كم يكلف فتح مقهى يعتمد علىمن العديد من العوامل ، وبالتالي فإن مجموعة التكاليف يمكن أن تكون واسعة جدا. على وجه الخصوص ، أهم عاملين هما موقع المؤسسة وحجم الغرفة. من الواضح أن افتتاح مقهى في المنطقة الوسطى سيكلف أكثر بكثير من تنظيم مثل هذه المؤسسة في منطقة سكنية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون العامل الحاسم هو طريقة استلام المبنى (الشراء أو الإيجار). تعتمد تكلفة فتح المقهى على تكلفة الخدمة فيه. كلما كان الأمر أعلى ، كلما تطلب الأمر المزيد من العمال ، زادت تكلفة المعدات والأطباق وأدوات المطبخ. أيضا ، يجب ألا ننسى أن أحد العوامل المهمة هو تأهيل الموظفين. كلما كان الأمر أعلى ، كلما كان عليك الدفع.
لتحديد بشكل صحيح كم يكلف لفتحيجب على المقهى وضع خطة عمل. يجب أن تعكس التكاليف الثابتة والمتغيرة على حد سواء ، الأمر الذي سيتطلب أيضًا رأس مال عامل خلال فترة الافتتاح. ستعتمد الإجابة على سؤال حول تكلفة فتح المقهى أيضًا على مقدار نفقات تنظيم النشاط التجاري. وهي تشمل عادة تكاليف الحصول على تصاريح وإصلاح المبنى وشراء وتركيب المعدات والأثاث وبياضات المطاعم (مفارش المائدة والمناديل) والموظفين.
ينبغي أن يرافق الافتتاح ذاته للمقهىحملة إعلانية ، بما في ذلك شراء وتركيب العلامات والإشارات واللافتات والإعلانات في وسائل الإعلام المطبوعة أو التليفزيونية المحلية. سيكون من المفيد وضع معلومات على موارد الإنترنت المتخصصة.
يبدو أن كل شيء بسيط ، في كل منهماالإجراء أعلاه له خفايا ومزالق. على وجه الخصوص ، عليك أن تفهم أن ما يقرب من نصف نجاح المؤسسة سيتم تحديده من خلال مهنية الموظفين. في كثير من النواحي (ceteris paribus) ، يعتمد الأمر على ما إذا كان العملاء يحبون الطعام والخدمة. حتى إذا كان المقهى مجهزًا بأحدث التقنيات ، ويتم تسليم أفضل المنتجات إلى المطبخ ، فإن المؤهلات المنخفضة والموقف غير المسؤول للموظفين يمكن أن يدمر كل شيء
توجد فروق دقيقة مماثلة عند اختيار المكانالمؤسسات. يجب تحديدها بناءً على عدد الزائرين المحتملين وعدد المنافسين في المنطقة وراحة وقوف السيارات للعملاء مع السيارات ، إلخ. يجب أن تلبي تكلفة الإصلاحات وسعر المعدات والأواني توقعات الجمهور المستهدف المحدد. لن يجلب الإنفاق المفرط أي تأثير ملموس ، وستكون مؤشرات الاسترداد والربحية أسوأ. عند التخطيط للإصلاحات ، من الضروري تحديد النمط الموحد المستقبلي للمؤسسة ، مع مراعاة المعايير الصحية والنظافة ، ومتطلبات السلامة من الحرائق ، إلخ. كل هذا سوف يتطلب إشراك مهندس معماري محترف. أيضا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى راحة الزوار. لا بد من توفير تكاليف معدات التكييف.
تتمثل إحدى النقاط المهمة في هذا النوع من الأعمال في الإمداد الجيد للمنتجات عالية الجودة والمنتجات شبه المصنعة ، ويمكن القيام بها بشكل مستقل ، أو يمكنك العثور على موردين موثوقين.
