من العصور القديمة استخدام الناس مفيدةخصائص الحمص ، وتسمى أيضا لحم الضأن أو البازلاء الديك الرومي. يبلغ عمر بقايا الحمص الموجود في الشرق الأوسط خلال عمليات التنقيب في المستوطنات القديمة 7.5 ألف سنة. في أوروبا ، تم استخدام الحمص للطعام في العصر البرونزي. قدم اليونانيون والرومان القديمون البازلاء مع سطح غير مستوٍ مع خصائص طبية. في الوقت الحاضر ، يزرع هذا المحصول البقول المحار للحرارة في البلدان الآسيوية (الهند وباكستان والصين) والقارة الأفريقية (إثيوبيا وتونس والمغرب). تشغل مناطق صغيرة نسبيا من البذر البازلاء الضأن في أمريكا (كولومبيا والمكسيك).
الحمص
قيمة الطاقة من البازلاء تركيا عالية نسبيا وتصل إلى 309 سعر حراري.
نظرا لما يحتويه من الطبيعي، مجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية والمعادن والفيتامينات والحمص تتعلق منتجات البقوليات الأكثر قيمة.
كيف تستخدم الخصائص المفيدة للحمص؟
خصائص مفيدة لهذا الممثل من البقول ،الذي يحتوي على الحديد في تكوينه ، ويستخدم لمنع وعلاج فقر الدم. أقدم ثقافة للكوكب اليوم هي وصفة غذائية لمرضى السكر ، والمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة والذين تعرضوا للتعرض للإشعاع. يوصي الأطباء أن من أجل منع السكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وأمراض نقص تروية القلب ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية للدخول في نظامهم الغذائي اليومي الحمص. كيفية تحضير منتج للحفاظ على خصائصه العلاجية؟
عند الطهي أو القلي ، فإن الخصائص المفيدة للحمصيتم تقليلها إلى الحد الأدنى ، ولكن وصفات أطباق من بذور هذا النبات تحتل مكانا بارزا في العديد من مطابخ العالم. على سبيل المثال ، الطبق المفضل للإسرائيليين والعرب هو الحمص. في البداية ينقع اللبنانيون الحمص ، ثم يطهىون حتى يصبحوا جاهزين. لجعل الفاصوليا أكثر طرية وناعمة ، إضافة القليل من الصودا إلى الماء. تغسل الحمص المسلوق مرة أخرى ، مقشرة وسحقها. قم بإنهاء عملية طهي الحمص بإضافة الملح والليمون وزيت السمسم.
