تشتهر "Khinkalnaya" على أربات بالضيافة الجورجية والود. مجموعة متنوعة من الأطباق الجورجية والطعم الغني والرائحة لن تترك أي شخص غير مبال.
"خنكالنايا" على أربات فرصةجرب الخينكالي ، الذي ظل لقرون عديدة فخرًا للجورجيين. هناك أسطورة تحكي كيف ظهر أول خينكالي على الأراضي الجورجية. في العصور القديمة ، شن الجورجيون حروبًا متكررة مع الفرس. من أجل استعادة قوة الجنود الجرحى بسرعة ، توصلت النساء الجورجيات إلى طبق عالمي - خينكالي.
هذا الطبق مصنوع من لحم الضأن أو اللحم البقريلحم الخنزير مع إضافة مرق الحياة في اللحم. تم تقطيع اللحم في السابق بفأس ، تمت إضافة الكثير من البصل والثوم ، والتي لها صفات مضادة للالتهابات. ملفوفة في عجين طريقة معينة وطهيها في الأواني على النار.
في العصر الحديث ، خضع خينكالي للتحول - بدأوا في تحريف اللحم. ومع ذلك ، فإن هذا لم يجعل طعم الطبق أسوأ.
"خنكلنايا" على أربات يقدم حقيقيةالجورجية خينكالي. من أجل طهي هذا الطبق ، عليك التحلي بالصبر. تُصنع عجينة الخينكالي طازجة ، يجب أن تكون العجن جيدًا ، ملفوفة ، مقسمة إلى قطع صغيرة وتشكل دوائر بقطر 5 سم. ضع اللحم المفروم في وسط الدائرة ولفه حتى يتم الحصول على ما مجموعه 10-13 طيات. كلما زاد عدد الطيات ، زادت مهارة الحرفة أو سيدها. الذيل ، الذي يتم الحصول عليه في النهاية ، ليس نتف.
تحتاج إلى أن يكون لديك خينكالي بيديك ، ويأخذها من الذيل.يعتبر هذا تقليدًا جورجيًا وطنيًا. الذيل نفسه لا يؤكل. من الأفضل تناول هذا الطبق في فترة ما بعد الظهر ، فهو مرضي للغاية. أكل ما يكفي 5-7 خينكالي.
لمحاولة الاستمتاع بهذا الطبق ، ليس من الضروري الذهاب إلى جورجيا. يكفي زيارة Khinkalnaya على أربات. تتمتع هذه المؤسسة بالعديد من المزايا:
قائمة Khinkalnoy على أربات تبهج الزوارتنوعها وطعمها غير المعتاد. من الوجبات الخفيفة الباردة هنا يقدمون لك تجربة البالي المتنوع ، الباذنجان مع الجوز ، الأجبساندالي ، وكذلك الجورجية الجورجية والخضروات المخللة.
من وجبات خفيفة اللحوم في القائمة هناك ساتسيفي الدجاج ،اللحوم الباردة والبسطرمة. يمكنك تذوق الجبن الجورجي الحقيقي في Khinkalnaya و Imereti و Suluguni حيث يتم تقديمها هنا. الأطباق الساخنة: أوجهوري ، تشاشوليولي ، تشكميرولي من الدجاج ، تشاكابولي.
بالطبع ، تزخر القائمة بأنواع مختلفة من الكباب والخنكالي والخشابوري.
استوعبت الثقافة الجورجية الأوروبية والتقاليد الآسيوية التي كان لها تأثير كبير على المطبخ الجورجي. ينغمس الضيوف تمامًا في جو التقاليد الجورجية ، والاستماع إلى الأغاني الجورجية وشرب النبيذ. مناخ محلي ممتاز ، فريق مضياف ، مزاج جيد ، طهاة رائعون - كل هذا لديه القدرة على قضاء وقت رائع وإرخاء روحك.
