في الآونة الأخيرة ، ربات البيوت أقل وأقل الطبخالمربى ، المربى ، المربى ، إلخ. لماذا ، عندما يمكنك تجميد أي توت ، وسوف تحتفظ بجميع الفيتامينات ، على عكس المربى ، الكومبوت ، الهلام ، الباستيل والحلويات الأخرى التي أحبتها أمهاتنا وجداتنا للحصاد لفصل الشتاء. ثم في أحد أيام الشتاء ، يمكنك أن تصنع وتصنع كعكة مع الفراولة المجمدة لعائلتك وتذكر الصيف.
Замораживают не только эту ягоду, но и вишню, التوت ، الكشمش ، العليق وغيرها من الهدايا الحلوة للحديقة والغابات. لذلك ، يمكن طهي الكعكة مع أي حشوة التوت. سنتحدث عن وصفات فطيرة الفراولة اليوم.
فطيرة بالفراولة المجمدة. الوصفة الأولى
بدوره على الفرن.بينما ترتفع درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، فإننا نعد فطيرة بالفراولة المجمدة. نخل دقيق القمح (400 جرام) بحيث يكون جيد التهوية ، دون كتل. نحن نأخذ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون (بسبب عدم وجوده - حامض الستريك) وإطفاء صودا الخبز (ملعقة صغيرة). اخلطي الدقيق والصودا المقلية مع الزبدة وقلّبي كل شيء بسكين. يجب أن تتحول فتات الدقيق. نحن نقود في صفار البيض (3 قطع) ، صب 250 غرام من السكر وسكب القشدة الحامضة (100 غرام). تخلط كل شيء جيدا في العجين بارد. بعد خلطها ، قمنا بنشرها على الطاولة ولفتها في طبقة صغيرة ، ارتفاعها حوالي 2 أو 3 سنتيمترات. نحول الطبقة إلى شكل كريمي مُزيت مسبقًا. يجب وخز العجين بشوكة فوق السطح بالكامل. نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
في هذا الوقت ، تغلب بياض البيض في الهواءالرغوة. بدون توقف ، نضيف السكر (150 جم) إلى هناك ، ونستمر في خفق كل شيء للحصول على قشدة كثيفة كثيفة. قمت بإذابة الفراولة (300 جم) ، ثم جفف بمنشفة ورقية وأضع الكريما الناتجة. خلط كل شيء بعناية.
نخرج الكعكة من الفرن ونضعها عليهاالفراولة في كريم. الآن تذهب الكعكة مع الفراولة المجمدة إلى الفرن لمدة 10-16 دقيقة (لا تنس أن تخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية) ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
ودعنا ننتج فطيرة الفراولة باستخدام البسكويت الجاف. الوصفة هي كما يلي.
طحن ملفات تعريف الارتباط الجافة غير المحلاة (مثلالبسكويت) في فتات صغيرة. مع هذه الكتلة المكسرة ، نحتاج إلى كوبين. نمزجها مع الزبدة المخففة (إما مع السمن أو الانتشار) ، نضيف السكر ونخلط كل شيء جيداً نوزع العجينة الناتجة في مقلاة أو شكل ، ونضغطها على الجدران. نضع في الفرن مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة سبع أو ثماني دقائق. نخرجه من الفرن ونرسله ليبرد.
بينما تكون الكعكة في الفرن ، ثم تبرد ،حشو. نضع نصف كيلوغرام من التوت المجمد في وعاء ، ونرش السكر (نصف كوب) ونعجن جيدًا. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة. يصب الجيلاتين (50 جم) بكمية صغيرة من الماء (بارد). عندما تتضخم قليلاً ، أضف الماء الساخن (نصف كوب) ، وحركه واتركه ليبرد. صب الخليط مع الفراولة في الجيلاتين المذاب ، صب القليل من الملح (على حافة السكين) هناك وإضافة عصير الليمون (ملعقة كبيرة). بعد خلط كل شيء جيدًا ، تبرد حتى يصلب الخليط.
خذ كريما حامضة سميكة (نصف كوب) وضربها حتىتشكيل رغوة الخصبة. يُضاف القشدة الحامضة إلى مزيج من الفراولة والجيلاتين. يُخفق بياض البيض ، ثم يُضاف إليه السكر (ربع كوب) ويستمر في الخفق حتى يبدأ هذا الخليط في الوصول إلى ملعقة. الآن نسكب الفراولة الخاصة بنا في هذه البروتينات ونمزجها.
يبقى فقط صب الخليط على الكعكة ووضعه في مكان بارد حتى يتجمد. هنا فطيرة مع الفراولة المجمدة وجاهزة. حان الوقت للجدول!
باستخدام التوت المخزن في الثلاجة ، لا يمكنك عمل فطيرة فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع كيك بالفراولة المجمدة.
فاز السكر (100-150 غرام) مع البيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، أضف كوبًا من الدقيق المنخل والزبدة المخففة (100 جم) ، والفانيلين (قرصة) ومسحوق الخبز (كيس). نخلط كل شيء و- في الفرن لمدة 10-13 دقيقة قبل ظهور لون ذهبي. نأخذ الكعكة من الفرن ونضعها على طبق مسطح للتبريد. عندما تبرد الكعكة الفارغة ، نقوم بتشحيمها بمزيج من الزبدة المخفوقة (20 جم) والسكر المجفف (2-3 ملاعق صغيرة) معًا. على رأس هذا الخليط ، قمنا بنشر الفراولة المقطوعة على طول التوت ، وسكبها بغذاء أحمر جاهز مسبقًا. اسمحوا بارد. يتم تقديم كعكة لذيذة مع الفراولة المجمدة على الطاولة مع الكريمة (المخفوقة). شهية طيبة!
