البندق المكاداميا - الملك المعترف به لملك الجوز

المكاديميا هو الجوز الذي ينتمي إلى عائلة Proteaceae وعائلة مكاداميا. إنه يختلف عن الآخرين بأعلى سعر. إنه يأتي من أستراليا ، ويوضح سعره المرتفع تعقيد الزراعة.

ينمو على الأشجار التي لا تزيد عن 15 مفي الارتفاع. لديهم أوراق ناعمة وسلسة ، لكنها تعطي المحصول الأول بعد 8-10 سنوات فقط من الزراعة. لكن عيش ما يصل إلى 100 عام ، وكل هذا الوقت سوف يؤتي ثماره. المكسرات تتدلى من الفروع مع باقات طويلة. جمعها فقط باليد. لا يمكن أن يحصل "جامع" ذو خبرة على ما لا يزيد عن 150 كيلوجرامًا في يوم واحد. يستغرق نضوج المكسرات ستة أشهر على الأقل. يبلغ قطر الثمرة الناضجة حوالي 3.5 سم ، ومن المستحيل أن نقول إنه من المستحيل تنظيفها يدوياً ، لأن اللب يتلامس مع القشرة ، ويتم سحقها من الضربة. لهذا السبب يتم تنظيف جوز المكاديميا فقط.

المزارع مع المكاديميا موجودة في البرازيل ،أستراليا ، جنوب الولايات المتحدة ، هاواي وجنوب أفريقيا. في سنة تنتج أقل من ، على سبيل المثال ، الكافيار الأسود ، فقط 40 طنا. لذلك ، حتى في وطنه التاريخي أكثر من 30 دولار للكيلوغرام الواحد. في حين أن الجوز المكاديميا يصل إلى أجزاء أخرى من العالم ، فإن السعر ، بطبيعة الحال ، ينمو بأحجام كبيرة. على الرغم من أن هذا المنتج قد نما الآن في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي ، وأصبح أكثر شعبية وبأسعار معقولة.

الجوز المكاديميا لديه ثمار صلبة جدا ،حيث من الصعب للغاية فصل النواة عن القشرة. الأولى حلوة ، بيضاء. يمكن أن يكون المقلية ، ويمكن أن تؤكل طازجة ، قبل إضافة قليلا. لتذوقه يشبه إلى حد ما البندق ، لكنه أكثر مغذية وألذ. من نواته صنع زيت ممتاز. إنه شفاف ، عديم اللون تقريبا ، لديه رائحة باهتة. ومثل البروفنسال ، فإنه ينتمي إلى أعلى فئة من جميع زيوت الطعام. يعتقد خبراء هذه المكسرات أن الشيري والبن سيشددان بشكل أفضل على طعم المكاديميا.

حسب ذوقها ، القيمة الغذائيةوالجوزاء المكاديميا هو سجل بين "الاخوة". ما يقرب من 700 سعر حراري في 100 غرام ، في حين أن لديهم الكثير من الدهون والقليل من الكربوهيدرات. تحتوي هذه المكسرات على الكثير من فيتامينات ب ، بالإضافة إلى النحاس والبوتاسيوم. هناك خاصية أخرى وهبت مع المكاديميا. البندق ، الذي له قيمة عالية في مجال التجميل ، له خاصية مضادة للأكسدة. هذا في حد ذاته فريد من نوعه ، حيث أن المادة الواردة فيه تشبه الشمع النباتي. وفي عالم النباتات ، يحدث هذا فقط على شكل لوحة شمعية ، ومن المستحيل تجميعها كما هو معروف. ولذلك ، فإن المكاديميا يعتبر ذو قيمة عالية ويستخدم في مستحضرات التجميل لإنتاج منتجات تهتم بالبشرة الجافة المعرضة للبشرة. يتم استخدامه أيضا من قبل الشركات المصنعة من صبغات الشعر.

بالمناسبة ، جوز المكاديميا يشكل خطرا علىالكلاب. بالنسبة لجسم الإنسان ، له فوائد عظيمة. تقريبا لا موانع لاستخدامه. لكن على جسم إخوتنا الأصغر ، يكون له تأثير سام. البندق يسبب لهم السم ، والذي يتدفق مع ضعف كبير. إذا كان الكلب يأكل واحدة على الأقل من هذه النواة ، فإنه بعد 12 ساعة لن يتمكن من الارتفاع على قدميه. لكن الانتعاش يأتي بسرعة كافية ، في غضون يومين فقط سيستعيد الحيوان شكله السابق.