بوليتوس - منتشر على نطاق واسعأراضي روسيا هي فطر ، تتميز بطعمها الممتاز ، ولها في تكوينها كتلة من المواد الغذائية - الفيتامينات (B ، D ، E ، C) والمعادن (الفوسفور ، الخ).
Известны разные виды гриба, но самым крупным هو شيطاني مشترك. يمكنك معرفة ذلك عن طريق قبعة محدبة على شكل وسادة ، والتي لها لون مختلف - رمادي ، بني أو بني. عادةً ما يكون جسم الفطر طويلًا ، ويكثف بشكل طفيف ، وعادة ما يكون لونه أبيض رمادي فاتح. لا يتغير لون اللحم على القطع ، إنه كثيف في البنية والأبيض. تعتبر Boletus واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة ، تؤكل طازجة ، مجففة ، مقلية ، مخلل. كيفية تنظيف boletus - اقرأ في مقالتنا. سوف نخبرك أيضا كيفية معالجة وطهي هذه الفطر ممتازة.
إذا كنت قد جمعت أو اشترت هذا الفطر وإذا أحضرتهم إلى المنزل ، يجب أن تبدأ التنظيف في أقرب وقت ممكن. الشيء هو أن لا يتم تخزين boletus لفترة طويلة غير نظيفة وسرعان ما تتدهور. يجب أن يعامل الفطر اعتمادا على المكان الذي تم جمعها ، أي نوع من التلوث لديهم. على سبيل المثال ، لا تحتاج boletins التي تم جمعها في غابة نظيفة مع مجموعة كبيرة من الطحالب والأوراق ، كقاعدة عامة ، إلى علاج جدي. عادة ما تكون نظيفة بما فيه الكفاية ، لذلك تحتاج فقط لتنظيف الغطاء وقاعدة القدم قليلا ، وإزالة أوراق تمسك وغيرها من الحطام ، وأيضا التأكد من أن الشرايين ليست دودية من خلال جعل شق في اللب.
إذا كنت تريد حفظ البوليطس فيفي الفريزر ، يجب غليها في الماء المملح مرتين لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا تجفيف هذه الفطر لفصل الشتاء. يسهل عمل ذلك بالفرن. سخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، واقطع الأرجل من القبعات ، وضعها على صينية خبز منفصلة عن بعضها البعض. اتركها لمدة ساعة ، وخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية. بعد ذلك ، قم بعمل حد أدنى من النار وجفف لمدة 6 ساعات تقريبًا. يمكن تحديد جاهزية الفطر من هشاشة الغطاء. تحتاج إلى تخزين مثل هذا الفراغ في كيس ورقي في مكان مظلم بارد.
ما يجب القيام به مع فطر البوليط حتى الآن؟ بالإضافة إلى التجفيف والتجميد ، يمكنك قلي الفطر أو تحضير حساء عطري منها. إنها لذيذة جدًا لدرجة أن أي طبق سيظهر بلا عيوب!
