منذ وقت ليس ببعيد ، تم إدخال المصطلح في العلوم."مادة الصابورة". حددت هذه الكلمات مكونات المنتجات الغذائية التي لا يستطيع جسم الإنسان امتصاصها. لفترة طويلة إلى حد ما ، أوصى العلماء بتجنب مثل هذا الطعام ، لأنه لا يوجد أي معنى فيه على أي حال. ولكن بفضل العديد من الدراسات ، تعلم العالم العلمي أن الصابورة (السليلوز والألياف ، وما إلى ذلك) لا تؤذي فحسب ، بل تفيد أيضًا ، مما يساعد على حل الكثير من المشاكل ، بما في ذلك اضطرابات الجهاز الهضمي. اليوم ، يتم استخدام هذه المكونات الغذائية على نطاق واسع للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ، وكذلك لفقدان الوزن.
في عالم اليوم ، يتم دراسة الغذاء على طولوعبر. وحتى وقت قريب ، كان من المعتاد عزل العناصر الغذائية ومواد الصابورة. تضمنت مجموعة العناصر الغذائية البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن ، وباختصار ، كل ما تم استخدامه في حياة الجسم.
تم استدعاء مواد الصابورةهضمها في الجهاز الهضمي البشري بسبب نقص الإنزيمات المناسبة. كان يعتقد أن هذه المكونات غير مجدية وقد تكون ضارة. هذا هو السبب في أنها كانت صابورة. وقد نصح بعض العلماء بتحديد عدد مجموعات غذائية معينة في النظام الغذائي.
ومع ذلك ، كانت عملية البحثولوحظ أنه في الأشخاص الذين رفضوا الطعام بمواد الصابورة ، لوحظت اضطرابات في الجهاز الهضمي في كثير من الأحيان. علاوة على ذلك ، أصبحوا عرضة للسمنة ومرض السكري. أجبرت هذه البيانات العلماء على إجراء اختبارات مرة أخرى وإعادة النظر في الرأي حول مكونات الغذاء التي لا يستطيع الجسم هضمها. لذلك تم اكتشاف هائل: هذه المواد لم تكن صابورة حقاً ، لقد ضمنت الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي وليس فقط.
كما تعلم ، يحتوي طعام النبات على أكبر كمية من مواد الصابورة. تتضمن مجموعة هذه المكونات:
في الواقع ، مواد الصابورة مفيدة للغاية.لجسم الإنسان. بعد دخولهم تجويف الفم ، يتصرفون بشكل إيجابي ، لأن الطعام النباتي صلب ، يحتاج إلى مضغه لفترة طويلة وبشكل كامل ، خلال هذا يحدث تدليك طبيعي للثة ، مما يحسن الدورة الدموية في الأنسجة ويمنع تطور التهاب اللثة.
الألياف منبه جسديالحركة المعوية. إن وجود كمية كافية من هذا الطعام في النظام الغذائي يحافظ على العضلات الملساء للجهاز الهضمي في حالة جيدة. يؤثر هذا على عملية الهضم ورفاهية المريض. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم مواد الصابورة في تكوين البراز الطبيعي. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يرفضون تناول الأطعمة النباتية من الإمساك المزمن.
تتضخم الألياف الخشنة في الأمعاء البشرية وتنتفختتصرف مثل الإسفنج ، وتمتص السوائل الزائدة وتزيل السموم من الجسم. علاوة على ذلك ، تعمل مواد الصابورة على زيادة نسبة الأحماض الصفراوية ، وبالتالي خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يتم هضم الأطعمة النباتية ببطء. لذلك ، تدخل المغذيات ، ولا سيما الجلوكوز ، مجرى الدم ببطء وقياس.
لا يمتص الجسم مواد الصابورةالإنسان ، الذي لا يمكن أن يقال عن البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء. بالنسبة للميكروفلورا ، هذه إعادة شحن جيدة. هذا هو السبب في أن استخدام الأطعمة الغنية بالمكونات المذكورة أعلاه هو منع ممتاز من dysbiosis.
من الناحية النظرية ، تحتوي الأطعمة النباتية على نفس هذهمكونات الصابورة ، قد تكون ضارة للجسم. يمكن للكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء البشرية هضم الألياف والمواد الأخرى من أصل نباتي جزئيًا ، مع انبعاث الغازات. يمكن أن يؤدي فائضها إلى الانتفاخ وتلف الأنسجة الظهارية لجدار الأمعاء. في المقابل ، ستكون النتيجة انتهاكًا لامتصاص الزنك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. تشمل العواقب المحتملة قلب الأمعاء نتيجة اكتظاظها.
ولكن من الجدير بالذكر أن احتمالية حدوث مثل هذه الظاهرة يتم تقليلها إلى الحد الأدنى ، حيث سيتعين على هذا الشخص امتصاص كميات كبيرة من الطعام النباتي ، وهو أمر يكاد يكون مستحيلًا.
لقد تناولنا بالفعل مسألة ما إذا كانمادة الصابورة الخطرة. فوائد هذه المكونات للجسم هي ببساطة لا تقدر بثمن. من ناحية أخرى ، هناك حالات يمنع فيها تناول الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.
يجب استبعاده من النظام الغذائي لالتهاب المعدة أوالقرحة المعوية والمعدة. بالطبع ، نحن نتحدث فقط عن فترات التفاقم. فور الانتهاء من العلاج ، يجب إدخال الألياف الغذائية مرة أخرى في القائمة. وقد ثبت أنه في غضون أسابيع قليلة بعد التخلي عن الطعام الغني بمواد الصابورة ، تصبح جدران الأمعاء خاملة ، ويصاب المريض بالإمساك ، ثم dysbiosis.
هذه المجموعة من المواد مفيدة أيضًا في علم التغذية.كيف يساعد على محاربة الوزن الزائد. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الألياف الخشنة لها تأثير إيجابي على عمل الأمعاء ، وتحسين الهضم ، وتؤثر على نسبة السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون الأطعمة النباتيةمنخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الضارة. كما تسمح لك هذه المنتجات بتحقيق الشعور بالامتلاء ، حيث تتورم الألياف في الأمعاء. بالطبع ، بالإضافة إلى مواد الصابورة ، فإن المنتجات النباتية غنية بالمعادن والفيتامينات ، وهي ضرورية ببساطة لجسم الإنسان أثناء فقدان الوزن. على سبيل المثال ، أثبتت فوائد العدس للجسم خلال نظام غذائي منذ فترة طويلة ، لأنه مع هذا المنتج ، لا يتلقى الشخص الألياف الغذائية فحسب ، بل أيضًا البروتين.
الصابورة ، على الرغم من الاسم ، للغايةجيد للجسم. لهذا السبب يجب أن يكون الطعام الذي يحتوي على هذه المكونات موجودًا في النظام الغذائي. تشمل قائمتهم دقيق الشوفان ونخالة القمح. البقوليات غنية أيضًا بها ، خاصة البازلاء والفاصوليا البيضاء وغيرها. استخدام العدس لجسم الإنسان ، على سبيل المثال ، ضخم ، لأنه يحتوي على البروتينات وكمية ضخمة من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف.
الفواكه المجففة مثل الزبيبالبرقوق والمشمش المجفف. يجب أن يشمل النظام الغذائي الفواكه والخضروات الطازجة ، وخاصة الملفوف والجزر. تنويع القائمة مع المعكرونة الحبوب الكاملة. كما ترون ، تم العثور على ألياف الصابورة في العديد من المنتجات الغذائية ، ولا يجب عليك رفضها بأي حال من الأحوال.
