حوالي 70 نوعا من أنواع الهندباء الموسعوجدت في كل مكان باستثناء خطوط العرض القطبية الشمالية والمناطق المرتفعة. وإذا افترضنا أن أصغر الأنواع، فهي أشد بياضا من 1000. في بلدنا أكثر كثيرا مما كان عليه في الآخر ينمو بدا والهندباء. تحتوي أوراقها تصل إلى 5٪ من البروتين، فهي غنية بالحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفيتامينات A و C، اختياريا أيضا B و E. منذ فترة طويلة تؤكل مختلف شعوب العالم أجزاء مختلفة من النباتات: الجذور، ويترك الشباب وفتح البراعم. من جذور إعداد المشروبات التي تشبه القهوة، وتستخدم يترك الشباب في صلاح الدين والحساء، والزهور المغلي بالعسل الشهير الهندباء. هناك محلات بيع الأغذية الصحية، التي تبيع الآن القهوة والشاي والحبوب والحقن، وأنها كلها مصنوعة من الهندباء.
تقليديا الهندباء هي المصدرالمغذيات والعلاج الطبيعي لمجموعة واسعة من الأمراض. وقد استخدم هذا النبات في الأيام القديمة للقضاء على المشاكل مع الكبد (وكيل مفرز الصفراء) والطحال. الهندباء يساعد في مكافحة الوزن الزائد ، يمكن أن تكون بمثابة ملين أو مدر للبول. ولكن إذا تم استخدامه لفترة طويلة من الزمن ، فقد يؤدي ذلك إلى اختلال التوازن الكهربائي. خصائص الشفاء لها أيضا العسل من الهندباء. يمكن تحديد وصفة لإعدادها من الأوصاف أدناه.
وصفة 1
الأعشاب من هذه الهندباء المزعجة من الحديقة أويمكن أن تكون منطقة الحديقة مفيدة للغاية ، حيث تعمل الأزهار كمواد خام ممتازة يمكن من خلالها لحام العسل من الهندباء ، ومن ثم استخدامه مع الخبز المحمص ، واللفائف ، والفطائر ، والكعك. سيستغرق الإعداد 30 دقيقة ، ويجب طهيه لمدة 4 ساعات. المكونات:
يتم جمع الزهور الهندباء في النهار ، عندمابراعم مفتوحة بالكامل. فصل بتلات ووضعها في مقلاة مع قاع الثقيلة، التي مملوءة بالماء. هناك أيضا شرائح من الليمون والفانيليا. جلب ليغلي، وخفض الحرارة ويغلي لمدة 30 دقيقة إزالة من الحرارة وتصر ساعات 6. تصفية السائل (لإزالة الجسيمات وبتلات) من خلال القماش القطني. سكب عليه مرة أخرى في وعاء مع قاع الثقيلة، وجلب ليغلي ببطء وصب السكر وجميع ضجة وقت حتى يذوب السكر تماما. يقلل من الحرارة ويطهى لسمك المطلوب، فإنه قد يستغرق فترة تصل إلى 4 ساعات. عسل الهندباء على استعداد!
وصفة 2
عندما يتحول المرج الأصفر إلى ليلة واحدة فقط ، فهذا يعني أنه حان الوقت لطهي العسل من الهندباء. هذه الوصفة ستنتج عسلًا سميكًا ممتازًا. المكونات:
يتم غسل الزهور الهندباء الطازجة ، بخفةيتم تجفيفها في وعاء من الماء ويتم غليها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم تُرفع عن النار وتصر على الليل. في الصباح ، اضغط من خلال منخل. يتم خلط السائل الناتج مع السكر ، ويتم وضع شرائح الليمون وطهيها ، واثارة ، على نار متوسطة في قدر مفتوح مع قاع كثيف ، حوالي ساعة. اخرج ليمون الليمون. يسكب العسل في أوعية زجاجية محضرة ويُحكم بإحكام.
وصفة 3
الهندباء لا يمكن جمعها على طول الطرق أو فيالتضاريس الملوثة الأخرى ، ولكن النباتات التي يمكن حصادها في منطقتهم هي مناسبة تماما لإعداد شراب أو أطباق أخرى ، ويمكن أيضا أن تكون ملحومة العسل من الهندباء. المكونات:
في وعاء من الماء انتشار بتلاتالهندباء ، صب الماء واترك للإصرار لمدة 6 ساعات تقريبًا ، وبعد ذلك ، يُذاب السكر ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة. تُرفع عن النار وتترك ليلاً. ثم يتم ترشيح بتلات الهندباء وتقلص. اضبط المذاق بإضافة السكر وجوهر الفانيليا ، واذهبي إلى أن تذوب المكونات تمامًا وتُسكب في جرار مطبوخة. تأخذ ملعقة طعام واحدة من غرفة الطعام 3 مرات في اليوم لمدة 15 دقيقة قبل تناول الطعام.
