ألمانيا ...البلد حيث تعمل مصانع الجعة 1280. حيث تنتج أكثر من خمسة آلاف بيرز مختلفة. حيث يوجد أقدم مصنع لإنتاج البيرة منذ عام 1040. حيث يوجد منذ 1516 حتى يومنا هذا قانون على نقاء البيرة. نعم ، هذه ألمانيا - مملكة القفزات والشعير.
وسوف نتحدث عن واحدة من أقدم مصانع الجعة فيألمانيا ، وبالتحديد في بافاريا ، وهي Spaten-Franziskaner-Brau GmbH ، حيث تنتج Spaten البيرة الممتازة لأكثر من ست مئة عام ، منذ عام 1397. إذن أنت تفهم أن هذا مصنع الجعة هو نفس عمر أحداث مثل معركة Kulikovo أو معركة Vorskla؟ بينما كان ديمتري إيفانوفيتش يعاقب ماماي ، كان الألمان يجلسون بالفعل في حانة مع كأس من البيرة الممتازة.
كلمة "spatin" مترجمة من الألمانية"سبيد". تم إصلاح هذا الاسم لمصنع الجعة في تلك السنوات عندما كانت تديرها عائلة Spatt (1622-1704) ، ولا تزال ذات الصلة اليوم. تم رسم رمز مصنع الجعة من قبل فنان الجرافيك الألماني الشهير والشعار أوتو هوب ، الذي هو مؤلف أكثر من 6000 رسومات من طبقات من الأسلحة. بما أنه ليس من الصعب التكهن ، فإن الرمز له مظهر مجرفة ، فمن هذه الصورة الظاهرة على الملصقات يمكن التعرف على بيرة Spaten:
ومن المثير للاهتمام ، أن تاريخ الوجود بأكملهتغير مصنع الجعة العديد من المالكين ، بعضهم مات ، والبعض الآخر باعه ببساطة ، حتى أعيدت تسميته بقبو البيرة ، انتقل ، ولكن في نفس الوقت تمكن من تمويل بناء أول محرك بخاري في بافاريا. في عام 1807 ، كان سباتن هو أصغر مصنع للجعة في ميونيخ ، وبعد ستين عاما أصبح أكبر مصنع للجعة ، وظل هذا اللقب لمدة 30 عاما. خلال هذه السنوات ، كان العمل جارًا على وحدة التبريد الأولى. "Spaten" - مكتشف بيرة التخمير منخفضة ودليل إرشادي للشركات الأخرى على هذه التكنولوجيا ، وهنا أيضا أنتجت لأول مرة نوع بيلسن من البيرة. في عام 1992 ، تخطى مصنع الجعة أكثر من مليون هكتوليتر من الإنتاج.
إنها تقنية التخمر السفلي التي تستخدم لصنع البيرة الخفيفة Spaten Munchen Hell. ما هذا ، هذه الجعة الألمانية؟
لونه نقي ، كهرمان ذهبي ، مع لون أبيضغطاء رغوة مقاومة و سميكة. طعم خفيف ، فهو يجمع بين مرارة القفزات والملاحظات الحلوة من نبيذ البيرة. طعم البيرة مليء وسلس ، صالحة للشرب وطازجة. ويكشف عن ملاحظات من القفزات والليمون ، وطعم ضعيف من كعكة الاسفنج والفروق الدقيقة في الأرض. الرائحة تحافظ على الملاحظات الأساسية من القفزات والأعشاب ، ولكن الحمضيات والشعير تتسرب من خلالهم. إذا اخترت ما تريده بيرة Spaten الألمانية بشكل جيد ، فمن الأفضل أن تتخطى قدحًا أو اثنين ، ثم قبل كل شيء يمكنك التوجه إلى المطبخ الألماني التقليدي المصنوع منزليًا ، لأن البيرة المصنوعة من قبل الرجال الحقيقيين ستكون أفضل مزيج من أطباق السيدات. تحولت ثقافة تختمر منذ قرون من هذه المفاهيم - الغذاء والبيرة - إلى نوع من التكافل. بالإضافة إلى ذلك ، بطبيعة الحال ، فإن أي سمكة أو قشريات سوف تتناسب مع اللحوم الحمراء والبيضاء ، والجبن والسلطات - الخيار ، بشكل عام ، ضخم ، لذا اختره لنفسك.
الصنف الذي يشير إليه السباتين هو الجعة ؛ هو كذلكتصفيتها ، وقوة هذا الجعة هي 5.2 ٪. يستخدم التركيب فقط القفزات ، الشعير ، الخميرة والمياه من الآبار الخاصة بها. كان هذا النظام لا يزال في بداية القرن السادس عشر من فيلهلم البافاري الرابع ، حيث يكرمه رجال أعمال البيرة حتى الآن ، باستخدام المواد الخام الطبيعية فقط في الطهي. مثل هذا المنتج ، بعد أن يتم تعقيمه ، يمكن تخزينه لمدة عام تقريبًا.
يحتوي Spaten على أربعة أصناف ، إذا جاز التعبير. هذه هي Spaten Pilsener ، Spaten Hell ، Spaten Oktoberfest و Spaten Optimator.
أحدث بيرة "Spaten Optimator" ،تتميز بقوة عالية إلى حد ما - ما يقرب من ثماني دورات ، وبصورة أدق ، 7.7 ٪. هذا ليس هو الخيار الأفضل للطقس الحار أو لقضاء بعض الوقت في الحمام ، ولكن يمكن استنخدام الطقس في طقس "غير طيران" ملبد بالغيوم. إذا سكب هذا الرحيق الإلهي في كوب ، فستنتظرك موجة حقيقية من الطعم والانطباعات الأخرى: مذكرات الخبز ونكهات الفواكه مع الحامض ورغوة كثيفة عالية. لونه مشبع بالظلام ، لسبب وجيه ينتمي إلى فئة الأصناف المظلمة.
وماذا عن Spaten Oktoberfest هي بيرة تم إنشاؤها خصيصًا لمهرجان يحمل نفس الاسم. بالنسبة للزوار ، من الواضح أن هذا هو الرمز الأساسي للاحتفالات.
بالإضافة إلى ذلك ، تنتج أيضا مصنع الجعةكلاسيك ميونيخ البيرة الداكنة لودفيج توماس دونكل وبيرة القمح Franziskaner. بيرة السباتن ، مراجعات منها إيجابية فقط ، وكذلك بشكل عام عن أعمال التخمير ، يمكن أن تكمل تمامًا أي وجبة ، ومعرفة أن هذه البيرة هي ألمانية ، لا يمكنك أن تقلق بشأن جودتها.
