يتم الحصول على عصير الطماطم بالضغط على طازج ، طازجوالفواكه الطماطم صحية بالضرورة. في الوقت نفسه ، يتم استخراج المكونات الأكثر قيمة من الطماطم ، وهي السكريات والأملاح المعدنية ، والأحماض والفيتامينات ، وكذلك المواد العطرية والتلوينية. اﻟﻨﻔﺎﻳﺎت ﺑﻌﺪ اﻟﻨﻘﺺ أﻗﻞ ﻗﻴﻤﺔ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﻤﻐﺬﻳﺎت ، وﻟﻜﻦ ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻹﻧﺸﺎء ﻣﻌﺠﻮن اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ أو اﻟﺘﻮﺳﻴﺒﺎت.
هذا هو ، عصير هو منتج ثمين جدا.خاصة أنها مفيدة للأطفال والمرضى والنقاهة. يحتوي على جميع الفيتامينات الموجودة في الأطعمة النباتية ، بما في ذلك فيتامين أ وحامض الأسكوربيك. بعد أن تعلمت كيفية صنع عصير الطماطم ، ستحصل على مشروب منعش ممتع وذوق ممتاز ، قادر على إخماد عطشك جيدا.
وصفات وصفت في هذه المادة ذات أهمية خاصةلأولئك الذين نمت حصاد غني من الطماطم. كيف تصنع عصير الطماطم في الشتاء؟ في المنزل يمكنك إعداد مشروب عالي الجودة من الطماطم. يتم تخزينها في شكل طازج وطبيعي. يتم تحضير العصير بدون سكر أو مع إضافة كمية صغيرة. يتم توفير وقت التخزين عن طريق تعقيم وضيق الحاوية ، والتي يتم تعبئتها إلى الأعلى (لا ترفع الزجاجات أو الجرار بنسبة 1-1.5 سم).
وصفة 1
هذه وصفة جيدة محلية الصنع لصنع عصير من الطماطم الناضجة. يمكن ضبط الحدة حسب الذوق. كيف تصنع عصير الطماطم مع السكر المضاف والصلصة الحارة "تاباسكو"؟ سوف تحتاج المنتجات:
هذه الوصفة تصف كيفية صنع عصير الطماطم ،والتي يمكن تخزينها في الثلاجة دون بسترة أسبوع واحد. وضعت جميع المكونات في وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاع الثقيلة. جلب ليغلي ويطهى، وكشف، بعد 25 دقيقة الخليط يبرد تماما، ويفرك من خلال غربال، وتصب في زجاجة من عصير (العائد: حوالي 1 لتر) المتبقية على كتلة غربال يستخدم لإعداد التوابل والصلصات.
وصفة 2
إذا تم جمع حصاد كبير من الطماطم (البندورة) ، يمكنك استخدام وصفة تصف كيفية صنع عصير الطماطم بدون سكر. المكونات:
الطماطم مع الملح والتوابل تطبخ مع ضعيفةالتدفئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة (يجب أن تصبح لينة). يتم تمرير الخليط من خلال عصارة ، يتم سكب السائل الناتج في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ويوضع في درجة الغليان. يسكب عصير ساخن على الفور في الجرار المعقم الساخن ، دون الصعود إليها. قم بتغطية الأغطية المعدنية المعقمة ، وانقلب رأساً على عقب واتركها حتى التبريد الكامل (يفضل أن يكون ذلك في الليل). تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة. طريقة أخرى للتخزين: يسكب عصير الطماطم النهائي في حاويات البولي إيثيلين (بعد تبريده) ويتم تجميده. قبل الاستخدام ، أخرجه واتركه حتى يتم إزالة الجليد ويحصل على درجة حرارة الغرفة.
وصفة 3
كيف لطهي عصير الطماطم لجعلهالحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية؟ من الأفضل استخدام الطماطم التي تزرع في حديقتك. بعض الناس يصنعون العصير بتخفيف معجون الطماطم ، لكن هذا المنتج يصبح أقل قيمة. المكونات:
في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ انتشارالطماطم والبصل والكرفس ، وتغطى بغطاء وتغلى على نار متوسطة ، مع التحريك لمدة 30 دقيقة ، ويجب أن تصبح الطماطم طرية. أخرج المقلاة من النار واتخاذ البصل والكرفس. تمر الخليط من خلال عصارة. أضف السكر والملح والفلفل إلى العصير. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج لمدة خمس دقائق ، ثم يُسكب في أوعية معقمة ساخنة ويُغلق بإحكام. بعد تبريد العصير ، يتم تخزينه في الثلاجة. يتم استخدام النفايات المتبقية في عصارة (يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام) لتوابل الطبخ.
