Úspěšně vybrané kvalitní chlazenízařízení je prakticky klíčem k úspěchu ve výrobě potravin a v profesionální kuchyni kavárny nebo restaurace. Potravinářské výrobky se obecně rychle zhoršují a stávají se nevhodnými pro spotřebu, resp. Bez práce s chladicími jednotkami, není s nimi možná žádná práce.
V současné době je volba chladicího zařízeníje obrovský, co by mohlo být jednodušší, než zvolit společnost s touto specializací, vytočit potřebné číslo, získat radu, provést objednávku ... Ale je tu jeden úlovek - potřebujete přesně vědět, co potřebujete, protože můžete prodávat jak zbytečné dodatečné vybavení, tak i zařízení s vlastnostmi a vlastnostmi, které nepotřebujete. A proč platit více, zejména v oblasti obchodu a profesionální produkce potravin? Proto nejprve pečlivě prostudujte trh, sledujte ceny, snažte se přesně pochopit, co potřebujete, a dokonce předvídejte, co budete v budoucnu potřebovat, jak se vaše firma vyvíjí. A až po tom všem.
Mezi chladícími zařízeními lze identifikovat samostatný prostor - vycházkové stoly a mrazničky. může mít také poddruh pizza stůl. Použití těchto tabulek vám umožní ušetřit místo, protože pracují jak na povrchu, tak na povrchu .
Jeho chladící zařízení je hermetický systém, kterým cirkuluje freon. Jeho složení je kapilární trubka, vzduchový chladič a samotná chladicí jednotka.
Tyto stoly mohou jít s jedním nebo více dveřmi, dveře samotné mohou být prosklené, podsvícené a plné, v případě potřeby mohou být vybaveny zásuvkami, ocelovými nádržemi a policemi.
Funkce mrazících stolů je také úložištěmražená a užitková jídla, ale ne na dlouho. Jeho hlavní výhodou je, že udržuje trvale nízkou teplotu produktů (v průměru je od mínus dvanáct do mínus osmnáct stupňů), a díky tomu nebude vaše lednička přetížena.
Při výběru takové tabulky rozhodněte o několikaparametry: počet oddílů, které potřebujete (k ukládání produktů podle typu a třídy), objem samotné kamery, materiál, ze kterého je vyrobena. Drahé stolní modely mohou pracovat při velmi vysokých teplotách až do čtyřiceti tří stupňů. Ale pokud víte, že vaše kuchyně nebude mít takové „klimatické přetížení“, můžete si vybrat jednodušší a levnější model.
Zde se vyrábějí hlavní uznávané značkykomerční chladicí zařízení: Inox Electric, Hicold, Desmon, Fagor, Bolarus, Hicold. Mnoho společností v SNS dodává těmto společnostem vybavení. Řady vybavení všech těchto značek mají své klady a zápory, takže byste neměli pronásledovat pouze název značky, drahé materiály a model „triked out“, pouze rozumět funkcím svých prostor, vašim potřebám a dělat nejlepší výběr.
