طبق راتاتوي لديه العديد من مختلفخيارات الطهي ، ولكنها تستند جميعها على استخدام الخضروات. ومن الجدير بالذكر أيضا أن صلصة حمراء عطرة ينبغي أن يتم في مثل هذا العشاء.
المكونات اللازمة للصلصة:
عملية صنع الصلصة
الطبق "راتاتوي" تبين أن ألذ بكثير إذاله بالإضافة إلى جعل الملابس خلع الملابس. للقيام بذلك ، يجب أن تقلى قليلا (في الزيت النباتي) البصل المفروم والفلفل الأحمر البلغاري المفروم في مقلاة. بجانب الخضروات تحتاج إلى صب صلصة الطماطم ، إضافة ملح البحر ، الزعتر المجفف وإضافة الثوم المبشور. من الضروري مزج جميع المكونات معا ، وإخمادها تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى ، ثم إزالتها من الموقد وتبرد قليلاً في الهواء.
المكونات اللازمة للطبق
نحن بحاجة الى:
عملية تحضير المكونات الرئيسية
طبق الطهي "راتاتوي" يتطلب استخدامفقط الخضروات الطازجة والخضراوات. وبالتالي ، فمن الضروري أن تأخذ الكوسة ، الطماطم الحمراء الناضجة والباذنجان ، وغسلها جيدا ، وإذا لزم الأمر ، قشرها (إذا كانت المنتجات هي فوق طاقتها). بعد ذلك ، يجب أن تقطع كل الخضروات المعالجة إلى دوائر رفيعة بسماكة لا تزيد عن 4-5 مليمترات.
المعالجة الحرارية
طبق "راتاتوي" يجب خبزه في الفرن ،ومع ذلك ، قبل هذا ، فمن المستحسن أن تقلى جميع الخضروات المعدة من كلا الجانبين في مقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين الأطباق الساخنة الحمراء ، صب في زيت عباد الشمس هناك ، ثم بالتناوب وضع دوائر الباذنجان والكوسة. بعد أن يتم قلي المنتجات ، يجب أن تكون غارقة في المناديل الورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
لإعداد مثل هذه الوجبة أمر ضرورياستخدام الزجاج أو أطباق السيراميك المصممة للفرن. في قاع الخاص تريد وضع الصلصة المصنوعة سابقا ، ثم ، بالتناوب دوائر الباذنجان المقلية والطماطم والكوسة ، وتوزيع الخضروات حول محيط.
المرحلة النهائية في التحضير
قبل أن تضع الأطباق المعبأة فيينصح طبق الخضار ، صب تضميد خاص. للقيام بذلك ، مزج زيت عباد الشمس والثوم المبشور والأعشاب الطازجة وملح البحر ، ثم وضع الخليط على سطح الخضار بالتساوي. تحضير مثل هذا العشاء في الفرن لمدة 20 دقيقة.
تغذية صحيحة على الطاولة
يمكن تقديم طبق رائع "راتاتوي" على الطاولة الباردة والساخنة. كما أوصى له بتقديم خبز القمح أو الجاودار.
