ارابياتا - باستا ، سميت بعد الكلمة الإيطالية ارابياتو، وهو ما يعني "غاضب".بالطبع ، هذا تعبير رمزي يميز المذاق المعبّر واللاذع للطبق. إن الفكرة القائلة بأن كلمة غير عادية تخفي حساسية رائعة ، والتي لا يمكن إعدادها إلا للطاهي البارز من مطعم البحر الأبيض المتوسط باهظ الثمن ، مبالغ فيها إلى حد كبير. الوصفة في الواقع بسيطة للغاية. لكن طعم الطبق صقل وغني بالفعل. تعلم طهي هذا الطبق ، وفي بنك أصبعك مع الوصفات ، سيبقى الاسم الجميل "arabyata pasta" إلى الأبد.
ستساعد الصور على فهم الفروق الدقيقة وميزات العملية. سيقنعك هذا أخيرًا بأنه لا يوجد شيء معقد في طهي هذا الطبق.
أو ربما لم تأكل من قبل أو حتىهل سمعت عنه؟ في هذه الحالة ، ستساعد الصور أيضًا في الحصول على فكرة عن الشكل الذي يجب أن تبدو عليه عربيات - المعكرونة التي يحبها سكان إيطاليا المشمسون كثيرًا.
وصفة تعتمد على الطماطم واللحوم والثومفلفل حار. إذا شرعت في معرفة النسب الدقيقة للمنتجات في الوصفة ، فمن غير المرجح أن تنجح. كل عشيقة لها وصفة خاصة بها ، وحتى الطهاة الموقرين يطبخون العرب بطرق مختلفة. يضيف شخص ما الخضر الطازجة وخليط من الفلفل المعطر إلى الصلصة ، ويلتزم شخص ما بأفكار البساطة. تتنوع تجارب الجبن أيضًا: يعتقد البعض أن قليلًا من البارميزان المبشور يكفي ، ويضيف البعض الآخر بسخاء كمية أكبر من الجبن ، وأحيانًا عدة أصناف. بصراحة في أي من هذه الحالات يتم الحصول على معجون عربيات رائع. يمكن أن تؤخذ الوصفة ، التي سننظر فيها اليوم ، كأساس ، تضيف إليها الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
كما يوحي الاسم ، يحتوي الطبق علىالمعكرونة. إعطاء الأفضلية للقمح القاسي. عادة ، يعد الإيطاليون هذا الطبق من منتجات مجعدة ، والتي كنا نسميها القرون والأصداف والريش واللوالب. يجوز ارتداء الصلصة وأنواع مختلفة من السباغيتي. حتى أن البعض يجرب الأعشاش.
تذكر:المنتجات المحدبة الكبيرة ، على سبيل المثال ، concilia أو الأصداف ، تحمل الصلصة بشكل أفضل ، لأنها في شكلها تشبه الملاعق الصغيرة. ينزلق السباغيتي الطويل والسلس المتبقي في الطبق.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية إعداد معجون أرابياتا. ستساعد وصفة مع صورة في هذا الشأن. بادئ ذي بدء ، ضع الماء على النار ، وأغلي 400 غ من المعكرونة.
أثناء طهي المعكرونة ، سنقوم بتحضير الصلصة.أزيلي القشرة من ثلاث طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع. في الزيت المسخن ، قلي الثوم المفروم قليلاً (رأس واحد) ، أضف الفلفل الحار المفروم (1 حبة صغيرة أو نصف حبة كبيرة).
تضاف الطماطم مع ملعقتين من معجون الطماطمالملح. عندما يغلي المزيج ، يمكنك نكهة التوابل: البهارات ، والأعشاب الإيطالية والبروفنسالية ، والأعشاب الطازجة والمجففة. حاول ألا تبالغ في ذلك ، يجب أن تهيمن أذواق الطماطم والثوم والفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الشعور بنكهة البارميزان الرقيقة والمكررة.
حان الوقت لإضافة الجبن. ابدأ بخمسين جرامًا ، ويمكن إضافة المزيد قليلاً حسب الذوق.
في هذه الأثناء ، قم بإزالة المعجون المطبوخ حتىالدولة al dente. اشطف بالماء المغلي ، رتب على الأطباق. في منتصف كل حصة ، انشر الصلصة مباشرة فوق المعجون. إذا أردت ، يمكنك طهي المعكرونة مع الصلصة في مقلاة لعدة دقائق ، حتى يصبح الطبق أكثر طعمًا.
كما ترون ، لا توجد صعوبات خاصة. لذا فإن أرابيتنا العطرية جاهزة - معكرونة ذات طابع "غاضب" وذوق متوسطي ومعبّر.
إذا كنت تطبخ هذا الطبق لقضاء عطلة ،رعاية تصميم لائق. ستبدو أرابيات الحمراء والذهبية مثيرة للإعجاب للغاية في طبق بلون متباين: أخضر ، أصفر ، فيروز ، أسود. يعتقد الطهاة الجيدون أن arabyata - عجينة مكتفية ذاتيا تمامًا ، الإضافات إليها غير مطلوبة. ومع ذلك ، يجوز أن تقدم لها سلطة كوكتيل المأكولات البحرية ، معجنات اللحم ، المقبلات مع الفطر أو أي نوع من الأسماك. تؤكد أطباق الذوق الجيدة جداً الخضار الموسمية الطازجة المتبلة بزيت الزيتون. أما بالنسبة للمشروبات ، كان النبيذ الأبيض ولا يزال كلاسيكيًا.
