Dokonce i ve starověku byla čelenka symbolemúřady, jen ušlechtilí lidé si mohli dovolit luxusní klobouky, čepice, paruky. Čím větší klobouk, tím vyšší hodnost jeho majitele. V dnešní době jsou klobouky často spojovány s určitými národnostmi. Turban, fez, keffiyeh, lebka, afganga, aishok, kokoshnik, bandana, bashlyk a mnoho dalšího. Mnoho druhů klobouků je již zastaralých a nejsou používány v každodenním životě, nicméně mnoho muslimů stále raději nosí tuto věc.
Červená čepice vyrobená hlavně zvlna ve tvaru kužele zdobená hedvábným střapcem se nazývá fez. Tato čelenka dostala svůj název ve východních zemích, konkrétně ve městě Fes, kde jej poprvé začali vyrábět. Většinou to nosili vojáci a úředníci Osmanské říše, ale fez nebyl pro armádu praktickým čelem. Jasně červená barva přitahovala pozornost a usnadnila tak nepříteli detekci cíle. Kvůli nedostatku hledí vojáci oslepili blížící se slunce. V moderním světě zůstaly tyto klobouky součástí plných oděvů řecké národní gardy. Turci dodnes vzdávají hold historii a nosí tuto národní čelenku. Turisté ze všech zemí také nejsou lhostejní k tureckým rybám a v letoviscích v Turecku chodí v takovém klobouku.
Město Fez bylo známé svými školami, knihovnami,univerzit, byl velmi kulturně rozvinutý. V jednom z regionů tohoto města rostlo zvláštní bobule. Šťáva z tohoto bobulí mohla malovat fez a dosáhnout speciální červené barvy, takže město Fez nemělo při výrobě těchto klobouků konkurenty. Neexistovaly žádné analogy této barvy a všichni muslimové si koupili tento typ čelenek v tomto městě. Když se však naučili vyrábět umělé barvy, mnoho dalších zemí začalo tento klobouk vyrábět. Centrem výroby této střapcové čelenky se stalo Rakousko.
Tvarem se tato čelenka podobá oříznutémukužel, na jehož vrcholu je vložen černý kartáč. Postupem času se také používaly barevné fezy, ručně malované stříbrem a zlatem. Ženy nosily červené sametové klobouky fez, zdobily je zlatými řetízky, stříbrnými mincemi a ruční výšivkou. Tato čelenka mohla být bílá, červená a dokonce černá, ale jako základ byla použita červená čepice s černou hedvábnou nití.
Mahmoud II měl negativní přístup kvousy, takže zakázal mužům nosit dlouhé vousy a zároveň provedl změny v armádních uniformách. Dříve takový čin vojáky nelíbil a způsobil vzpouru janičářů a změnu vůdce. Tentokrát však nebylo možné se nové podobě vyhnout. Turci, zvyklí na široké kalhoty a košili, byli překvapeni novou přiléhavou formou. Mnozí to považovali za ještě neslušné. Změna obvyklé čelenky také nebyla příjemná, byly zavedeny klobouky s půlválcovým topem, byly velmi nepohodlné a brzy byly nahrazeny červeným plstěným fezem. Nové pokrývky hlavy také nebyly nejpohodlnější volbou pro armádu.
Sultan Mahmud o změně uniformy armády nezastavil se, chtěl v co nejkratší době úplně změnit život v Osmanské říši. Chtěl přizpůsobit svůj stát evropskému způsobu. Za tímto účelem změnil postup přijímání hostů: pokud dříve byl sultán na trůnu a sledoval, co se děje, Mahmud hosty osobně pozdravil, pobavil a promluvil. Každý musel stát v přítomnosti sultána, ale Mahmud také tuto tradici odstranil. Kanceláře ministrů začaly připomínat moderní interiér - stoly, nízké pohovky a rovné židle. Sultán pokračoval v rozvoji města a vybudoval vojenskou školu, která učila nové materiály pro armádu. Učitelé a studenti se vyznačovali formou, jejímž hlavním prvkem byl vysoký červený fez s černým hedvábným střapcem.
Obyvatelé Osmanské říše byli povinni jej nosit,koneckonců, v 19. století se stal součástí národního kroje. Ženský fez je kratší než mužský fez a nemá střapec. Aby se stala součástí vojenské uniformy, byla tato hlavní jednotka testována a až po schválení bylo povoleno ji nosit. Kdysi byla nabídnuta šít kožené strany do fezu, aby slunce neoslepilo oči vojáků. Na první pohled velmi užitečná inovace, ale v takovém designu bude nepohodlné se v ní modlit. Nárazníky vám zabrání, abyste dosáhli na zem čelem, a pro pravého muslima je to důležité. Věřilo se, že nošení pokrývky hlavy během modlitby bylo volitelné, ale od náboženských učenců neexistovala jednoznačná odpověď, takže tento návrh byl odmítnut.
V roce 1908 g. Rakousko-Uhersko anektovalo Bosnu, Turci zorganizovali bojkot veškerého zboží dováženého z Rakouska, tento počet zahrnoval čelenky fez. Alternativně měli Turci bílý fez s turbanem vyrobeným v Malé Asii a do módy se dostaly také perské klobouky a jiné čelenky. Vojáci nosili barevný fez bez turbanů. Tento červený klobouk zůstal s místní šlechtou mystické svatyně, zdobili jej zlatou výšivkou, našitou na název chrámu. Tento protest přinesl rakouským obchodníkům obrovské ztráty. Když byly v době křížových výprav přerušeny pouti do Mekky, začali poutníci chodit do Fezu, říkali mu Svaté město. Studenti univerzity měli jasný fez a poutníci také přijali tuto čelenku. Po nějaké době si severní Afrika znovu nasadila tuto čelenku.
V modernější historii Turecka se objevilypolitik Mustafa Kemal se také stal prvním zakladatelem moderního tureckého státu. Dosáhl zrušení vlády sultánů, zrušil okupační režim, vytvořil naprosto nový, na rozdíl od toho turecký stát. Aktivně rozvíjel vědu, turecké psaní, vytvořil nová práva a kódy, čímž dosáhl toho, že Turecko bylo uznáno jako oficiální republika. Veškerá síla byla nyní v jeho rukou. Zrušil mnoho tradic, které probíhají od starověku, a byl také nenáboženským člověkem. Jeho diktatura způsobila nespokojenost mezi obyvatelstvem, zejména mezi věřícími.
Brzy vypuklo velké povstáníobyvatelé Turecka byli přesvědčeni, že za povstáním byla Anglie kvůli Kemalovu protináboženskému přístupu. Při této příležitosti oznámil, že Anglie představuje pro turecký lid hrozbu, a byl vydán dekret: projev náboženství v jakékoli formě je považován za zradu. Poté, co diktátor dosáhl svého cíle, začal plán uskutečňovat dále.
Jeho dalším krokem byl zákaz nošení fezu,který byl symbolem islámu. Nejprve sundal tuto čelenku z armádní uniformy, poté se vzdorovitě objevil v různých kloboucích a čepicích, poté úplně prohlásil, že nosí fez za zločin. Zdálo by se, že zákaz pokrývky hlavy je hloupé prohlášení, ale Mustafa Kemal si to nemyslel a byl si jist, že tímto krokem zcela odstraní staré tradice spojené s islámem. To způsobilo bouři nespokojenosti, ale další krok diktátora jednoduše šokoval všechny představitele náboženství. Kláštery rozpustil a zabavil jim majetek.
V Turecku tak skončila éra klobouků fez až do moderního světa.
