البرسيمون هو فاكهة شرقية حلوة شرقية ،والتي يمكننا التمتع بها فقط في فصل الشتاء. هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبونها. شخص ما يحب استخدامه الطازجة ، شخص ما يحب المربى ، وبعض السيدات مثل البرسيمون المجفف كثيرًا. يحتوي الخيار الأخير على كل تلك الخصائص المميزة للفواكه الطازجة. يمكن أن تحل هذه الحلوى بسهولة محل الحلوى ، ويشبه مذاقها التين.
لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن البرسيمون هو توت.واليوم يطلق عليها أيضًا الحلاوة الشرقية وتفاحة القلب والشمس في منتصف الشتاء. من اللاتينية ، يُترجم اسم الفاكهة إلى "غذاء الآلهة". ظهرت أشجار البرسيمون الأولى منذ أكثر من ألفي عام في المملكة الوسطى. ثم بدأت من هذا البلد في الانتشار إلى قوى آسيوية أخرى ، حيث يسود المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي.
بالفعل في القرن الثالث عشر كان من المعروف كيفالبرسيمون مفيد للكائن الحي ، وفي جميع مصادر معلومات البحر الأبيض المتوسط يمكن للمرء أن يقرأ معلومات مفصلة عن زراعة الفاكهة والاعتراف بها من قبل السكان المحليين.
في البلدان الأوروبية ، اكتسب البرسيمون شعبيةفقط في القرن قبل الماضي. في الوقت نفسه ، يبدو كثقافة مستقلة في المناطق الدافئة في البرازيل وأمريكا. اليوم ، ينمو البرسيمون في شمال الهند ، على ساحل البحر الأسود في القوقاز ، في الصين ، إيطاليا ، شبه جزيرة القرم ، اليابان ، الفلبين والعديد من البلدان الأخرى. طازجة ومجففة ، تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم.
البرسيمون هو عضو في عائلة الأبنوس ،وفي العالم هناك ما يقرب من خمسمائة من أصنافها. في الظروف المناخية السائدة في بلادنا ، من الممكن أن تنمو ثلاثة منها. لذا ، فإن الكاكي البكر والشرق والقوقاز سيجلب لنا ثمارًا رائعة.
بدأت الشرقية مسيرتها حول العالم من الصين.يعد من أقدم نباتات الفاكهة في الدولة. في القرن الثامن عشر ، تم جلب هذا التنوع أولاً إلى فرنسا ، ثم إلى قوى البحر الأبيض المتوسط الأخرى. ظهر هذا النوع نتيجة التهجين الطبيعي للأنواع البرية في المملكة الوسطى.
جاء إلينا البرسيمون العذراء من الشمالأمريكا ، لذلك ، اسمها الآخر أمريكي. هذا التنوع له صفات طبية ممتازة. لذلك ، له خصائص جرثومية ومدرة للبول ، ويساعد على مكافحة أمراض الغدة الدرقية ، وله استخدام واسع النطاق في التجميل.
البرسيمون قوقازي يحتل المركز الثاني بعدالحمضيات في خصائصها الغذائية والحمية والمذاق والشفاء. يحتوي على الكثير من النحاس والكوبالت والفسفور. هذه المواد تطهر الأوعية الدموية في الدماغ وتغذيها.
حقيقة أن البرسيمون ينبوع هائلجميع أنواع الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، ولا يستحق الحديث. ولكن مع ذلك ، لن يضر معرفة المزيد من التفاصيل عن نوع البرسيمون الذي يحتويه التكوين. ستساعد هذه المعلومات على فهم فوائد ثمار النبات وأهميتها في النظام الغذائي البشري. الشمس الحمراء هي واحدة من المنتجات القليلة التي يلاحظ فيها نسبة عالية من اليود الطبيعي. وبكمية هذا المكون ، فإن البرسيمون (بمعنى آخر يسمى البرسيمون) يساوي الأعشاب البحرية والأسماك.
يحتوي التوت أيضًا على الكثير من فيتامين سي ،حامض الستريك والماليك ، بيتا كاروتين ، الكالسيوم ، الحديد ، المنغنيز ، البوتاسيوم والنحاس. الكثير من هذه الفاكهة والسكروز والجلوكوز. مضادات الأكسدة موجودة أيضًا. مع كل هذا ، يعتبر البرسيمون منتجًا منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، يوصى باستخدامه لجميع الأشخاص دون استثناء ، بما في ذلك الأطفال.
بسبب حقيقة أن البرسيمون لا يمكن تخزينه لفترة طويلة ،يأتي الناس بطرق مختلفة للحفاظ على علاج لذيذ لأطول فترة ممكنة. لذا ، يتم تجميد التوت ، ويتم صنع المربى منها والمربى والباستيل. لكن طريقة التخزين الأكثر فعالية هي التجفيف. وبالتالي ، يمكنك حفظ جميع فوائد الفاكهة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد عملية التجفيف على تخليص الكاكي من قابضها المتأصل. في اليابان ، البرسيمون المجفف هو حلو كلاسيكي تم طهيه هنا لسنوات عديدة.
إذا قررت صنع مثل هذا الطبق لنفسك ، فعندئذٍيجب أن تعرف كيفية اختيار ثمار جيدة للتجفيف. أعط الأفضلية لمنتج ذي لون غني وحيوي. يجب أن يكون القشر لامعًا وسلسًا. لا تشتري الكاكي مع خطوط أو بقع على السطح.
يمكنك تجفيف كل من الأصناف الخفيفة والحامضة. محاصيل غير ناضجة قليلاً ومحاصيل ناضجة كثيفة. فاكهة الكاكي الناضجة والناعمة ليست مناسبة لهذه العملية.
البرسيمون الطازج متاح فقط في الطقس الباردهنا هو البرسيمون المجفف تحت تصرفك لمدة عام كامل. يجدر تحضيرها في الشتاء ، ويمكنك الاستمتاع بالطعام اللذيذ عندما تريده. التجفيف ليس صعبًا على الإطلاق. إذا كانت الفاكهة الناضجة حديثًا ويفضل أن تكون الأحجام كبيرة مناسبة للاستهلاك الطازج ، فإن ثمار الكاكي الصغيرة تأتي للتجفيف ، والتي قد لا تكون ناضجة جدًا.
قبل معالجة الثماريغسل ويقشر. من المستحسن وجود ذيل على كل فاكهة ، ولكن إذا سقط ، يمكن قطع التوت وتجفيفه في مجفف خاص للخضروات والفواكه. يتم ربط تلك الكاكي التي تحتوي على ذيل الحصان الأخضر معًا وتعليقها في مكان ما في مكان جاف وجيد التهوية. حتى لا تتأثر الحساسية في المستقبل بالحشرات ، يوصى بتغطية المجموعة بشاش.
إذا بضعة أيام بعد البدايةتجفيف ، ستلاحظ أن طبقة بيضاء قد تكونت على البرسيمون ، لا تندهش. هذا هو الجلوكوز العادي الذي يظهر على الفاكهة في عملية تبخر الرطوبة منها. في غضون أسبوعين ، يجب أن تجف الثمار ، وبعد ذلك من الأفضل نقلها إلى الثلاجة لمزيد من التخزين.
يعتبر البرسيمون المجفف دواء لا يقدر بثمن.فوائدها لا تقدر بثمن. بسبب محتواها العالي من الألياف ، تعمل الفاكهة المجففة على تحسين عمل الأمعاء والمعدة ، وتساعد على التخلص من الإمساك ، وتشبع الشخص وتمنع الإفراط في تناول الطعام.
سوف يحمي البرسيمون المجفف بالشمس من الأمراض ذات الطبيعة المعدية والالتهابية ، حيث يحتوي على العديد من البوليفينول والكاتيكين ، وهي أقوى مضادات الأكسدة.
استخدام الكاكي المجفف صغيرفي أجزاء ، يمكنك تثبيت كمية السكر في الدم. هذا هو السبب في أن هذه الفواكه المجففة موصى بها لمرضى السكري. يقلل من الكاكي والكوليسترول ، وبالتالي يمنع انسداد الأوعية الدموية.
لا يزال البرسيمون المجفف يساعد على التطهيرالأوعية الدموية وتقوية القلب ، ويحسن المناعة ويحسن البصر. نظرًا لأن الفاكهة تحتوي على الكثير من الحديد ، فإنها ترفع الهيموجلوبين في الدم.
على الرغم من جميع المزايا الموضحة أعلاه ، يمكن أن يكون الكاكي المجفف ضارًا للجسم ، شريطة عدم اتباع التوصيات التالية:
الفاكهة المجففة رائعةيعني لفقدان الوزن. على الرغم من أن البرسيمون يحتوي على سعرات حرارية مجففة بكميات كافية (في مائة جرام من المنتج ، هناك 260-270 سعرة حرارية) ، لا يزال بإمكانك استخدامه أثناء اتباع نظام غذائي. من الضروري فقط خلال النهار تناول ما لا يزيد عن 50 جرامًا من الفواكه المجففة والقيام بذلك إن أمكن في النصف الأول من اليوم.
يمكنك أيضًا تناول الفواكه المجففةفي حال كنت تريد إنقاص وزنك ، ولهذا فإن كمية الحلويات التي يتم تناولها. في هذه الحالة ، يُسمح باستبدال الحلويات والبسكويت والكعك بفاكهة البرسيمون المجفف.
غني بشكل لا يصدق بالمعادن والفيتاميناتالكاكي المجفف أكثر إثارة للاهتمام من التناظرية الطازجة ، لأنه يفتقر إلى طعم قابض ، ويتم تخزينه لفترة أطول ولا يتدهور. عند شراء مجموعة من الكاكي المجفف في السوق أو في السوبر ماركت ، تحتاج إلى الانتباه إلى النقطة الوحيدة ، ولكن المهمة للغاية: يجب تغطية كل فاكهة بطبقة رقيقة من اللون الأبيض. إذا وجدت منتجًا بمثل هذه الجودة ، فعليك الآن سحب إصبعك على طول سطحه. رفض الشراء إذا تم محو الطلاء. هذا يشير إلى أن الثمرة يتم رشها بالنشا أو الدقيق لخداع المشتري المحتمل.
اللوح الأيمن هو السكر الذي خرجوقت تجفيف التوت ، ويجب عليه بالتأكيد التمسك بالجلد. إذا كان هذا السكر موجودًا على الفاكهة ، وكان البرسيمون نفسه ناعمًا ، مثل المطاط ، فيمكنك شراء مثل هذا العلاج بأمان.
قد يصبح بديل مفيد للحلوياتالبرسيمون المجفف (موصوفة موانع وفوائد في المقالة). أيضًا ، يمكن قطع هذا المنتج إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الآيس كريم ، ممزوجًا بالجبن أو الكريمة. وهكذا ، يمكنك الحصول على حلوى لذيذة. يوصي خبراء الطهي ذوي الخبرة بخبز فطائر الجبن المنزلية اللذيذة بشكل لا يصدق مع شرائح من البرسيمون المجفف. طعم الطبق غير عادي.
يمكنك أيضا طهي الدجاج والكاكي المجفف. للقيام بذلك ، اضغط على شريحة الدجاج ، ثم قطعها إلى شرائح. اخبز أو اقلي هذه الفراغات حتى تنضج تمامًا. أثناء تحضير الطبق ، قطع البرسيمون المجفف إلى قطع صغيرة. عندما يتم طهي كل شيء ، من الضروري لف كل قطعة من التوت في فيليه ووضع نصف الزيتون على كلا الجانبين ، وتثبيته بسيخ. ونتيجة لذلك ، سوف يخرج الشطائر اللذيذة.
في بعض الدول ، يجف البرسيمونالدولة - مثل هذا العلاج الشعبي الذي تقام فيه العديد من المهرجانات على شرفه. لذلك ، في كوريا الجنوبية ، في مقاطعة إندون ، يقام مهرجان البرسيمون المجفف كل عام. لم يتم اختيار هذه المنطقة عن طريق الصدفة ، لأنه يزرع فيها معظم الفواكه المختلفة في كوريا. يشتهر البرسيمون من إندون بأعلى مستويات الجودة والحلاوة.
طوال المهرجان ، سيتم دعوة الضيوف ليصبحواالمشاركين في عملية تنظيف الثمار من الجلد ، وتعليق التوت. أيضا ، ستتاح للجميع الفرصة للاستحمام على أساس أوراق وجلد البرسيمون ، والمشاركة في مسابقة الأغاني والاستمتاع بالعديد من وسائل الترفيه الأخرى. خلال المهرجان ، يمكن للمشاركين شراء أنواع مختلفة من الكاكي.
