يعد إنتاج وتصنيع الحليب أحد المجالاتالزراعة. المرحلة الإلزامية هي مراقبة وتقييم جودة المواد الخام. لهذا ، يتم حساب عدد من المؤشرات ، والتي يتم تنفيذها باستخدام معدات خاصة - محلل لبن.
محلل الحليب - جهاز لتقييم الجودةمنتجات الألبان. يسمح لك بتحديد المؤشرات التالية بسرعة ودقة: الكثافة ونسبة محتوى الدهون ووجود مواد مضافة ومواد ضارة ونسبة اللاكتوز والحموضة ودرجة حرارة العينة وما إلى ذلك.
يقوم محلل الحليب بتحليل المنتج دون استخدام المواد الكيميائية. وهذا يضمن النظافة والصداقة البيئية لمنتج التقييم.
عادة ما يستخدم محلل جودة الحليبالمزارع ، في مراكز استقبال الألبان وفي شركات الصناعات الغذائية. أيضا ، غالبا ما يستخدم هذا الجهاز في مختبرات البحوث.
تسمح نماذج محلل عالميتحليل عينات من جميع أنواع منتجات الألبان بأدق النتائج. إعداد عينة خاصة غير مطلوب. يمكن وضع المنتجات ذات الاتساق اللزج على الفور في الجهاز دون تخفيف مسبق.
تقوم أجهزة التحليل الأوتوماتيكية بقياس درجة حرارة التجمد والتوصيل الكهربائي وتركيب الحليب.
يسمح لك التواجد في أجهزة المعايرة بتحليل المعايير الأساسية للمواد الخام ومنتجات الألبان نصف المصنعة والمنتهية في وقت واحد.
يحسب محلل الحليب المؤشرات التالية:
من الممكن تحليل اللبن حسب المؤشرات الموضحة باستخدام الأجهزة المهنية للإنتاج المحلي.
هذا محلل لبن بالموجات فوق الصوتية يحدد محتوى البروتين والدهون وبقايا الحليب منزوع الدسم الجاف. كما يسمح لك هذا الجهاز بضبط كثافة ودرجة حرارة منتجات الألبان.
يعمل محلل الحليب Clever-1 وفقًا لطريقة تعتمد على قياسات الموجات فوق الصوتية في الحليب عند تركيبة ودرجة حرارة معينة.
مزايا الجهاز:
حجم العينة المطلوب للتحليل هو 20 متر مكعب. انظر: لمدة ساعة من التشغيل المتواصل ، يمكن للجهاز تحليل 22 عينة.
محلل الحليب لديه قدرات كبيرة"كلوفر -2". يقيس الجهاز نسبة البروتين والدهون ومسحوق الحليب واللاكتوز وكمية البقايا الخالية من الدهون والمياه المضافة. يحدد المحلل أيضًا نقطة التجمد ودرجة تجانس الحليب.
يعمل محلل Clover-2 في وضعين.عند اختيار الوضع الأول ، يتم إجراء تحليل سريع أو سريع للمؤشرات الرئيسية لتقييم جودة الحليب. في الوضع الثاني ، يقيس الجهاز بأقصى قدر من الدقة مجموعة كاملة من مؤشرات الحليب والجبن الكامل.
جهاز "Clover-2" متقدمنموذج. الجهاز مزود بشاشة كريستالية سائلة بقائمة تحكم. يمكن للمستخدم تحديد الوضع المناسب بشكل مستقل وتعيين الإعدادات اللازمة.
يعمل الجهاز من شبكة التيار الكهربائي. للاستخدام في الميدان ، يتم توفير استخدام مصدر طاقة من خلال ولاعة السجائر.
يمكن أن يعمل المحلل 12 ساعة متتالية. تخزن الذاكرة المدمجة 100 قياس.
وقت التحليل السريع 3.5 دقيقة.لإجراء ذلك ، يلزم حجم عينة 20 مترًا مكعبًا. انظر قياس المؤشرات في الوضع الثاني لمدة 5.5 دقيقة ، ويجب أن يكون حجم الكتلة التي تم تحليلها 200 متر مكعب. سم.
لها خصائص تقنية جيدة.جهاز آخر من الإنتاج الروسي - "لاكتان". المعدات مخصصة للتحليل في مصانع التجهيز ، مزارع الدولة والمزارع الجماعية ، مطابخ الألبان ونقاط جمع الحليب.
يتميز "لاكتان 1-4 م" واسعوظائف والتكلفة المثلى. ميزة الجهاز هي القدرة على تحديد البروتين. قياس البروتين حسب الطريقة التقليدية يستمر حتى 6 ساعات. في هذه الحالة ، يصبح من الضروري استخدام مواد إضافية.
محلل الحليب بالموجات فوق الصوتية "لاكتان 1-4"يوفر نتائج مستقرة وأقل تكلفة للتحليل وسلامة الإجراء. الجهاز مريح وسهل الاستخدام. المحلل قادر على العمل بكفاءة لسنوات عديدة.
يمكن توصيل الجهاز بجهاز كمبيوتر لحفظ ومعالجة القياسات المستلمة. مرفق مع الجهاز كابل توصيل وبرمجيات.
لتقييم جودة الحليب على صغيرةقامت الشركات بتطوير نموذج مخفض من محلل "Lactan 1-4 M Mini". يحدد هذا الجهاز المدمج محتوى الدهون في الحليب ، وكمية المياه المضافة ، وكثافة ونسبة SOMO.
Lactan Mini Milk Analyzers متاحة لـتلبية احتياجات المزارع الخاصة التي تعمل بكمية صغيرة من منتجات الألبان. في البداية ، تم تطويرها فقط لقياس محتوى الدهون في الحليب. ومع ذلك ، كانت الشركة المصنعة للجهاز قادرة على إضافة العديد من الوظائف التي تستخدم عادة لتقييم جودة منتجات الألبان. لذلك ، يتم استخدام "Lactan 1-4 M Mini" اليوم بنجاح في شركات مختلفة ، لتحل محل الأجهزة الكبيرة تمامًا.
الجهاز مزود بعلبة بلاستيكية بمقبض محمول ، حيث يتم وضع الجهاز والملحقات اللازمة للتحليل.
في الأساس ، يتم إعداد الجهاز للاستخدام والتحليل وفقًا للمخطط التالي:
