من منا لا يتذكر قصة خرافيةعلي بابو واللصوص الأربعين من ألف ليلة وليلة؟ يتركز غرابة الشرق فيه ، كنوز لا تعد ولا تحصى في الكهف والكلمات السحرية: "سيم ، افتح!" فتح الباب إلى عالم السعادة والصحة والثروة. الكلمة الرائعة "sim-sim" أو "السمسم" بالعربية تعني بذرة زيت صغيرة - سمسم. هذا التوابل معروف منذ العصور القديمة في مصر والصين والهند وأفريقيا ، وكذلك في دول الشرق الأوسط.
بذور السمسم هي أقدم منتج:تقول الأسطورة الآشورية أن الآلهة ، بدأت في إنشاء العالم ، ورشوا النبيذ على شفاههم ببذور السمسم. اليوم ، يضاف هذا الدواء الشافي المعجزة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق والمعجنات اللذيذة ؛ ومنه ، يتم الحصول على زيت السمسم الثمين وحلاوة الطحينة. في الوصفات الشعبية ، يتم استخدام بذور السمسم وزيت لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي ، والدورة الدموية ، والجهاز التنفسي ، وأمراض النساء ، وأمراض الأعصاب والعديد من الأمراض الأخرى.
ينتمي نبات السمسم إلى فئة s السنويةفاكهة صغيرة مستطيلة - صناديق قرون تنضج فيها البذور. تأتي بذور السمسم في العديد من الظلال المختلفة - من الأبيض والأصفر والأحمر والبني إلى الأسود.
الفاكهة الناضجة ، في أدنى لمسة ، انقر فوق SIM ورش بصوت عال. Sesamum indicum "دواء" لذيذ وصحي.
تحتوي بذور "تجديد الشباب" أو السمسم على عنبر حلو الجوز يزداد حدة أثناء القلي. في الهند ، يعتقد أن البذور الأكثر قتامة هي العطرة.
ما هي بذور السمسم الرائعة؟سمحت خصائص مصنع الزيت (55-60 ٪ من الدهون) للقدمين بالبدء في إنتاج منتج غذائي قيم. في عصر الحضارة ، أصبح استخدام زيت السمسم - البطل في خفض نسبة الكوليسترول في الدم - مهمًا جدًا. يحتوي مائة جرام من إكسير الخلود هذا على ما يصل إلى 75٪ من المدخول اليومي من النحاس ، 35٪ - كالسيوم ، 31٪ - مغنيسيوم.
بسبب وجود زيت السمسم الطبيعيمضادات الأكسدة ، تجدد الخلايا ، وتنظم استقلاب الأكسجين في أنسجة الجسم وتقوي جهاز المناعة بشكل كبير. يساهم الزنك والكالسيوم والفوسفور ، الموجود في بذور السمسم ، في الوقاية من هشاشة العظام ، حيث يحدث تكوين العظام بمساعدتهم. بالإضافة إلى ذلك ، لطالما كان السمسم مفضلًا بين المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم (حتى جرام ونصف لكل 100 جرام من SIM) ، والحديد - حوالي 15-16 مجم ، والمغنيسيوم - 540 مجم.
التأثير العلاجي لبذور السمسم ومعهأمراض الجهاز التنفسي - التهاب الشعب الهوائية وأمراض الرئة والربو. يوصى بتناول ملعقة صغيرة من بذور السمسم يوميًا لتطبيع الجهاز التناسلي الأنثوي. في الوقت نفسه ، يتم تقليل خطر اعتلال الخشاء ومشاكل أمراض النساء الأخرى.
في التجميل ، زيت السمسم العالميتستخدم في العناية بالوجه والجسم. نظرًا لخصائصه المرطبة والمرطبة ، فإنه يغذي الأدمة ويقلل من خطر الجفاف والتهيج. معروف بقدرة هذا "الذهب السائل" على حماية بشرتنا بشكل موثوق من التأثيرات الخارجية السلبية. يستخدم زيت السمسم في شكل نقي وكمكون حيوي للعديد من مستحضرات التجميل.
في الطهي ، غالبًا ما يستخدم السمسم في الرشالخبز والبسكويت واللفائف والفطائر. يغطي اليابانيون الكعك التقليدي بطبقة من بذور السمسم. يضاف سيم سيم إلى الخبز عند قلي قطع السمك أو اللحم أو الخضار. كما أنه يعطي طعمًا رائعًا لمختلف السلطات.
ومع ذلك ، يحذر خبراء التغذية:مهما كانت بذور السمسم صحية ومغذية ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يساوي تقريبًا محتوى السعرات الحرارية في شوكولاتة الحليب. إذا كانت هذه الحساسية تحتوي على 550 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج ، فإن نفس الكمية من السمسم ستجلب 560-580 كيلو كالوري إلى الجسم. لذلك ، يفضل أتباع نمط الحياة الصحي أن يقتصروا على ملعقة صغيرة من بذور Sim Sim في اليوم ، لا أكثر.
لا يضيف زيت السمسم والبذور إلى الطعام طعم الطعام فحسب ، بل يجلب أيضًا فوائد كبيرة لصحتك.
