakzwykle jasna lub ciemnozielona. Kwiaty przypominają małe białe dzwonki z zielonymi plamkami w kształcie. Każdy kwiat ma sześć płatków: trzy na zewnątrz i trzy wewnątrz.
Przebiśniegi rosną nie tylko na wolności.Wyglądają bardzo imponująco w ogrodzie - między drzewami, na klombach lub trawnikach. W doniczkach na loggiach i parapetach można również wyhodować „mleczne kwiaty” (zdjęcie poniżej nie jest jedyną opcją dla takiej szklarni balkonowej).
Jeśli stworzysz korzystne warunki dla cebul tej rośliny, kwiaty przebiśniegów będą cieszyły oko przez długi czas.
Herbata Oolong, czyli oolong, jest specjalnym rodzajem herbaty, która zgodnie ze stopniem fermentacji zajmuje pozycję pośrednią między czernią a zielenią. Najpopularniejsze wśród herbat w tej kategorii jest mleko oolong.
Ojczyzną tej odmiany herbaty jest Tajwan.Robią to na bazie różnorodnej herbaty o nazwie Złoty Kwiat (Jin-Xuan). Rośnie w górach na wysokości prawie kilometra. Herbatę zbiera się dwa razy w roku: wiosną i jesienią.
Ze względu na nazwę mleka oolong równieżwyraźny kremowy smak w parzonej herbacie jest powszechnym błędnym przekonaniem, że jest on specjalnie moczony w mleku. Jednak w rzeczywistości ta herbata nie jest produkowana.
Istnieją dwa sposobyaromatyzacja mlecznego mleka. Pierwszy, dość czasochłonny i drogi, polega na przetwarzaniu krzewów herbacianych roztworem cukru trzcinowego. Następnie korzenie każdego krzaka są podlewane mlekiem rozcieńczonym w wodzie, a następnie posypane rośliną łuską ryżu. Druga metoda jest prostsza i tańsza - zebrane już liście herbaty aromatyzuje się poprzez obróbkę ekstraktem mlecznym, co ostatecznie prowadzi również do pożądanego rezultatu.
Najlepiej jest zaparzyć taką herbatę w glinie lubnaczynia porcelanowe. Zaleca się wcześniej przepłukanie pojemnika wrzącą wodą - jest to konieczne, aby wyeliminować obce zapachy. Następnie nalej herbaty z tego obliczenia: jedną łyżeczkę liści herbaty na osobę i wlej wodę, która ostygła do dziewięćdziesięciu pięciu stopni. Przed użyciem odstawić oolong na jedną minutę. Możesz pić mleko oolong do ośmiu razy z rzędu, a za każdym razem pojawią się nowe nuty w jego smaku.
Poniższe zdjęcie pokazuje jedną z najbardziej znanych przypraw na świecie - gałkę muszkatołową.
Muscatnik to wiecznie zielone drzeworośnie głównie na ziemiach Azji i Polinezji, Ameryki Południowej i Afryki. Jasny aromat i pikantny smak tej przyprawy od dawna stosowany jest w produkcji wyrobów cukierniczych i kulinarnych.
Jako przyprawę stosuje się tylko trzy rodzajetej rośliny, z których najczęstszym jest pachnący muscatel. Jego nasiona to tylko gałka muszkatołowa. Ale „kolor gałki muszkatołowej” lub matsis - żółto-pomarańczowy proszek, którego smak jest delikatniejszy niż w nasionach gałki muszkatołowej - w rzeczywistości nie jest zrobiony z kwiatów. Jest to wysuszony i zmiażdżony proszek w proszku - cienka miękka skórka w postaci płatków, którymi pokryte są jej nasiona. Przydomek „kwiaty mleczne”, który jest czasami na nich stosowany, jest niepoprawny, ale uzasadnia to fakt, że kolor gałki muszkatołowej jest bardzo popularny jako dodatek do wielu potraw mlecznych. Tak więc w kuchni europejskiej i azjatyckiej przyprawa ta jest umieszczana w małych ilościach w różnych kremowych zupach, sosach i napojach na bazie mleka. Ta przyprawa jest również często aromatyzowana różnymi serami i twarogiem. Jest to kolor gałki muszkatołowej, który jest klasyczną przyprawą, która jest częścią słynnego francuskiego sosu mlecznego Bechamel.
A teraz kilka słów o ... mozzarellie. Co łączy słynny włoski ser i „mleczne kwiaty”?
Faktem jest, że nazwa „mozzarella” na samym początkuŁączy kilka odmian sera. Klasyczna wersja to Mozarella di Bufala, produkt premium wykonany bezpośrednio we Włoszech z czarnego mleka bawolego. Inna odmiana tego sera jest znacznie bardziej rozpowszechniona na świecie - Fior di Latte, co tłumaczy się jako „kwiat mleka”. Wykonana z pełnego mleka krowiego, wybranych enzymów mlecznych i naturalnego zakwasu, ta odmiana mozzarelli smakuje świeżo niż wersja klasyczna. Jest jednak tańszy, bardziej dostępny i można go przechowywać w solance (w opakowaniu próżniowym) przez okres do jednego miesiąca.
