تاريخ ميلاده سجق الطبيب عن طريق الحقيجب أن تنظر في 1936. اسمها يرجع إلى المشاركين في الحرب الأهلية ، التي قوضت صحتهم ، ولأولئك الذين عانوا من أعباء النظام القيصري. كان يعتقد أن هذه النقانق غنية بجميع الفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية لتقوية الجسم البشري. هذا المنتج هو حقا معيار اتباع نظام غذائي صحي. منذ سنوات عديدة يتوافق نقانق الطبيب مع اسمها. اللحوم ، التي كانت تستخدم في إعدادها ، كانت فقط من أعلى مستويات الجودة ، وكان مظهرها يجتذب المشترين دائمًا. زينت العديد من الأجيال طاولات العطلة مع هذا السجق قليل الدسم والعصير ، وتستخدم في الوجبات الخفيفة والسلطات. لفترة طويلة كان رمزا للرفاهية. ومع ذلك ، على مدى العقود الماضية شهدت تركيبة النقانق الطبيب تغييرات كبيرة. بدأ بإضافة النشا والصويا والأصباغ المختلفة والمكثفات. لا يخلو من إضافات اصطناعية. في النظام الغذائي للحيوانات الأليفة لفترة من الوقت وشملت الأسماك ، وهذا يؤثر بشكل كبير على رائحة النقانق. وقد ترك استخدام لحوم البقر المجمدة المستوردة بصمة على طعم هذا المنتج.
ومع ذلك ، لا تزال نقانق الطبيب تحتفظ بمكانتها الرائدة. شغفه كبير جدا بحيث يستمتع به المستهلكون لفترة طويلة.
ومع ذلك ، تحتاج إلى أن تكون قادرة على تمييز علاج حقيقيمن مزيفة مختلفة باستخدام اسمه الجيد. بادئ ذي بدء ، يجب عليك دراسة العلامة بعناية. يجب أن يكون للمنتج ذو الجودة العالية سبعين بالمائة من لحم الخنزير الأعلى ، خمسة وعشرون بالمائة من اللحم البقري. يشغل البيض ثلاثة بالمائة من المجموع ، أما النسبة الباقية فيتمثلان في مسحوق الحليب والسكر والملح وجوزة الطيب والهال. يمكن أن تحتوي النقانق ذات الجودة المنخفضة على اللحوم بنسبة خمسين بالمائة فقط. أما الباقي فيتم حسابه عن طريق الصويا والنشا والأصباغ والنكهات الاصطناعية. هذه النسب ، بطبيعة الحال ، ترك بصمتهم على طعم النقانق.
ينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى القائمةالمكونات ، وتحليل قائمة المضافات الغذائية ، وربما الوجود والممنوع. حالياً ، يُسمح باستخدام معززات نكهة معينة ، ومنظمات الحموضة ، ومضادات الأكسدة ، والمستحلبات ، والمثبتات وما إلى ذلك. ولكن تذكر أنه كلما كانت قائمة الإضافات أصغر ، كلما زادت جودة المنتج.
لعبت دور كبير من مظهر السجق.يجب أن تكون كثيفة وسلسة. يجب أن تكون القوقعة متكاملة وتتناسب بشكل جيد مع المنتج. في حالة انتهاك المتطلبات ، يتم تقليب النقانق بشكل واضح أو انتهاء مدة صلاحيتها. يجب أن يكون لون الحشوة باللون الوردي الفاتح ويخلط بالتساوي. اللون الزاهي يشير إلى وجود فائض من الأصباغ. إذا كانت الكتلة تحتوي على بقع رمادية ، وقطع من الدهون ، والفراغ - كل هذا يدل على انتهاك لتكنولوجيا الطبخ. يجب أن تكون النسبة المسموح بها من الرطوبة لا تزيد عن خمسة وستين في المئة ، دهون - لا تزيد عن اثنين وعشرين ، بروتين - لا يقل عن ثلاثة عشر. يجب ألا تزيد كمية الإضافات الضارة بالجسم عن 0.005٪.
والشيء الأخير للنظر عند الشراءمن المنتج: إذا كانت النقانق الزلقة زلقة وتخلق انطباعًا مغطى بالمخاط ، فمن الواضح أنها فاسدة وغير صالحة للاستهلاك. منتج أفضل له عمر تخزين أقصر. زيادة محتوى المضافات الغذائية ، فضلا عن المواد الحافظة المستخدمة ، وإطالة هذه الفترة بشكل كبير.
لا تقل معلومات مهمة عن الناس ،عد الاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية. إذا الإفطار النقانق الطبيب، السعرات الحرارية لها في كل مائة جرام 257 سعرة حرارية. ولا شك أن الكثيرين لن يحرموا أنفسهم من متعة تذوق هذا المنتج اللذيذ والرائع.
