يعتبر لحم الحبار غذاءيا جدامنتج مفيد لجسم الإنسان. لا يحتوي على أحماض دهنية ومخصب بالبروتينات التي تمتصه تمامًا. بفضل التوراين ، تقلل اللحوم من الكوليسترول وتطبيع ضغط الدم وتحسن أداء نظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي هذا المنتج على عدد من المواد المفيدة والفيتامينات. فكيف لطهي الحبار المقلي؟
نصيحة صغيرة.يصعب تنظيف الحبار الطازج أو الحبار الطازج فقط من الفيلم ، فغالبًا ما تستغرق عملية التنظيف الكثير من الوقت ، لكن يمكن تقليلها بشكل كبير. للقيام بذلك ، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار كبيرة ، بمجرد غليان الماء ، يتم إلقاء الرخوي على الفور ، وبعد ذلك بدقيقتين يخرج بالفعل. بينما في الماء الساخن ، ستترك جميع الأوساخ نفسها سطح الحبار ، وبعد أن يبرد ، ستتم إزالة الفيلم بكل بساطة.
الحبار المقلي
كيلوغرام من الرخويات المقشرة والمغسولة جيدًاتقطع إلى حلقات وتوضع على منشفة أو منديل بحيث تختفي الرطوبة الزائدة. الملح والفلفل جميع الخواتم ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، لفة في النشا.
في مقلاة (من الأفضل أن تأخذ واحدة واسعة) تصبنصف زيت نباتي ، انتظر قليلاً حتى يصبح ساخنًا. بعد غمس حلقات الحبار المتبل في المقلاة ، اقليها لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
ثم قم بإزالة الحلقات بملعقة زمنية محددة ووضعها مرة أخرىمنديل بحيث يتم امتصاص جميع الدهون الزائدة في ذلك. للتذوق ، يمكنك رش عصير الليمون. الحبار المقلية الجاهزة يسير على ما يرام مع أي نوع من الملفوف.
كيف تقلى الحبار في صلصة الكريمة الحامضة؟
قطع البطلينوس إلى حلقات نصف رقيقةأو مجرد قش وترسل في مقلاة بالزيت النباتي. قشر البصل الأوسط على الفور ، وفرم فرمًا ناعمًا وأرسله إلى الحبار والملح وأضف التوابل.
بعد 10 دقائق ، صب نصف لتر من القشدة الحامضة السميكة في المقلاة (محتوى الدهون بنسبة 20 ٪ على الأقل) ، امزج جيدًا ، أضف الملح إذا لزم الأمر. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى والطبق جاهز!
الحبار المقلي في فتات الخبز
نصف كيلوغرام من الرخويات مقطعة إلى حلقات أونصف حلقات. اخفق بيضتين جيدًا بالملح والبهارات. نصب كل الحبار في وعاء مع بيض ونخلط. ثم دحرجهم في فتات الخبز. وآخر شيء - ضعها في مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي ، تقلى لمدة أربع دقائق. اتضح لذيذ وبسيط جدا.
حبار محشي بالفطر
لا يوجد فقط حبار مقلي ، بلحم محشي لذيذ جدًا.
يتم أخذ خمس جثث صغيرة ، بدون قطع ، يتم تنظيفها وغسلها ، تتم إزالة الذيل فقط.
نصف كيلوغرام من أي فطر (يمكنك استخدامهيتم قطع كل من الغابة والفطر) وبصل واحد بدقة وإرسالها إلى القلي في مقلاة. هناك يمكنك إضافة الذيل المفروم. ملح كل شيء ، أضف التوابل.
في كل ذبيحة وضع حشوة الفطر ، ولكن ليستدك ، الحبار أثناء الطهي يصبح ترتيبًا بحجم أصغر ، من الضروري أخذ ذلك في الاعتبار. ثبتي الحواف بالأسياخ أو أعواد الأسنان ، وضعيها في طبق للخبز ، واسكبي القليل من الماء الساخن في الأسفل ، ودهني بالمايونيز في الأعلى. ضعيها في فرن مسخن حتى 200 درجة.
بعد 20 دقيقة ، قم بإزالتها ، ورشها بالجبن المبشور وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق. قدميها دافئة.
على الرغم من فائدة الحبار ، فإن الأطباء لا يفعلون ذلكيوصون بتناولها كثيرًا بسبب ارتفاع نسبة الملح فيها. ولا ينصح بالمجففات على الإطلاق ، فهي تساهم في احتباس الماء في الجسم ، مما يؤدي إلى الوذمة والتغيرات في المظهر للأسوأ. بالطبع ، لا تحتاج لرفضهم ، فقط لا تأكل كثيرًا.
