عصيدة من دقيق الذرة فريك الذرة أو الدقيق ،يخمر بالماء ويطهى بطريقة خاصة. في مولدوفا ، يسمى طبق مماثل "mamalyga" ويضاف إليه كريم أو جبن. في إيطاليا ، عصيدة من دقيق الذرة هي التي تقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات. أنها تجعل لها طعم أكثر ثراء.
عصيدة من دقيق الذرة مع الصلصات
أولا ، جعل العصيدة من واحد ونصف لتر من الماء وأربعمائة جرام من دقيق الذرة. يتم غليها لمدة 45 دقيقة ، ويجب تحريكها باستمرار حتى يتم امتصاص كامل كمية الماء. ضع عصيدة من دقيق الذرة في الدرج وقم بتسويتها - يجب أن يتم ذلك قبل أن تصلب. ثم يمكن تقطيعها إلى شرائح أنيقة. صلصة الفلفل: يُسخّن زيت الزيتون ، ويُضاف فص من الثوم ، ويُسخّن ، ثم يُهمل. رمي أوراق الريحان والقيام بنفس الإجراءات معهم. يُقلى الفليفلة الحلوة المفرومة في الزيت المُجهز لمدة خمس دقائق ، يُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب إلى المقلاة والفلفل والملح. جلب ليغلي. قم بإيقاف التشغيل وتبرد ، مهروسة مع خلاط لصلصة الباذنجان ، قشر الباذنجان والملح والضغط.
عصيدة من الذرة التونسية
عصيدة وأوعية المقاومة للحرارة مصنوعة من هذه الحبوبتحتاج فقط إلى أن تؤكل الساخنة. في حالة ما قبل الحرب ، قلة ستحبهم. ويمكن أن تغرس فيك حتى كره فريك الذرة. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى طهي أحد الأطباق اللذيذة التي يكون فيها عصيدة من دقيق الذرة جيدًا. يمكن للصور من مجلات الطهي ، الزاهية والملونة ، أن تؤدي إلى مجموعة متنوعة من التجارب في المطبخ. على سبيل المثال ، قم بطهي الماماليجا الذرة التونسية مع الجبنة وصلصة الطماطم.
اصنع الصلصة أولاً. يقطع البصل والكرفس الصغير والثوم.
بالتوازي مع هذه الإجراءات يجب أن تكون مستعدةعصيدة من دقيق الذرة. هذا يعني أنه في الماء المغلي (ثلاثة أكواب) تحتاج إلى سكب كوب من فريك الذرة وحركه وطهيه لمدة عشر دقائق. يُضاف كوب ونصف من الجبن المبشور. يمكنك الجبن أو الفيتا أو السلوغوني أو الأديغي. يقلب ، يضاف الخضر ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. يُقدّم الطبق على طبق كبير تُوضع عليه الصلصة ويُحلى دقيق الذرة في الأسفل. يجب أن يكون هذا الطبق ساخنًا بالتأكيد.
