تيكيلا هو نفس رمز المكسيك مثل الفودكا -روسيا. ومع ذلك ، جاء المشروب مع الأوروبيين. عند وصولهم إلى القارة الجديدة ، رأوا عادة مثيرة للاهتمام من الهنود لشرب عصير أغاف الكحول المنخفض خلال العطلات. كان يسمى هذا "شراب الآلهة" pulque. تغلب الغزاة الإسبان - عشاق المقطرات الأقوى ، على المشروب المحلي ، وهذا هو سبب ظهور الميسكال. تنظيفها بعناية لتمزيق الشفافية ، وتحولت إلى تيكيلا. وإذا ظهر الميسكال بالفعل حوالي 1535 ، ثم مع الشراب الأخير ، حدث تحول طويل الأجل. يجري تطهيرها ، تحمل أسماء مختلفة. في الغالب كان النبيذ الصبار أو mescal براندي. اسمها الحالي تيكيلا وردت من بلدة تيكيلا ، التي تقع في ولاية خاليسكو المكسيكية ، إلى الغرب من غوادالاخارا. اكتسب الشراب شعبية بسرعة في الشمال ، في الولايات المتحدة. في بلدنا ، بدأت عملية التقطير هذه في كسب القلوب. سيتم تخصيص هذه المقالة لمسألة كيفية شرب تكيلا بشكل صحيح.
إذا لم تكن قد جربت تيكيلا من قبل ،كن حذرا مع اختيار المنتجات. السوق ، وخاصة الروسية ، تغمره التزوير. من خلال التعرف على مثل "التكيلا" ، يمكنك تطوير رفض دائم لهذا المشروب. إذا كنت تتوقع أن تكون "نفس الفودكا ، فقط من الصبار" ، فأنت مخطئ بشدة. طعم التكيلا لا يضاهي أي شيء. ما لم يكن ، بالطبع ، هذا مشروب أصيل. يجب أن تحتوي العلامة على نقطتين مهمتين. الأول هو التكوين: 100 ٪ الصبار الأزرق. والثاني - مكان الإنتاج: المكسيك ، خاليسكو. جميع المناطق الأخرى لها الحق باستثناء تكيلا المعبأة في زجاجات. يتم تقديم مشروب في المكسيك في أكواب طينية طويلة وضيقة ذات قاع سميك. يطلق عليهم "kabalitos" ، وهذا هو ، "الخيول". سنتحدث لاحقا عن شرب التكيلا. ولكن عندما تقابل لأول مرة ، فقط خذ رشفة صغيرة وأمسكها في فمك. اشعر بالطعم الكامل ، ثم ابتلع ، وشعور أن الموجة الدافئة تمر عبر المريء. بالمناسبة ، تيكيلا ، على عكس الفودكا ، لا يتم تبريده قبل التقديم. يكشف عن أفضل الصفات في درجة حرارة الغرفة.
يعتقد المكسيكيون أنفسهم أن هذا المشروب جيدفي حد ذاته ، ولا يحتاج إلى مرافقة. يتم تقديمه على المقبلات وعلى الهضم ، ولكن ليس مع الطعام. لا يعض المكسيكيون التكيلا ، ولكن يشربونه ، وحتى في حالات نادرة. من الأفضل استخدام كوب في جرعة واحدة. لذا يعتبر الشعب المكسيكي البسيط. يعتقد عشاق الطعام أن الشراب يجب أن يستهلك مع الملح. والأفضل من ذلك ، لدغات الجير الكاريبي. لماذا يشرب التكيلا مع الملح؟ لقد وجد العلماء الجواب على ذلك. يزيد الملح من حساسية المستقبلات في اللسان. ماذا عن الجير؟ يعمل مثل حبوب القهوة للأنف: ينظف اللسان لمزيد من الإدراك. هذا الثلاثي - التكيلا + الملح + الجير - وأثار العديد من الطرق لاستخدام التقطير.
قبل أن تفكر في ما تشربه مع التكيلاأوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية ، دعنا نستكشف العرف المكسيكي المحلي. Mescal ، السلف الشائع لمشروب النادي ، كان يستهلك عادة في جرعة واحدة من الكؤوس الصغيرة. في الوقت نفسه ، لم يربكوا شيئًا ، ولم يشربوه ، ولم يشموه. لكن التكيلا مشروب معقد ، والشباب الفاتنون ليسوا مثل مفتول العضلات الصارم. لذلك ، ولدت في المكسيك ثلاث طرق لاستخدام هذا المقطر. أول ما وصفناه بالفعل. هذا بالفعل ثلاثي كلاسيكي مع التكيلا والملح والجير. تحتوي هذه الطريقة على الكثير من الفروق الدقيقة ، حتى التخيلات المثيرة ، والتي سنناقشها لاحقًا. الطريقة الثانية لشرب التكيلا مع Sangrita. فقط لا تخلط بين هذا الكوكتيل غير الكحولي من عصير البرتقال والطماطم مع إضافة الفلفل الحار مع السانجريا (النبيذ الإسباني ، حيث من المعتاد وضع شرائح من الحمضيات). من المعتاد شرب كوب من التكيلا في جرعة واحدة. بعد ذلك من الممكن بالفعل ارتشاف Sangrita ببطء.
الطريقة الثالثة ليست مألوفة تمامًاالمعدة الأوروبية. يُسكب التكيلا في الكاباليتوس ويُترك جانباً. كوب زجاجي عادي مملوء بعصير الليمون أو الليمون (يفضل طازج). اغمس صلصة تاباسكو فيه. من المهم عدم المبالغة في ذلك: هذا التوابل حاد للغاية ، لأنه مصنوع من الفلفل الحار الساخن وحمض الخليك والملح. قلّب الصلصة في العصير بملعقة. ثم نمضي كما في الوصفة السابقة. في جرعة ، صفي كوبًا من التكيلا وشربه ببطء بالعصير. تسمح لك هذه الطريقة بتقدير الرائحة الغنية وطعم التقطير الرائع من براعم الأغاف الزرقاء. حسنًا ، ضع في اعتبارك الآن ما يشربونه مع التكيلا خارج وطنه - المكسيك.
تخطي حدود الوطن الأم لتصبح مرغوبةكضيف في حفلات الشباب ، أولاً في الولايات المتحدة ، ثم في أوروبا ، "تكيلا" قد نمت مع اختلافات مختلفة. أشهرها "الفضة" (وهي أيضا "بيضاء") ، و "الذهب" ، و "أولميكا" ، و "الشوكولاتة". ولكل نوع من هذه الأنواع ، تم اختراع طرق الشرب الخاصة به. مثل الفودكا هي قسط ، وكذلك التكيلا. يعتبر "Olmeka" و "Gold" أكثر دقة. "الشوكولاتة" هي قصة منفصلة ، اختراع تم اختراعه لأولئك الذين لا يحبون الطعم المالح الحاد. طريقة رائعة للتعبير عن فرحتهم بالضيق في الديسكو - بعد كل شيء ، يتم شرب التكيلا بسهولة ، وفي البداية لا تشعر بتأثيراته الخبيثة الخبيثة. عندما سُئلوا عما يشرب شوكولاتة التكيلا ، يقول الخبراء أنه يسير بشكل منفرد. رائحة مخملية لطيفة من الكاكاو تحل محل الحلوى ، وفقط في المذاق يتم الشعور بالكحول الخفيف. لكن الشوكولاته تيكيلا (مثل الأنواع الأخرى) تبدو رائعة في الكوكتيلات.
هذا هو نوع من المشروبات الممتازة.ولكن لا تعتقد أن تكيلا "الدم الأزرق" يحتاج إلى استهلاك بطريقة أو بأخرى بطريقة خاصة. يقترح هذا الكونياك وجود خزانة مرصعة بالجلد ، والسيجار ، وربطات العنق وغيرها من مشاكل آداب السلوك. تكيلا - مشروب نادي ، يمكن للمرء أن يقول ، الشباب. لذلك ، يحتاجون إلى الاستمتاع بحماس الشباب. حتى مع ما يشرب Olmeka tequila؟ كل هذه الطرق مناسبة لهذا النوع كما هو الحال في التقطير الأبيض "الفضي". الطريقة الأكثر شيوعًا تسمى "لعق ، طرقت ، بت". وتتكون مما يلي. ضعي شريحة من الجير بين الإبهام والسبابة. اسكب الملح في الشق على ظهر يدك. من ناحية أخرى ، نأخذ كاباليتوس مع مشروب. إلى البداية! إنتباه! مارس! نغمس اللسان في الملح ، وحتى تتاح للبلورات وقت الذوبان ، نقلب الكوب. ثم نشوش بالليمون المر.
إنه مشابه لما سبق.يتم استبدال الملح فقط بالقرفة ، ويتم استبدال الجير المر بالبرتقال الحلو. لذلك أجاب الألمان على السؤال الذي يشربون به تكيلا الذهب. يمكنك صب القرفة على ظهر اليد - في العطلة بين الإبهام والسبابة. كذلك في صحبة أصدقاء حضن. من الطرق الأولية لاستهلاك تيكيلا الذهبية هي غمس الحواف الرطبة للكوب في مسحوق السكر الممزوج بالقرفة ، ثم صب الشراب. بعد ذلك ضع الصحن مع شرائح البرتقال. لكن الألمان ذهبوا إلى أبعد من ذلك وأدرجوا التكيلا في عدد الألعاب المثيرة. بدلاً من الكف ، يتم سكب القرفة على جسم الحبيب بمسار ؛ السرة تلعب دور الزجاج ... ومع ذلك ، فإن استهلاك الكحول يفترض بيئة الغرفة مسبقًا.
جاء شباب النادي الابتكاري بالكثيرطرق لشرب التكيلا. على سبيل المثال ، اكشط لحم الجير واصنع شيئًا مثل الكؤوس من الجلد. يتم دهنها بالملح وصب التكيلا. بعد ذلك ، يتم تناول الأكواب. تسمى الطريقة الإسبانية Rapido ("سريع") أو "ازدهار التكيلا". في كوب مع نواتج التقطير ، أضف منشط بنسبة واحد إلى واحد. غطي الزجاج براحة وضرب الطاولة بحدة. هناك "ازدهار" - يبدأ المنشط في الهسهسة والرغوة. بطبيعة الحال ، أنت بحاجة إلى كوب ذو قاع سميك ، وإلا سيكون الشراب على ملابسك ، وستكون أصابعك في الدم من الزجاج المكسور. طريقة أخرى - خاصة بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالمبدأ الدنيوي: "الفودكا بدون بيرة يضيع المال". يطلق عليه الكشك المكسيكي. يتم سكب تكيلا مع بيرة Corona Extra بنسبة 1:10. لكن Tequila con gusano (مع دودة) يشير إلى نواتج التقطير منخفضة الجودة.
بناء على هذا المقطر المكسيكي الذي تم إنشاؤهالعديد من الخلطات المثيرة للاهتمام. كوكتيل مارغريتا هو الأكثر شهرة وشعبية. كل تلك المكونات التي اتصلنا بها عندما أجبنا على سؤال ما هو الأفضل لشرب التكيلا تشارك في تصنيعه. اغمسي كوبًا عريضًا من الملح بحيث تكون حوافه مغطاة بـ "الصقيع". صب جزء واحد من التكيلا. أضف كميات متساوية من عصير البرتقال وعصير الليمون. المزيد من مكعبات الثلج - وقد انتهيت. الآن فكر في كيفية شرب تيكيلا الشوكولاته في الكوكتيلات. هذا النوع من التقطير يسير بشكل جيد مع الكشمش ، شيفافا ، البراندي ، الغرينادين وعصائر أخرى.
