المطبخ الاسكندنافي: طبخ الحساء النرويجي

يشتهر المطبخ النرويجي بحساء السمك الخاص بهطعم لا تشوبه شائبة والدهون الغنية. الطبق الأكثر شعبية هو ، بالطبع ، الحساء النرويجي مع الكريمة وسمك السلمون. يمكن تقديم هذا الحساء كجدول احتفالي واستخدامه في قائمة طعامك اليومية. وما يرضي أي مضيفة سارة هو الحد الأدنى من الوقت الذي يقضيه في طبخ هذا الطبق اللذيذ

المطبخ الاسكندنافي هو دائما مريب جدا

أسلاف الاسكندنافية طهي الطعام من هؤلاءالمكونات التي تم العثور عليها في شبه الجزيرة الشمالية: اللحوم وأسماك البحر والخضروات ومنتجات الألبان. يمكنك البحث عن المئات من الوصفات ، لكنها ستكون متشابهة في تكوينها. ميزة مميزة للمطبخ الاسكندنافي من الأوروبي هو محتوى الدهون والسعرات الحرارية من الطعام المطبوخ. في الواقع ، في البلدان الشمالية تحتاج إلى الاحماء بسرعة وتوفير الطاقة لأطول فترة ممكنة. جميع الأطباق الكلاسيكية من النرويج والدنمارك وأيسلندا مرضية للغاية وطبيعية.

الأسماك هي ملكة جميع الأطعمة التقليدية.أنها تخدمها في شكل مختلف: على البخار ، مسلوق ، مدخن ومقلية. وهم يستخدمون سمك السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون والرنجة وسمك القد والماكريل بشكل رئيسي في الحساء واليخنة والفطائر وكطريقة ثانية. يهيمن حساء السلمون النرويجي على المطبخ الاسكندنافي ، وهناك العديد من الوصفات. إعداد مثل هذه التحفة الفنية في المنزل لن يسبب لك الكثير من المتاعب ، ولكن سيتم تلقي المتعة - أكثر من كافية!

حساء النرويجية مع سمك السلمون والقشدة

يمكن تحضير مثل هذا الحساء بأي سمكة بحرية:سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون ، سمك القد. اليوم في الوصفة سنستخدم السلمون. نظرًا لحقيقة أن أحد المكونات عبارة عن كريمة ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الحساء ، ولكن أيضًا في نفس الوقت يكتمل. لتكون جاهزًا لإعداد طبق شمالي ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 400 غرام فيليه سمك السلمون ،
• 3-4 طماطم
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة ،
• 1 الجزرة
• نصف لتر كريم 20 ٪ ،
• 1.25 لتر من الماء
• الملح والفلفل والزيت والشبت.

خطوة خطوة وصفة السلمون

لذلك ، المكونات الضرورية متوفرة. فيما يلي عملية رائعة لصنع الحساء النرويجي.

1. الخضار المقشرة: تقطيع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل إلى مربعات ، ويمكن تقطيع الجزر.
2. طهي الطماطم: لإزالة القشرة من الأعلى ، تحتاج إلى عمل شق على شكل صليب ، ثم يجب صب المنتج بالماء المغلي. لمسح. النرد إلى الحجم ، مثل البطاطس.
3. الأسماك: بعد غسل شرائح اللحم ، ننتقل إلى قطع متوسطة الحجم (أكبر من البطاطا).
4. المقلاة: تُسخّن ، يُسكب الزيت النباتي في القاع ، ويُقلّى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يقلي الخليط ، أضيفي الطماطم ، وخفف من الحرارة. إثارة.
5. الحساء:صب الماء للحساء النرويجي في المستقبل ، واتركه حتى يغلي مع جميع المنتجات في المقلاة ، وبعد ذلك يتم استخدام البطاطا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (إذا لزم الأمر). يُغطّى الحساء بغطاء ويترك ليطهى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عندما يحين الوقت ، سوف يذهب الكريم.

عندما تنضج جميع المكونات في الحساء ،يمكن إزالة المقلاة من الحرارة. ثم تضاف الشبت المفروم كزينة. لجعل الحساء أكثر ثراءً ، تحتاج إلى تركه يظل تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حساء المأكولات البحرية

هذه وصفة أخرى لشوربة الكريمة النرويجية. على عكس الحساء الكلاسيكي ، سنستخدم السمك الكامل ومجموعة من المأكولات البحرية. سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• 1.4 كجم من سمك السلمون ،
• المأكولات البحرية (200 غرام من الروبيان ، 250 غرام من بلح البحر) ،
• 3-4 طماطم
• 3-4 بطاطس
• 1 بصلة ،
• 1 الجزرة
• 250 غرام من الجبن كريم
• 150 غرام كريم
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

خطوة بخطوة وصفة السلمون والمأكولات البحرية

عندما يتم تجميع مجموعة البقالة ، ننتقل مباشرةً إلى إعداد الحساء النرويجي:

1. اغسل المأكولات البحرية جيدًا والملح والقلي في أسفل المقلاة لمدة 5 دقائق. يُضاف الكريما ويُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى المأكولات البحرية والكريمة.
3. يقلى الجزر والبصل والطماطم بشكل منفصلمقلاة بالزيت والملح والفلفل. يتم إطلاق الطماطم بعد الجزر الأولي والبصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بما أن الطماطم تعطي الكثير من العصير ، فإن القلي المشترك مع المكونات الأخرى أمر مستحيل. تخضع الطماطم (البندورة) إلى التبييض الأولي ليونة طعم الطبق.
4. تقطع شرائح السمك إلى مكعبات وتقلى في مقلاة مع الخضار الأخرى ، لا تزيد عن 5 دقائق.
5. السمك: من الضروري قصه قبل تحميله في المقلاة (الذيل والرأس والتلال). هذه الأجزاء من سكان البحر هي التي ستضيف مرقًا إلى حساء الحساء النرويجي.
6. أضف الماء ، وأجزاء من السمك والخضروات المقلية أعدت في مقلاة المأكولات البحرية.
7. يجب تقطيع الجبن الكريمي جيدًا على مبشرة مبللة (حتى لا تلتصق) وإرسالها إلى المقلاة لبقية المكونات.

من الضروري تحريك الحساء بشكل دوري ومراقبة استعداد مكوناته. عندما يتم طهي كل شيء ، يمكن إزالة رأس وحافة وذيل السمكة. جزء على لوحات وتزيين مع الخضر.

استمتع بأكثر التخصصات الشمالية والأسماك في العالم!