حساء بوريل العدس هو عظيم الأولطبق لا يرضي فقط المذاق الرقيق ، ولكن أيضا إثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن الثمينة. قم بإعدادها بطريقة بسيطة للغاية ، خاصة عندما يقدم الطهي العالمي العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام.
Merjimek Chorbasy
وغالبا ما يطلق على هذا الحساء التركي من العدس "طبق فقير". جزئيا ، هذا التعريف صحيح ، لأنه قدم في الأصل في أسر ريفية بسيطة.
لذلك ، من أجل إعدادها ستحتاج إلى:ربع كيلوغرام من العدس الأحمر ، 1 بصلة كبيرة ، 1 ملعقة طعام من الدقيق ، الزيتون والزبدة ، حوالي 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم ، النعناع المجفف ، الملح ، الفلفل الحلو والفلفل.
لإنشاء مثل هذا الحساء من العدس ، في البدايةيغسل جيدا ، ثم سكب مع اثنين من ليتر من الماء البارد ، وإعطاء يغلي ويترك ليتعفن حتى لا تغلي الفول. بعد ذلك ، يتم إيقاف الحريق.
المقبل على زبدة الزبدة لبصل شرط شفاف. إزالته ونقله إلى العدس.
في نفس المقلاة ، تذوب مرة أخرى قليلاالزبدة ، ولكن هذه المرة مختلطة بزيت الزيتون. بمجرد تسخين الكل ، أضيفي الطحين مع التقليب المستمر حتى ظهور رائحة الجوز. عند هذه النقطة ، أدخل معجون الطماطم والتوابل ، وفقا لقرصة من كل منهما. تعثر مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق ونقلها إلى العدس والبصل ، خلط دقيق.
المرحلة النهائية من التحضير هو طحن الحساء في هريس. يتم ذلك مع خلاط. بعد ذلك المزيج مملح ، مزين وخدم.
عشاء لدبلوماسي
ومع ذلك ، لا يحب هذه الفاصوليا ، ليس فقط في المناطق الريفية. ولأن الأرستقراطية الطهي تم تطويرها معجون حساء من العدس الأحمر ، يستحق جدول الحاشية والدبلوماسيين.
لذلك ، لجعله ، ستحتاج إلى:ربع كيلوغرام من العدس ، طماطم كبيرة وبصل (قطعة واحدة لكل منهما) ، 1 فلفل أحمر ، لحم مدخن مختلف ، فلفل أحمر مطحون وملح ، زيت زيتون.
عملية الخلق هي كما يليالطريقة: في مقلاة مع زيت الزيتون تقلى جميع الخضار ، مقطعة في أي شكل. وبمجرد أن يمتلئ اللون الذهبي ، يتم سكب العدس داخلها ويطهى مع إضافة كمية صغيرة من الماء حتى يصبح طريًا. ثم صب الخليط الناتج في قدر ، صب عليه مع لتر من الماء واطبخ لمدة خمسة عشر دقيقة.
تتم إزالة الحساء من النار ، ويسمح ليبرد قليلا ،الأرض مع خلاط. ولكنه حصل على طبقة أرستقراطية حقيقية ، وقطع مدخنة بأرقى الخطوط ، ووضع في وعاء وسكب مع البطاطس المهروسة بالحساء.
تحية من نابولي
ولكن على "الحذاء" الإيطالي هذا الطبق الأول يختلف إلى حد ما كقائمة من المنتجات ، وطريقة الطهي.
وهكذا، حساء العدس نابولي تتطلب مائتي غرام العدس وقطعة واحدة من البصل والكرفس والجزر معجون - حوالي 50 غراما وكريم وزيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
يجب شطف جميع الخضروات جيدا ومطويةقومي بسكب كأسين من الماء. طبخ مرق المستقبل يجب أن يكون حتى توافر العدس الكامل ، وهو ما يعني حوالي ساعتين. بعد ذلك ، يجب استخراجه من البصل والكرفس والجزر ، تبرد قليلاً وطحنه بالخلاط أو فركه من خلال منخل.
قم بإعداد المعجون قبل نصفه. يجب إضافة 3 ملاعق كبيرة من الكريمة والزبدة إلى حساء العدس. بعد ذلك ، والملح وخدمتها.
هنا مثل هذه بسيطة ، ولكن في الوقت نفسه خيارات لذيذة لطهي "وجبات الفقراء".
