الكحولات هي فئة منفصلة من العضويةمركبات تحتوي على واحد أو أكثر من مجموعات الهيدروكسيل في تكوينها. اعتمادا على عدد مجموعات OH ، يتم تقسيم هذه المركبات المحتوية على الأكسجين إلى كحول أحادي الهيد ، triatomic ، إلخ. في معظم الأحيان ، تعتبر هذه المواد المعقدة كمشتقات للهيدروكربونات ، التي شهدت تغيرات في جزيئاتها ، يتم استبدال واحد أو أكثر من ذرات الهيدروجين بمجموعة الهيدروكسيل.
أبسط الممثلين من هذه الفئة هي كحول مونوهيدريك ، الصيغة العامة منها هي كما يلي: R-OH أو
تبدأ السلسلة المتجانسة من هذه المركبات بكحول الميثيل أو الميثانول (CH3OH) ، يتبعها الإيثانول (C2H5OH) ، ثم البروبانول (C3H7OH) ، إلخ.
يتميز الكحول بمتزامنة الهيكل العظمي للكربون ومجموعة وظيفية.
الكحولات مونوهيدريك تبدي مثل هذه الخصائص الفيزيائية:
هذه الخصائص الفيزيائية للكحول المشبعة معيمكن تفسير مجموعة هيدروكسيل واحدة عن طريق ظهور رابطة الهيدروجين بين الجزيئات الفردية للمركب نفسه أو الكحول والماء.
الكحولات مونوهيدريك قادرة على الدخول في مثل هذه التفاعلات الكيميائية:
بعد النظر في الخواص الكيميائية للكحول ،لاستنتاج أن الكحولات مونوهيدريك هي مركبات amphoteric ، منذ ذلك الحين يمكن أن تتفاعل مع الفلزات القلوية ، وتبدي خصائص الحمض الضعيفة ، والهاليدات الهيدروجينية ، والتي تبين الخصائص الأساسية. تستمر كل التفاعلات الكيميائية مع تعطل السندات O-H أو C-O.
وبالتالي ، الحد من الكحولات مونوهيدريك -هذه مركبات معقدة مع مجموعة OH واحدة لا تملك صفات حرة بعد تكوين رابطة CC وتظهر خصائص ضعيفة الحمضية والقاعدية. نظرا لخصائصها الفيزيائية والكيميائية ، فقد وجدوا تطبيق واسع في التوليف العضوي ، في إنتاج المذيبات ، والمواد المضافة إلى الوقود ، وكذلك في الصناعات الغذائية والطب ومستحضرات التجميل (الإيثانول).
