/ / نبيذ قبرص: أنواع وتكوين

نبيذ قبرص: أنواع وتكوين

الخمور قبرص تحظى بشعبية لحواليأربعة آلاف سنة. لكنهم اكتسبوا شهرة عالمية حقيقية بألف وثلاثمائة وثلاثين سنة. في ذلك الوقت تم تنظيم "بطولة العيد" في لندن. خمسة ملوك تجمعوا على طاولة واحدة تذوقوا مختلف المشروبات. وكان القائد المعترف به هو كومانداريا ، أصلاً من قبرص. في وقت لاحق ، خدمت هذه الشعبية من النبيذ المحلي الجزيرة سيئة. ذهب سليم الثاني ، سلطان الإمبراطورية العثمانية ، الملقب بـ "سكير" ، إلى الحرب في قبرص جزئياً لأنه كان يحب المشروبات المحلية حقًا.

الأسطورة هي أم لا ، ولكن لا يوجد دخان بدون نار.في الواقع ، فقط في قبرص ينمو صنف العنب Mavro. تحت أشعة الشمس الحارة وفي مناخ قاحل إلى حد ما ، تجمع التوت الكثير من السكريات التي تعتبر فريدة من نوعها. يصنع العديد من صانعي النبيذ مشروباتهم حصريًا من Mavro. واستخدام هذا ragweed الخمور يجب أن يكون في سنة الانسكاب.

نبيذ قبرص

TERROIR

في هذه المقالة سنقوم بجولة النبيذ الظاهريفي قبرص. لن تغطي الجزيرة بأكملها. المناطق التي تزرع فيها الكروم تشغل مساحة صغيرة إلى حد ما. في الواقع ، هاتان منطقتان: المنطقة الواقعة بين مدينتي بافوس وليماسول ، وكذلك المنحدرات الجنوبية لجبال ترودوس. ولكن ما مجموعة متنوعة من أصناف نمت في الجزيرة التي تنتج النبيذ - قبرص! أيهما أفضل يصعب القول. كل هذا لا يعتمد على التنوع بقدر ما يعتمد على مزيج terroir وتكنولوجيا الإنتاج المختارة جيدًا.

الأصناف المحلية تزرع بشكل خاص هنا:مافرو ، أوفثالمو ، شينستيري ومارثفتيكو. ولكن تزرع أيضا الكروم المستوردة - شاردونيه ، سوفيجنون ، بلانك ، بالومينو ، كارينان ، ريسلينغ وغيرها. من بين مائة وخمسين نوعًا من أنواع العنب التي يتم زراعتها في الجزيرة ، ينتجون مشروبات ذات نقاط قوة مختلفة: المسك ، الملقة ، الكرز ، والميناء. وبالطبع النبيذ الأبيض والأحمر والوردي الجاف. يشار إلى حجم الإنتاج فقط من حقيقة أن يتم تصدير سبعين في المئة من المنتجات. إن القبارصة أنفسهم ، الذين يحبون أيضًا أن يشربوا ، لم يتبق منهم سوى ربع المحصول.

أفضل أنواع نبيذ السرو

جولات النبيذ

للتعرف على الفروق الدقيقة في الإنتاجمشروبات كحولية في قبرص ، عليك أن تأتي إلى قرية Erimi ، التي تقع بالقرب من قلعة Kolossi. ويضم متحف النبيذ. إنه منزل حجري أبيض تقليدي تحت سقف مبلط. بالإضافة إلى الجولة ، يمكنك تذوق الجزء العلوي والنبيذ التقليدي وشراء عينتك المفضلة. إذا قمت باستئجار سيارة ، يمكنك القيام بجولة فردية في القرى المنتشرة في سفوح جبال Troodos. يسعد أصحاب مصانع النبيذ الصغيرة بتكريسك لأسرار إنتاجهم ومعاملتك بمشروب من هذا المحصول.

وبالمثل ، يمكنك القيام بجولة رائعة لحي بافوس. ولكن أفضل المشروبات في الجزيرة ، التي تستضيف مهرجان النبيذ ، قبرص ، يمكن تذوقها في ليماسول. تقام هذه العطلة لمدة عشرة أيام سنويًا ، بدءًا من عام 1961 ، في سبتمبر. يرتدي السكان المحليون الأزياء التقليدية ، وإعداد أطباق لذيذة ورقصات الرقصات الوطنية. وبالطبع ، يتم سكب الخمر على الجميع فوق الثامنة عشرة. مدخل الحديقة البلدية التي يقام فيها المهرجان هو خمسة يورو للشخص الواحد في اليوم الواحد. تحتاج أيضًا إلى شراء كوب ونصف. مع ذلك يمكنك الذهاب إلى أي عداد وتجربة كل ما تريد.

أفضل النبيذ في قبرص

"Commandaria"

نبدأ تذوق مع الفائز من "العيد الأسطوري"خمسة ملوك ". ربما ليس هذا هو أفضل النبيذ في قبرص ، ولكن ، بالطبع الأكثر شهرة. يعود تاريخها إلى عام 1191 ، عندما باع ريتشارد ذا ليونهارت ، ملك إنجلترا ، الجزيرة بترتيب نصف رهبان ونصف فرسان الهيكل. أسسوا القائد (المقر) في قبرص ، بالقرب من ليماسول. من الضروري تحقيق العدالة لصانعي النبيذ المحليين. تجسس الرهبان فقط على عملية صنع هذا الشراب الرائع للحلوى. ولكن مع الترقية التي أجريت بمهارة ، اكتسبت Commandaria شهرة في جميع أنحاء أوروبا.

يتم استخدام نوعين محليين لهذا النبيذ:الأبيض "xinister" والأسود "mavro". المناخ بالقرب من برج كولوسي (أصبح الآن متحفًا هناك) فريد من نوعه: صيف حار وجاف وشتاء بارد إلى حد ما. تحصد مباشرة على مجموعات ذابلة في الشمس لمدة أسبوع. ثم يتم إرسال هذا الزبيب تقريبا تحت الصحافة. يتم سكب نبتة في أمفورات الطين ، والتي يتم دفن الرقبة في الأرض. على الرغم من حقيقة أن النبيذ يكتسب كمية كبيرة إلى حد ما من السكريات ، فإنه لا يصبح ذهنًا. العفص تؤثر على المشروب ، مضيفا عقولة ممتعة. قلعة "كومانداريا" - ما لا يقل عن ستة عشر في المئة. يتميز هذا النبيذ بلون الماهوغوني المذهل ورائحة مشرقة وغنية وذوق مميز مع مكونات الزبيب والكراميل والقرفة والعسل. إذا كنت ترغب في إحضار هدية تذكارية من قبرص ، فاختر Commandaria Saint-John. ستكلف الزجاجة حوالي عشرة يورو.

خمور قبرص الاستعراضات

شامبانيا

النبيذ اللذيذ الآخر في قبرص هو Bellapais.لا تسمح قواعد الاتحاد الأوروبي بتسمية الشمبانيا ، والتي يمكن بموجبها تسمية المشروبات التي تُصنع فقط في مقاطعة فرنسا بنفس الاسم. لكن Bellapice هو النبيذ الفوار الجاف. إذا اعتاد كومانداريا أن يعمل من أجل الشركة في الكنائس ، والآن لم يتم تركه في أيام العطلات الخاصة ، فإن هذه الشمبانيا القبرصية البيضاء في حالة سكر. قوة المشروب صغيرة - حوالي 11 درجة ، لكنه ينعش وينعش تمامًا.

سابقا ، تم إنتاج النبيذ على وجه الحصر.دير بيلابيس. يتميز المشروب بلون قش لا طعمه حلو ولطيف ورائحة عميقة ونبيلة. لا يسع المرء إلا أن يذكر الخمور الفوار القبرصية الأخرى: Mediterrian Breeze (LOEL factory) و Duc de Nicosia (KEO). الشمبانيا الأولى حلوة جدا ، ولكن ليس السكرية. إنه مخمور بسهولة. دوك دي نيقوسيا ليس شراب حلوى على الإطلاق. يتميز برائحة حساسة.

نبيذ قبرص الجاف

المشروبات سيدة

تتميز أفضل أنواع النبيذ في قبرص بزيادةمحتوى السكر. ولكن في الوقت نفسه ، تخلو المشروبات من اللزج اللزج واللزج. أفضل النبيذ الأبيض الحلو هو أفروديت. هذا المشروب اللطيف سيكون هدية رائعة لسيدة. له طعم دقيق وخفيف يمكن تسميته كلاسيكية. رائحة تورتة من النبيذ مختلطة رائحة تورتة من بذور العنب والأعشاب الجنوبية قطع طازجة. عادة ما يتم تقديم "أفروديت" في قبرص لعشاء رومانسي. هذا ما يبرره جزئيا بالاسم. لكن النبيذ ليس مسكرًا ، لكنه يعزز الحالة المزاجية والنبرة. إنه مثالي لمرافقة أطباق الأسماك والمأكولات البحرية الخفيفة. يمكنك أيضا أن تخدمها باعتبارها هضم ، مع الجبن والفواكه. يجب أن يكون "أفروديت" في حالة سكر باردًا قليلاً - حتى تتمكن من الشعور بكل الفروق الدقيقة في الروائح والذوق.

مشروبات الرجال

النبيذ من قبرص يرجى ليس فقط السيدات الجميلات ،ولكن أيضا لأقوى الجنس. هدية تذكارية جيدة لأحد أفراد أسرته ستكون عطيل. هذا النبيذ الأحمر الجاف يحظى بشعبية كبيرة في الجزيرة وحتى لديه شهرة مثير للشهوة الجنسية من الذكور. وتشارك أصناف العنب المحلية فقط في إنشاء عطيل. والشراب تتراوح أعمارهم في براميل البلوط. هذا يعطيها رائحة خشبية النبيلة. في الطعم المشرق والقوي لنبيذ عطيل الجاف الجاف ، تسمع روائح من الفواكه والتوابل الدافئة. حصنها هو اثني عشر درجة. من التواجد في الزجاجة ، يصبح المشروب أكثر نبلًا - يمكن ملاحظة ذلك من خلال إبقائه بدون توقف لمدة ثلاث سنوات. طعم النبيذ يكتسب حلاوة خفيفة وفي الوقت نفسه عقولة. يقدم عطيل أطباق اللحوم واللحوم الداكنة.

النبيذ اللذيذ في قبرص

خمور قوية

مرة أخرى في الثمانينات من القرن الماضيوكان المنتج الرئيسي تصدير شيري. ولكن حتى الآن لا يمكن تجاهل نوعية النبيذ القبرصي هذا. على الرغم من انخفاض إنتاج شيري في السنوات الأخيرة. في قبرص ، يتم إعداد هذا المشروب بطريقة خاصة. تضاف البراندي للإنتاج المحلي (للقلعة) و "الكمنداريا" القديمة (للحلاوة) إلى النبيذ الأبيض الجاف. بعد ذلك ، شيري قديم في براميل البلوط القديمة ، وأحيانا تحت أشعة الشمس ، ولهذا السبب يكتسب المشروب في نهاية المطاف رائحة معقدة متعددة الأوجه وذوق رفيع ونبيل. من بين أفضل الأمثلة على هذا النوع من النبيذ يجب أن يسمى "Fino" من مصنع KEO. Emva (ETKO) وشيري مصنع نبيذ LOEL جيدان أيضًا.

النبيذ "سانت Panteleimon" (قبرص)

يجب أن يقال هذا المشروب بشكل منفصل."Saint Panteleimon" هو نبيذ نصف حلو من لون قش خفيف. المشروب شائع في المنزل (وما بعده). عادة ما يتم تقديم هذا النبيذ مع الجبن الحلوى والفواكه. وهو مثالي لتناول فاتح للشهية. في الحفلات الصغيرة ، يتم تقديمه مع المقبلات. حسن "Saint Panteleimon" من "KEO" وأدى منفردا. ويسمى النبيذ هذا الاستعراض خفيف جدا. إنه منعش جيد ، لا يضرب الرأس. يمكنك الاستمتاع بالنبيذ حتى خلال اليوم على الغداء. أنها تخدمها قليلا مثل الشمبانيا. عندها فقط يتم كشف باقة فاكهة وزهوره بالكامل.

قديس بونتيلييمون نبيذ

النبيذ الجاف في قبرص

إلى جانب عطيل المذكورة بالفعل ، يجب أن أقولبضع كلمات عن "Saint Ambelion" و "D’Aher" من مصنع "KEO". إنها نبيذ أحمر جاف ذو كثافة متوسطة ، معقد ، غني بالظلال ، الذوق ورائحة الفواكه الغنية اللامعة. يتم تقديمها بشكل رئيسي مع المزة - طبق لحم متوسطي ، بالإضافة إلى شرائح لحم البقر والبط واللحوم. النبيذ الاحمر الجاف لا يبرد. في درجة حرارة الغرفة ، يتم الكشف عن رائحتهم وطعمهم بشكل كامل. الرائد بين النبيذ الوردي الجاف هو Coeur de Lyon (Lionheart). يحتوي هذا المشروب على نكهة لطيفة من فاكهة التوت وطعم ممتاز. يقدم "Lionheart" لأطباق المطبخ الأوروبي واللحوم المخبوزة أو المقلية. مشروب جيد فاتح للشهية. ولكن في هذه الحالة ، يجب تبريد النبيذ قليلاً. يمكنك تقديمه في نهاية الوجبة الرئيسية - مع الجبن والفواكه الطازجة.

النبيذ الأبيض

كما ذكرنا ، الأكثر قيمة للغايةالمشروبات من أصناف الجزيرة. إذا كنت ترغب في شراء الخمور البيضاء في قبرص ، ننصحك بالمراجعات لاختيار تلك التي تتم على أساس Xinisteri. يوجد أيضًا مشروب بهذا الاسم - من مصنع كيو. وأشاد للغاية مراجعات Fisbe - النبيذ الأبيض شبه الجافة مع طعم الجريب فروت والتفاح. يتم تقديمه بشكل جيد مع السلطة أو فاتح للشهية. ينصح Alkion لأطباق السمك. هذا هو النبيذ شبه الجافة مع طعم دقيق ورائحة الفاكهة. تلد الأصناف المستوردة من الكروم تحت شمس قبرص الدافئة التوت الحلو ، الذي يتم الحصول منه على مشروبات ممتازة. أنت فقط لا تتعرف على Shiraz و Riesling و Chardonnay المألوف. تكتسب الخمور نكهات الفواكه وحماس الليمون والعسل والأعشاب ، وتجمع في مزيجها رائحة البطيخ والخوخ الحلو.

نواتج التقطير

في الختام ، نقول أن بعض الخمور من قبرصجعلت قوية جدا. يعتبر أفضل الكونياك المنتج في الجزيرة هو "الملوك الخمسة" من "كيو". أنها تجعل الفودكا في قبرص. Uzo هو تناظرية كاملة من جراد البحر التركي. زعيم في القلعة هو زيفان تصل إلى 49 درجة. يتكون هذا الفودكا العنب من اللب. يتم صنع أفضل "Zivania" في دير Kykkos.

يحب:
0
الوظائف الشعبية
التطور الروحي
طعام
ذ