منذ العصور القديمة ومن المعروف أن البنجر الأحمرليست مجرد خضروات لذيذة جدا ، ولكن أيضا مفيدة جدا ، بل هو نوع من قنبلة فيتامين. أنه يحتوي على البوتاسيوم والنحاس واليود والحديد والمغنيسيوم وحامض الستريك وحامض الماليك والفيتامينات B1 ، B2 والعديد من المواد المفيدة الأخرى. البنجر يمنع تطور السرطان، ولها تأثير مفيد على الأمعاء والكلى والكبد والمثانة (نتيجة لانسحاب أملاح المعادن الثقيلة) تعزز الجهاز العصبي. لذا فإن البنجر منتج مهم جدا على مائدتنا. من حيث المبدأ، كل الأسرة هي دائما في كتاب الطبخ لديها صفات 4-5 هذه الخضار لا يمكن الاستغناء عنه - حساء الشمندر، البرش حساء خضر روسي، سلطة، صلصات مختلفة، وصلاح الدين.
مع كل الخصائص المفيدة للبنجرالاستنتاج يشير إلى أنه ليس مجرد خضروات ، بل هو منتج طبي يكفي لتحضيره وفقًا لوصفة طبية (على سبيل المثال ، لعمل سلطة من البنجر المسلوق). بالمناسبة ، سيتم مناقشة المزيد حول ما هي بالضبط وكيفية إعداد سلطة من البنجر المسلوق. ولكن قبل البدء في إعداد وصفات الطعام ، يجب أن تذكر القواعد الخاصة بغلي الخضروات الجذرية. الأول هو أن البنجر يوضع في وعاء بالكامل دون إزعاج سلامة القشرة ، أنا. لا شيء اقتصاص. والثاني هو لملء البنجر تماما وطهي لمدة لا تقل عن ساعة (اعتمادا على حجمه). ثالثًا - يتم فحص استعداد البنجر بسكين ، إذا دخلت الجذور بسلاسة ، عندها يمكن الانتهاء من عملية الطهي.
ربما أكثر سلطة البنجر المسلوق شعبية- هذا هو الخل. وصفة بسيطة وغير مكلفة للغاية. غلي 1 بنجر كبير أو 2 بنجر صغير ، 1 جزرة كبيرة ، 4 بطاطس متوسطة ، كلها باردة ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (1 سم). يتم تقطيع نفس المكعبات إلى رأس واحد من البصل وبضع من الخيار المخلل. يتم وضع جميع المكونات المحضرة في صحن عميق ، نضيف 100 غرام من مخلل الملفوف و 1 علبة من البازلاء المعلبة. Solim والفلفل حسب ذوقك ، يضاف المايونيز مع الكريما الحامضة أو الزيت النباتي ويخلط جيدا. Vinaigrette جاهز للاستخدام.
في المرتبة الثانية على شعبية سلطة لذيذة منالبنجر والبرقوق والجوز. 400-500 غرام من البنجر المسلوق ، نقوم بتنظيف وفرك على مبشرة كبيرة. 100-200 ز الخوخ دون حفر ، البخار في الماء الساخن وقطع إلى شرائح. 100-150 غرام من الجوز المجفف في فرن ، وبعد ذلك نحن يشق. يتم الجمع بين جميع المكونات ، وملح قليل وملء مع 100 مل من المايونيز أو القشدة الحامضة. بالمناسبة ، تكيفت بعض ربات البيوت أنفسهن مع هذه السلطة لإضافة زوج من فصوص الثوم ، وفي هذه الحالة يكتسب الطبق طعماً رائعاً.
في نفس المرحلة من الشعبيةسلطة من البنجر المسلوق والتفاح الأخضر والزبيب. يفرك البنجر المسلوق والتفاح الحامض ، المقشر من القشر ، على مبشرة كبيرة ، ويضاف 100 غرام من الزبيب المغسول والمجفف ويرتدون المايونيز أو الكريما الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الجوز المفروم.
يمكن أن يقال الرنجة تحت معطف الفرو ، يمكن القول ، وآخرسلطة من البنجر المسلوق ، الذي يرضينا ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضا في أيام الأسبوع ، وهذا هو السبب في أنها معروفة أيضا على نطاق واسع. ولكن بالنسبة للفعاليات الاحتفالية ، فإن "سوار الرمان" الرائع هو الاختيار الصحيح. اغلي 2 بنجر متوسط الحجم ، 2 بطاطس ، 2 جزر ، 2 بيضة ، جميعها نظيفة وثلاثة على مبشرة كبيرة في طبق مختلف. تُسلق 200 غ من شرائح الدجاج وتُقطع إلى شرائح. يقطع رأس البصل إلى حد ما ويقلى في الزيت النباتي. يخلط المايونيز ، الذي سوف يتم إعداده بالخسّ ، ما قبل الخلط مع اثنين من الأسنجات المبشورة على مبشرة صغيرة من الثوم. يتم وضع السلطة في طبقات ، والتي يتم مشحم مع المايونيز:
1) البطاطا + الملح والفلفل.
2) البنجر (نصف) + الملح.
3) جزر + ملح.
4) الجوز (ليس من الضروري تليين المايونيز) ؛
5) دجاج (نصف) ؛
6) البصل المقلي (لا تزييت المايونيز) ؛
7) البيض.
8) بقية الدجاج.
9) ما تبقى من البنجر + الملح.
يجب تشحيم طبقة الشمندر الأخيرة بالمايونيز ورشها ببذور الرمان. نغلق صحن السلطة مع فيلم الطعام ونرسله إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
