/ / طعام كوشر - تقليد للشعب اليهودي أو موضة جديدة لنظام غذائي صحي؟

هل طعام الكوشر تقليد للشعب اليهودي أم موضة جديدة للأكل الصحي؟

حاليا ، كثير من الناس الذين لا يفعلون ذلكإنهم يهود حسب الجنسية ، لكنهم يعتنون بصحتهم ، بدأوا في التورط في نظام الغذاء ، الذي يستخدم فقط الطعام الشريعة. والسبب الرئيسي في ذلك بالنسبة للكثيرين منهم ليس القناعات الدينية على الإطلاق ، ولكن حقيقة أن هذه المنتجات صديقة للبيئة وأكثر فائدة.

طعام الكوشر

هذه التغذية مبنية على قوانين كوشير ، أوkashrut التي تتوافق مع قواعد وأنظمة اليهودية. وبالطبع ، فإن الأشخاص الذين يسعون جاهدين للتغذية الصحية ليسوا مهتمين بشكل خاص بهذه القواعد ، لأن الشيء الرئيسي بالنسبة لهم هو جودة المنتجات التي تخضع لإصدار الشهادات الإلزامية. بعد كل شيء ، تعني كلمة "كوشير" ، باللغة العبرية ، "مناسبة". يتم وضع علامة خاصة على جميع المنتجات كتأكيد على سلامة البيئة وفائدتها. بطبيعة الحال ، فإن تكلفة المنتجات التي يتم إعداد الطعام الشريعة لها أعلى بكثير.

المبادئ الرئيسية للشريعة اليهودية

الغذاء كوشير هو

  1. يجب أن يكون اللحم يؤكل فقطبعض الأنواع من المجترات المشقوقة الظلف. يسمح لحم الضأن ولحم البقر والماعز والغزلان ، الأيائل. الأكثر شهرة من الحيوانات المحرمة (غير نظيفة) هي الخنزير. وفقا لهذه القواعد ، فإن الأرنب أيضا حيوان غير شرعي.
  2. "النظيفة" كلها الدواجن - تركيا ، الدجاج ، البط ، أوزة. يتم سرد قائمة الطيور المحظورة في التوراة في كتاب "Vaikra" ، من بينها جميع الأنواع المفترسة.
  3. يتم ذبح الحيوانات باستخدام تقنية خاصة ، ثم يتم معالجة اللحوم المستخدمة لطهي طعام الكوشر مسبقًا وفقًا لقواعد معينة.
  4. يجب أن يكون السمك المسموح به غير مفترس ، مع قشور وزعانف. المحار والقشريات محظورة. على عكس اللحوم ، لا تخضع الأسماك في الطهي للمعالجة المسبقة الخاصة.
  5. يحظر أيضًا منتجات الحيوانات غير النظيفة.على سبيل المثال ، حليب الإبل ، لأن الجمل حيوان غير كوشير. الاستثناء الوحيد هو العسل ، على الرغم من أنه ناتج عن النشاط الحيوي للنحل ، وهو الحشرات.
  6. لا تخلط اللحوم ومنتجات الألبان أثناء الطهي. لهذا السبب ، يجب أن تكون الأواني مصممة بشكل منفصل لهذه الفئات من المنتجات. لا يوجد حظر على أطباق الأسماك ومنتجات الألبان.
  7. وفقا للتقاليد اليهودية ، لا ينبغي استهلاك الحشرات والزواحف والبرمائيات.
  8. جميع الفواكه والخضروات والتوت والفطر هي منتجات كوشير.
  9. لا يمكنك تناول الحليب قبل ذلك التاريخبعد ثلاث إلى خمس ساعات من اللحم ، لذلك يستغرق الهضم بعض الوقت. في الوقت نفسه ، يمكن تناول أطباق اللحوم مباشرة بعد منتجات الألبان ، فقط اغسل فمك. يجب ألا يتكون طعام الكوشر من الأسماك واللحوم.

ملامح ذبح الحيوانات والطيور والمعالجة المسبقة للحوم

لا يُسمح بجميع لحوم الكوشر. تحت الحظر:

- لحم الذين ماتوا بالموت الطبيعي أو مرضوا قبل الذبح ؛

- الحيوانات التي تقتل بالصيد أو الحيوانات الأخرى ؛

- أجزاء الذبيحة حيث يوجد عصب الوركي والدهون الدهنية ؛

- اللحم الذي فيه دم.

ذبح الحيوانات ، وتجهيز الذبيحة ، والاختبار يتم من قبل المتخصصين ، مما يضمن "نقاء" اللحوم.

منتجات كوشير
تلخيص ، يمكننا القول أن طعام الكوشر -الامتثال الإلزامي لقواعد معينة وترتيب إعداد الأطباق. تقاليد الطهي اليهودية هي الأكثر صرامة على الإطلاق ، ولهذا السبب تباع منتجات الكوشر بشكل رئيسي في الأسواق الإسرائيلية. ولكن الغريب أن سكان القوميات والمعتقدات يأكلون أيضًا أطباق محضرة من سلع "نقية". بعد كل شيء ، التغذية السليمة هي مفتاح صحة جميع الناس.

يحب:
0
الوظائف الشعبية
التطور الروحي
طعام
ذ