كعكة العسل ، وصفة لها تحظى بشعبية كبيرةبين ربات البيوت ، يمكن طهيها بطريقة مختلفة حتى أنه من الصعب حتى معرفة أن المكونات في الوصفة متطابقة تقريبا. وقد اكتسبت شعبيتها كعطلة العسل (وصفات أدناه) نتيجة للطهي بسيطة إلى حد ما ومساحة واسعة للخيال الطهي. في وصفة كعكة يتم استخدام منتجات بسيطة في أي الثلاجة من الأسرة العادية ، والتي تسهم أيضا في الطلب. والفرق الرئيسي بين النتائج هو في تقنيات لإعداد العجين لكعكات العسل. وصفة الكعكة نفسها بالكاد تختلف عن غيرها.
كعكة العسل. وصفة 1. في وعاء عال وضع.العسل ، كوب من السكر ، قليل من الملح و 3 ملاعق كبيرة. الحليب. يغلى الخليط الناتج لمدة حوالي ثلاث دقائق حتى يتم الحصول على لون أحمر فاتح ، وبعد ذلك يضاف 150 غرام من المارغارين أو الزبدة. بمجرد ذاب المرغرين ، فمن الضروري صب 1 ملعقة كبيرة. الصودا الساخنة وبدء التقليب بنشاط مع خفاقة على نار عالية. بعد أن تبدأ الكتلة بالرغوة بشدة وتبييض ، استمر في التقليب لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التقليب السريع حتى تبدأ الشرائح الحمراء من خليط المحرقة بالانزلاق من قاع المقلاة. بعد ذلك ، يتم إزالة الخليط من النار ويقلب لمدة خمس دقائق أخرى قبل الاستحواذ على لون الكراميل. يتم تسخين 3 بيضات في الكتلة المبردة ، يخلط جيدا ويضاف تدريجيا أربعة أكواب من الدقيق. يجب أن تكون العجينة الناعمة وليست صلبة. السماح للوقوف لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم خبز الكعك في درجة حرارة 2000. يمكنك ثقب الكعكة بشوكة قبل وضعها في الفرن.
لإعداد كريم سيحتاج إلى لتر من 25 ٪القشدة الحامضة وكوب من السكر وكيس من الفانيليا والسكر. يتم ضرب الكتلة بأكملها وتلطيخها على الكعك المخبوز. يمكن سحق القطف من الكعك أو المكسرات ورشها بالكعكة. ضعها منقوعًا لمدة يوم في الثلاجة.
كعكة العسل. وصفة 2. في حمام مائي يتم ذاب 125 غرام من السمن الصناعي أو1 كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة. العسل ويسخن حتى تصبح الكتلة الناتجة موحدة. بعد ذلك 1hp يضاف. مسحوق الخبز أو الصودا الساخنة. بمجرد زيادة الكتلة في الحجم وتبييض ، وإزالة وبارد. في الخليط الناتج ، قم بقيادة 2 بيضة وتخلط جيداً واسكب 3-3.5 أكواب من الدقيق. يعجن العجين الناعم ، والسماح لها بالوقوف ، وبعد ذلك ، تقسم كل العجين إلى 6-8 قطع ، وخبز الكعك لمدة لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة 1800.
لإعداد كريم للكعكة سوف تحتاجتخفف 300 غرام من الزبدة وتضربها إلى كتلة خصبة. يضاف إلى ذلك تعبئة 1.5 علبة صغيرة من الحليب المغلي المكثف في أجزاء صغيرة. ثم تضاف الكريمة التي تم الحصول عليها على الكيك والجوانب. يمكن رش الكعكة مع قصاصات سحق من الكعك والجوز.
كعكة العسل. وصفة 3. ½ كوب من العسل يخلط مع كوب من السكرالرمل والحرارة على حرارة منخفضة ، والاختلاط باستمرار ، حتى يتم تذويب السكر تماما. إزالة من الحرارة وإلى الكتلة المبردة للقيادة في ثلاث بيضات و 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز أو قدر القرطم. حرك الخليط جيداً واسكب فيه 3.5 أكواب من الدقيق المنخل. بعد خلط العجين ، دعه يقف. ثم العجين النقانق تدحرجت، وينقسم إلى خمسة أجزاء متساوية، والتي دخلت الكعك ل¼ سم سميكة. للا كسر القالب، والتفاف حول شوبك، وتوالت بلطف وتوضع على ورقة الخبز. يُخبز الكيك في فرن مُدفأ جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يحصل على لون وردي.
لإعداد كريم سيحتاج إلى 800g 25 ٪القشدة الحامضة ، التي يجب أن تضرب بكأس من السكر ، ثم تضاف إلى الكريمة الناتجة 3 ملاعق كبيرة. قشر الليمون المطحون وكوب من الجوز المفروم. يتم تفويت كل الكيك بالكريمة ماعدا الكيك العلوي ، الذي يوضع على لوح التقطيع مع حمولة (لتر جرة بالماء) لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، يتم تحريك الكعكة العليا.
