منذ أكثر من 200 عام في فرنسا ، في المنطقةCharente ، افتتح منزل كونياك كورفوازييه (التهجئة الفرنسية الصحيحة). منذ ذلك الحين ، تغير تقليد صنع مشروب النخبة في هذه الشركة الكحولية قليلاً. بعد كل شيء ، لا يتطلب كونياك حقيقي التسرع ، العملية كلها تقريبا يحدث كما كان قبل 200 سنة.
أول نبيذ خاص مقطر 9 ٪ من القلعة ،وهو مصنوع من العنب المتزايد في منطقة تشارينت. بعد ذلك ، يتم الاحتفاظ "Courvoisier" في براميل البلوط الضخمة. حجمها يصل إلى 450 لتر. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون عمر البلوط ، الذي تم تكريمه ليصبح وعاءًا لشيخوخة المشروب ، لا يقل عن 80 عامًا. وهذا هو السبب وراء كون "كورفوازييه" كونياك للأشخاص المحترمين الذين يقدرون التقاليد وأعلى جودة ، وهو ليس رخيصًا. بالمناسبة ، كما هو الحال مع الشمبانيا ، فإن Courvoisier الحقيقي هو فقط هذا المشروب الذي يتم إنتاجه من البداية إلى النهاية في منطقة Charente.
اعتمادا على سرعة مصراع الكاميرا وغيرهاالفروق التكنولوجية ، تعتبر المشروبات الكحولية من نوعين: VSOP و VS. لذلك ، يبلغ الحد الأدنى لسن كورفوسيه VSOP كونياك 10 سنوات ، وهي قلعة - 40 درجة. انها قديمة في براميل البلوط الكلاسيكية. وفقًا للخبراء المختصين ، تحتوي رائحة كونياك VSOP على مكونات نباتات العسل ، وكذلك رائحة أعشاب المروج. يستمتع الخبراء والمذوقون أيضًا بعطور القرفة والفانيليا والهيل ، بالإضافة إلى مكونات الفواكه من التفاح المجفف والمشمش المجفف. كونياك "Courvosier VSOP" (0.5) ، يبدأ سعره من 2500 روبل (زجاجة أكبر أغلى ثمناً) يبرر ذلك ، دعنا نقول ، سعر مناسب. بعد كل شيء ، لقد وصفنا بالفعل مدى تعقيد تكنولوجيا تصنيعها في التفاصيل.
Существует целое искусство, повествующее о том, كيفية التمتع بشكل صحيح هذا الشراب النبيل. أولاً ، يشربون الكونياك بعد الأكل - وهذا هو ما يسمى بـ "الهضم". عادة ما يستمتعون بها أثناء الحديث الصغير أو الجلوس بمفردهم ، وهم يدخنون السيجار. هناك حتى قاعدة من ثلاثة "C" - القهوة ، البراندي ، السيجار (بالفرنسية هو مقهى ، كونياك ، سيجار). هذا هو ، بعد وليمة ، أن تشرب فنجانًا من القهوة ، ثم كوبًا من البراندي ، وبعد ذلك بسرور تدخن سيجارًا.
عادة يتم تقديم الكونياك في "الكونياك" الخاصةالنظارات التي يجب ملؤها لا تزيد عن الثلث. أيضا ، قبل التقديم لا يتم تبريد المشروب النبيل. تحتاج أن تشربه في رشفات صغيرة جدًا ، كما لو كنت تتذوق اللغة ، وتحاول أن تستمتع بالذوق وتفهم جميع الفروق الدقيقة في المشروب. يتم استهلاك الكونياك تقليديا مع الشوكولاته الداكنة ، ولكن ليس مع الليمون - وهذا "الهمجية" ، وفقا للفرنسيين ، جاء بالضبط من روسيا.
من غير المعروف ما إذا كان هذا صحيحًا أم خياليًا ، ولكنأصبحت عادة تناول الكونياك مع شريحة من الليمون شعبية في عهد نيكولاس الثاني. لحسن الحظ ، هذه القصة لا تتعلق الكونياك النبيلة كورفوسييه. يقال أنه عندما تم إحضار بعض الكونياك الأرمني إلى بلاط الإمبراطور للاختبار ، كان الطعم غير سارة لدرجة أن الملك ، حتى لا يسيء إلى رعاياه ، قام بتقطيعه بشريحة من الليمون ، قائلاً إنه عبوس على حامض الثمرة ، وليس بذوق ورائحة نفسه. شرب.
По другой версии, опять же связанной с Николаем ثانياً ، أجبرت الإمبراطورة زوجها بالفعل على الاستيلاء على الكحول القوي مع شريحة من الليمون ، لأن هذا الأخير قاطع رائحة الكحول التي كرهتها. بطريقة أو بأخرى ، منذ ذلك الوقت في روسيا أصبح تقليدًا غريبًا يتمثل في تناول البراندي مع شرائح الحمضيات. لكن في مقالتنا نظرنا إلى "Courvosier" النبيلة - البراندي ، والتي يجب أن تكون في حالة سكر وفقًا لجميع القواعد ، وتتمتع بطعمها الرائع ورائحتها. بعد كل شيء ، فإن الفرنسيين ، الذين يعرفون الكثير عن النبيذ ، هم خبراء في الكونياك ، لذلك لن يتم نصح السيئ بالتأكيد.
