ويعتقد أن الفطر - ليس هذا هو الغذاء الأولضرورة أنه بدونها من الممكن إدارة تماما. ولكن ما هو لذيذ ، وهذا فقط لأنها تستحق المحاولة. شانتيريل خاصة هي أنواع ثمينة من الفطريات ، والتي ليست في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها اليوم في أماكن طبيعية للنمو. بالمناسبة ، فهي تحظى بشعبية في البلدان الأوروبية ، حيث "تشارك" في الطبخ "عالية" المطبخ. ما هو نجاح هذه الفطر الأحمر الصغير؟ في هيكلها (أساس سمين) ، والذوق الطبيعي والتوافق مع المنتجات الأخرى. قيّمها جيدة خاصة هي chanterelles المقلية ، لا تتطلب وصفة منها وجود مكونات خاصة. النقطة الأساسية هي أن الفطر طازج ومغسول جيداً ومقشر. من المستحسن أن تعرف أين نمت. بعد كل شيء ، كما هو معروف ، الفطر هي اسفنجة تمتص من البيئة ليس فقط جيدة ، ولكن أيضا سيئة. إذا كان كل شيء في محله ، ثم طبخ بجرأة chanterelles المقلية.
وصفة مع القشدة الحامضة
حزمة المنتج المطلوبة:
- فطر طازج - 0،5 كجم ؛
- كريم طازج قشدة - 150 مل؛
- البصل - قطعة واحدة.
- الملح والزيت (الخضروات) للقلي.
إعداد شانتيريليس المقلية مع القشدة الحامضة
قشر البصل المفروم بنصف حبل.أرسله إلى مقلاة ساخنة مع الزبدة. يقلى ، اثارة. عندما يظهر ظلال ذهبية (على أي حال لا يحترق) ، قم بتحريك الشانتيريل. وقبل ذلك ، يجب غسلها ، وتركها صغيرة سليمة ، وقطعها إلى شرائح كبيرة. أيضا ، بالنسبة للتأمين ، يمكن غلى الفطر أولا. الآن مزج الفطر مع البصل ، وتقلى حتى chanterelles تعطي تماما كل ما لديهم من الرطوبة. الشيء الرئيسي ، لا تفوت لحظة عندما يمكن حرق بالفعل - رمي القشدة الحامضة والملح ويقلب ، والغطاء والحساء لمدة 10 دقائق. على الفور على طاولة لا تخدم ، حتى لو كانت مليئة بالزغب مع بضع دقائق ، والرائحة والعصائر.
تشانتيريليس المقلية. وصفة مع البطاطس
سوف تحتاج هذه المنتجات:
- شانتيريل طازجة - 0،5 كجم ؛
- البطاطا الخام - 1،2 كجم ؛
- بصل - رأسان متوسطان ؛
- الثوم - 3 شرائح.
- زيت للقلي ، الملح ، أوراق الغار (3 أوراق).
البطاطا والشانتيريل المقلية: وصفة
عليك أن تبدأ مع الفطر.تنقية ، وشطف ، وغلي الماء. رمي الشانتيريليس في ذلك ، إعادته إلى يغلي وطهي الفطر لمدة 15 دقيقة. استنزاف الماء عن طريق رميها في مصفاة. ثم شطف بالماء البارد. تنهار الثوم مع أوراق الشجر وترسلها إلى الزيت الساخن في مقلاة. عندما يحصل على الثوم مسح ، والحصول عليها مع الغار مع ضجيج. وضعت الآن في الفطر المقلاة والبصل والبطاطا (مقطعة إلى شرائح). إثارة. عندما تأخذ الكستناء والبطاطس قشرة ، تغطى وتُخنة حتى تنضج. قبل قليل من هذا الملح.
تشانتيريليس مقلي مع البصل
مكونات الوصفة:
المكون الرئيسي هو chanterelles الطازجة. انهم بحاجة الى 200-300 غرام.
- البصل - قطعة واحدة.
- الملح والفلفل. يقلى الزبد دسم.
عملية صنع شانتيريل مع البصل
شطف الفطر أولا ، يغلي ، مياه الصرف.شطف مرة أخرى بالماء البارد. تُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة وتوضع في مقلاة مع الزبدة المذابة. انتظر حتى يظهر ظلال الكراميل ، وضع الفطر. يمكن قطعها إلى أطباق ، ويمكن أن يتم إلقاءها صغيرة تمامًا. يقطع البصل و chanterelles ، يضاف الملح ويقلى على نار عالية لتتبخر الرطوبة. ثم يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يتم إعداد الفطر جيدا.
