الصيف هو وقت رائع ... الفاكهة والبحر والدفء ... في بعض الأحيانفي مثل هذا الوقت تريد شيئًا حلوًا وفي نفس الوقت خفيفًا صيفًا. يمكن أن تكون كعكة الخوخ خيار حلوى رائعًا. حتى لو قمت بطهيها في أوقات أخرى من العام بالفواكه المعلبة ، فلن تشعر بأي صيف أقل.
هذه الكعكة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى منتجات فاخرة. ومع ذلك ، اتضح أنها لذيذة جدًا.
المكونات:
للتشريب:
كريم:
حشو - خوخ (يمكنك تناوله طازجًا أو معلبًا) - 250 جم.
لذا ، لنبدأ في صنع كعكة الخوخ. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء وفي نفس الوقت تزيد بشكل كبير في الحجم ، وكذلك سميكة. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي ، ثم اسكبي الزيت ببطء. يجب أن يتحول الخليط إلى كتلة رقيق متجانسة ، والتي لن تكون سميكة جدًا ، ولكنها جيدة التهوية.
ثم ينخل الدقيق مباشرة في البيض المخفوقتخلط بلطف تدريجياً ، بدءاً من الحافة وانتهاءً بالمركز. إذا كانت كتلة البيض جيدة ، وضُربت بشكل صحيح ، فلن تكون هناك حاجة إلى مسحوق الخبز. تُسكب العجينة الناتجة في طبق خبز ، نغطيه مسبقًا برق الطهي.
نرسل البسكويت لخبز في الفرن. عند 180 درجة ، ستكون القاعدة جاهزة خلال نصف ساعة. يجب أن يبرد البسكويت الجاهز في القالب ، وعندها فقط يمكن إخراجها وتقطيعها إلى ثلاث كعكات.
لصنع الكعكة ، نحتاج إلى التشريب. وهي مصنوعة من شراب الخوخ والكونياك. مع هذا الخليط ، تتم معالجة الكعك بملعقة صغيرة.
يجب تقطيع الخوخ المعلبمكعبات. يجب عليهم التصريف أولاً حتى يختفي الشراب الزائد. يمكنك أيضًا طهي كعكة مع الخوخ بالفواكه الطازجة ، ثم الحلوى أيضًا لذيذة جدًا.
الآن يمكنك البدء في تحضير الكريم. للقيام بذلك ، اخفق الكريمة الحامضة الدهنية مع الفانيليا والسكر حتى تتشكل قمم قوية. في بعض الأحيان ، لا تريد القشدة الحامضة التي يتم شراؤها في المتجر بعناد التغلب عليها. في مثل هذه الحالات نوصي بإضافة كريم مثخن خاص. فقط اقرأ بعناية الجرعة المدونة على الكيس قبل الاستخدام.
لذا ، انتهت جميع المراحل التحضيرية ، يمكنك ذلكابدأ في جمع الكعكة بالخوخ المعلب. ضعي نصف الثمار المفرومة على إحدى الكيكات المنقوعة. بعد ذلك ، ضعي ثلث الكريمة الحامضة. غطي الجزء العلوي بكعكة البسكويت التالية. نضع الخوخ بالقشطة مرة أخرى ونغطيها بالبسكويت بالكريمة.
غطي الكيك النهائي بالكريمة من جميع الجهات. نحن نزين كما يحلو لك. يمكن رش الطبقة العلوية من خلال مصفاة كاكاو ، ورشها بالشوكولاتة البيضاء في الأعلى. قبل التقديم ، يجب وضع الكيك في الثلاجة وينقع.
يمكنك عمل كعكة رقيقة مع الجبن مع الخوخ.
مكونات صنع العجين:
للحشو:
تبين أن الكعكة مع الخوخ والجبن القريش تكون شديدة العصير وطرية ولذيذة. لمثل هذه الحلوى ، يمكنك تناول المشمش والفواكه الأخرى.
يجب فرك الزبدة بالسكر ،ثم نضيف البيض ونقلب. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر على شكل أجزاء تدريجياً. اعجن العجين جيداً. بمجرد أن تصبح جاهزة ، دحرجها على شكل كرة وضعها في شكل منقسم. قم بمدها تدريجيًا على طول القاع وصنع الجوانب. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في غضون ذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة في حوض ،الجبن والفانيليا والنشا والبيض والسكر وعصير نصف ليمونة. تخلط جميع المكونات أولاً ، ثم تخفق حتى تصبح ناعمة وتصب في قالب عجين. وضع نصفي الخوخ فوقها ، يجب غمرها جزئيًا في كتلة الخثارة. يجب خبز كعكة مع الخوخ لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.
يجب أن تبرد المخبوزات الجاهزة ، وبعد ذلك يجب إرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. يتجلى طعم هذه الحلوى تمامًا عندما تبرد.
سيحب عشاق خبز الخثارة الخفيف هذه الكعكة مع الخوخ (انظر الصورة في المقال). تناول شاي لطيف!
كعكة بدون خبز مع الخوخ - واحدة أخرىحلوى سريعة رائعة. من المريح تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في الصيف. عندما يكون الجو حارًا بالخارج ، لا توجد رغبة على الإطلاق في تشغيل الفرن. ثم يتم إنقاذ كعكة مع الخوخ ، وصفة لا تنطوي حتى على الخبز.
المكونات:
لصنع كعكة ، تحتاج إلى طحن ملفات تعريف الارتباطحتى يتحول إلى فتات صغيرة ممزوجة بالزيت الدافئ. نحن بحاجة إلى شكل منقسم. يجب أن تكون مغطاة بورق أو ورق تغليف. في الجزء السفلي من القالب ، توضع عجينة البسكويت وتدك بعناية. بعد ذلك ، نرسل الكعكة إلى الثلاجة لتصلبها.
نفتح الخوخ المعلب ونعطيهااستنزاف من خلال مصفاة. ثم نرسل الثمار إلى الخلاط ونحولها إلى هريس. سخني عصير الخوخ قليلاً وأذوب الجيلاتين فيه. يجب تقسيم الشراب الناتج إلى جزأين متساويين. تُطحن كتلة الخثارة وتُمزج مع هريس الخوخ. ضعي كتلة الخثارة الكاملة على الكعكة ، وضعيها في مستوى ، ثم وزعي هريس الخوخ في الأعلى. يجب وضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل. وقبل التقديم ، تأكد من إزالة الفيلم.
مثل هذه الحلوى الخفيفة والرائعة جيدة لأنه حتى ربة المنزل الأقل خبرة أو الشخص الذي لا يحب عناء العجين يمكنه تحضيرها.
لعمل كعكة الخوخ الغريبة ، نحتاج إلى:
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. أخرج الزيت من الثلاجة واتركه يسخن. يجب تقشير الخوخ المعلب وتقطيعه إلى أسافين صغيرة.
نضع الزبدة والملح والسكر والدقيق في قدر. اعجن الزبدة بالشوكة ، ثم اخلطيها بالدقيق حتى تحصل على فتات خشن. نضيف الماء البارد ونقلب المكونات بسرعة ونعجن العجينة. لن يكون سميكًا ، لكن يجب ألا يتدفق أيضًا.
تحضير صينية الخبز وتغطيتها بالورق. نضع العجينة على ورق البرشمان بالملعقة. نقوم بضبطها بحيث لا يزيد سمك الكعكة عن خمسة ملليمترات. ضعي الخوخ على العجينة. نرش الفاكهة فوقها بالمسحوق أو السكر وتخبز لمدة عشرين دقيقة على 200 درجة. ستخبز طبقة رقيقة من العجين بسرعة ويغطى الخوخ بالكراميل.
المكونات:
لتحضير التزجيج:
للحشو:
يخفق أربع بيضات في رغوة باردة ، يضافكوب من السكر والفانيليا والدقيق. فاز مرة أخرى. تُسكب العجينة الناتجة في قالب مع رق ، وتُترك لتخبز لمدة عشرين دقيقة على 200 درجة. نخرج الكعكة النهائية ونبرد.
يجب خفض درجة حرارة الفرن إلى 140درجات. يخفق بياض البيض في رغوة باردة مع ربع كوب من السكر والملح. ننقل الكتلة الناتجة إلى كيس الطهي. بعد ذلك ، ضعي الكرات الصغيرة على صينية الخبز مع ورق البرشمان. نخبزهم لمدة ساعة ونصف.
يجب غسل الخوخ وتقطيعه ثم وضعه في قدر ورش ملعقتين كبيرتين من السكر وغليه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة. يرفع عن النار ويفرك من خلال غربال.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد الكريم. يخفق ربع كوب من الحليب مع خمس ملاعق كبيرة من السكر والدقيق وصفار البيض. اغلي باقي الحليب وأدخل محلول الصفار تدريجياً. نحرك الخليط كله باستمرار. يجب أن يثخن ، لكن لا يغلي. بعد ذلك ، يرفع عن النار ويضاف الزيت ويخفق الخليط كله بقوة.
نقطع كعكة البسكويت إلى قسمين. تشبع الجزء السفلي بحشوة الخوخ. نغطي الكيكتين بالكريمة ونتركهما يقفان لمدة عشر دقائق. يجب وضع نصف المرينغ الجاهز على الكعكة السفلية ، وتغطيتها بالجزء الثاني من الأعلى ، مدهون بالكريمة. ضع باقي المرينغ فوقها.
بعد ذلك ، نقوم بإعداد كريمة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، اخلطي القشدة الحامضة والكاكاو والسكر. نضع المقلاة على نار خفيفة ونغلي مع التحريك. بعد الإزالة من على النار ، يضاف الزيت ويقلب كل شيء مرة أخرى. يسكب الجزء العلوي من الكعكة مع الجليد.
كيف تزين كعكة بالخوخ؟ كقاعدة عامة ، يتم وضع الرسومات في شرائح في الطبقة العليا. تبدو أنماط الفاكهة المعلبة جميلة. يمكن سكب زخارف الخوخ الطازجة بطبقة من الهلام.
الخوخ ثمار رائعة. والكعك المبني عليها هي وليمة حقيقية للذوق. جميع الوصفات المقترحة هي خيارات حلويات صيفية رائعة وغير معقدة. في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات لعمل كعك الخوخ. جرب بنفسك تحضير إحدى الحلويات التي نقدمها وإسعاد أحبائك بطعم لا ينسى.
