في مجموعة واسعة من الخمور لفهم ليست سهلة.يمكن تصنيفها وفقًا لخصائص مختلفة: طريقة التحضير ، واللون ، ومواد النبيذ ، ومحتوى الكحول والسكر. من أجل عدم الخلط في الأسماء التي تحدث على ملصقات معبأة في زجاجات جميلة ، تحتاج إلى معرفة الأنواع الرئيسية من الخمور. سنتحدث عنهم في هذه المقالة.
بادئ ذي بدء ، تتميز النبيذ عن طريق العصير ، والذي يستخدم لإنتاجها. على هذا الأساس ، يتم تقسيمها إلى الخضروات والزبيب والعنب والفاكهة والتوت ومتعددة الصف.
هناك أنواع مختلفة من النبيذ على الرفوف.وغالبا ما تتميز عن طريق اللون. هذا هو التصنيف الأكثر شيوعًا للخمور ، حيث يتم تقسيمها إلى الأبيض والأحمر والوردي. دعونا نتناول هذه المسألة بمزيد من التفصيل.
لإعداد النبيذ الأحمر تستخدمتوت بري سحق العنب القرمزي. مع التعرض الطويل ، يفقد هذا المشروب لونه الغني. لذلك ، النبيذ هو دائما أكثر إشراقا من المخضرمين.
من العنب الأحمر تنتج الخمور الشهيرة. أشهرها:
يفضل الكثيرون النبيذ الأبيض الخفيف.في معظم الحالات ، تصنع من العنب الأبيض. في بعض الأحيان يتم إضافة الأحمر ، ولكن تتم إزالة التوت أولاً من الجلد المحتوي على عناصر التلوين.
من العنب الأبيض يتم إعداد الخمور التالية:
للحصول على لون وردي دقيق عندمايتم إزالة هذه الأنواع من النبيذ من العنب مباشرة بعد بداية التخمير. المشروبات مصنوعة من خليط من التوت الأبيض والأحمر. هذه التكنولوجيا تستخدم الخمور البيضاء.
من خلال هذه الميزة ، يتم تقسيم المشروبات إلى غرف الطعام ، تألق ومحصنة.
الجميع يعرف ما هي أنواع جدول النبيذ: جاف (محتوى السكر - تصل إلى 0.3 ٪) ، شبه جاف (السكر - 0.5-3 ٪) ونصف حلوة (السكر - 3-8 ٪).
يمكن أن يكون النبيذ الفوار نسبة مختلفة من الكحول والسكر. تختلف في عملية التخمير أنها مشبعة بغاز ثاني أكسيد الكربون. النبيذ الأكثر شهرة في العالم هو الشمبانيا.
تنقسم الخمور المحصنة بدورها إلىالنكهة ، المسكرات ، حلوة ، حلويات نصف حلوة وقوية. وتشمل هذه المشروبات أنواعًا شهيرة من النبيذ مثل Madeira ونبيذ Port وشيري. لقد كانوا يستحقون شعبية بين المستهلكين لعقود. على سبيل المثال ، في العصر السوفييتي ، شرب الكثير من الناس النبيذ في الميناء. بعض الناس يفضلون الآن استخدام الخمور المدعمة.
وفقا لطريقة الإنتاج ، يميز المتخصصون عدة أنواع من النبيذ: طبيعية ، فوارة ، كحولية ، مخففة ، محلاة.
من بين كل مجموعة متنوعة من منتجات الكحولالنبيذ عالية الجودة تقف بعيدا. يتم إنتاجها حصرا في الوقت المناسب لنضج العنب من الأصناف الخاصة التي تنمو في بعض المناطق الجغرافية. اعتمادا على فترة الإنتاج ، وتنقسم هذه الخمور إلى تحصيل ، خمر ومتمرس.
الخمور المجموعة هي نخبة كحوليةالمشروبات. يتم الاحتفاظ بها في براميل من البلوط أو حاويات معدنية ، وتُسكب في زجاجات خاصة ، وتصر على إضافتها في وعاء (النبيذ) لمدة ثلاث سنوات على الأقل. هذا هو أغلى منتج في العالم.
الخمور خمر هي المشروبات عالية الجودة التي يتم الاحتفاظ بها لفترة معينة من الزمن. أصناف النبيذ الجدول تصر على الأقل لمدة سنة ونصف ، وقوية - حوالي سنتين.
تتراوح أعمار الخمور المسندة بعد التصنيع في حاويات ثابتة لمدة ستة أشهر على الأقل. يتم حساب الوقت من أول يناير من السنة التالية.
في هذه المقالة ، كل الشعبيةأنواع النبيذ. الآن يمكنك الذهاب إلى المتجر وتعلم التشكيلة المعروضة فيه بالمعرفة: في مجموعة متنوعة من ملصقات النبيذ التي سوف تفهمها بسهولة. من الصعب في بعض الأحيان اختيار مشروب جيد بالفعل. في متجر عادي ، بالكاد تجد مجموعة غالية أو خمر. ومع ذلك ، فإن معظم الناس العاديين لا يستطيعون تحمله ، وبين المشروبات الكحولية المعتادة من العنب ، يمكنك العثور على عينات جيدة جدا. حظا سعيدا مع اختيارك!
