Mnoho lidí ocení bílé gruzínské víno, jméno mnoha značek je těžké vyslovit na střízlivé hlavě. Dnes se pokusíme stručně vymezit tento aspekt života na Kavkaze.
Koneckonců, podle výzkumníků, produkce tohoto nápoje bohů zde byla zaměstnána více než osm tisíc let. To potvrzují archeologické nálezy na území Kakheti.
Špičkoví gruzínci říkají, že se skutečně cítíchuť vína je možná pouze ve své vlasti. Koneckonců tu vyrábí více než půl tisíce odrůd révy, z nichž se vyrábí bílé, červené, růžové, suché, sladké a polosladké víno.
Je pozoruhodné, že většina z odrůd tohotobobule jsou autochtonní a jasně vymezené oblastí. To znamená, že pokud chcete vyzkoušet skutečné polosladké georgiánské víno, budete muset jít do oblasti, kde tento druh hroznů roste.
Zakladatelem vinařství v zemi jeAlexander Chavchavadze, který na konci devatenáctého století začal vyrábět tento nápoj. Některé odrůdy katechských vín tedy uchovávají technologii před několika staletími.
Zejména se za to považují za evropskédegustátory drsných a okrajových odrůd, protože mají velmi bohatou chuť a vůni. Ale toto srovnání je nesprávné, protože jeho kořeny rostou ze středověkých tradic. Kde jinde můžete ochutnat něco podobného nápoju, který jste si užili v době pozdní starověku a středověku na východě.
Jmenuje se bílá suchá gruzínská vínaobvykle na počest odrůdy hroznů, z nichž jsou vyrobeny, nebo v oblasti produkce. Podívejme se trochu hlouběji v těchto oblastech gruzínského vinařství.
Budete překvapeni, ale existuje věda, která studuje odrůdy hroznů, stejně jako mění své vlastnosti pod vlivem vnějších faktorů. Nazývá se ampelografie.
Takže podle jejích adresářů je Gruzierodina více než pět set odrůd hroznů (a ve světě je asi čtyři tisíce). A mnoho z nich, kvůli specifikům národní technologie destilace, prakticky nepřekročilo hranice země.
Takže bílá vína jsou vyráběna z takových odrůd jako Goruli mtsvane, Mtsvane, Rkatsiteli, Tsolikauri a Tsitska.
U červených vín je nejznámější a nejoblíbenější odrůda Saperavi, což znamená "dyer" od gruzínského. Jeho jméno je dáno specifickou barvicí vlastností.
V zásadě, pokud jsou odděleny červené hroznya ve výrobě používat výhradně džus z bobulí, dostanete jak červené, tak bílé víno. Koneckonců, šťáva z nejrůznějších odrůd hroznů nemá výraznou barvu. Ale v případě Saperavi to nebude fungovat. Pouze tato odrůda dokáže barvit nápoj šťávou, nepotřebuje k tomu slupku. Pokud je však stále přidáváte, získáte neporovnatelný odstín produktu.
Kromě něj existuje dostatek odrůd, jako jsou Ojaleshi, Mujuretuli a Alexandrouli.
Pokud mluvíme o regionech výroby vinařství, pak jsou zvláště rozlišeny čtyři regiony.
Ve východní Gruzii to je Kakheti. Je zde přiděleno čtrnáct mikrozón a toto území je považováno za nejstarší místo v oblasti kavkazského vinařství.
Ostatní tři regiony jsou Racha-Lechkhumi, Imereti a Kartli.
Dále se pokusíme poskytnout stručný přehled nejlepších gruzínských vín.
Je považován za nejkyssičtější ze všech gruzínských vín.Ale přes to, "Tsinandali" je pýcha gruzínských vinařů. Vyrábí se podle evropské nebo imérentské technologie. Pro konečné dozrávání se zrání v dubových sudech po dobu tří let.
Pro tento nápoj se používají hrozny takových odrůd, jako jsou Mtsvane a Rkatsiteli. Vinice jsou umístěny v okresech Akhmeta, Telav a Kvareli.
Jméno tohoto vína bylo získáno od jména obce, kde ve vzdáleném devatenáctém století otevřel Chavchavadze první vinařskou továrnu v Gruzii.
Tato značka je již dlouho známa na světovém trhu. Během své existence se mu podařilo získat devět stříbrných a deset zlatých medailí.
Kakheti víno, které vyrábíEvropské technologie. Pokud mluvíme o gruzínském vínu, bílé suché vinobraní vína mají obvykle jedinečnou jedinečnou vlastnost. Například tento nápoj je vyjádřen pikantní hořkostí. Ta druhá nezkazí chuť, ale vykresluje to, což mu dodává nezapomenutelnou chuť.
Je vyrobena z odrůd Rkatsiteli a Mtsvane. Sighnaghi, Sagarejo a Gujaani - jména oblastí, kde se nachází výroba tohoto vína.
Tato značka je jednou z nejstarších v zemi. Byl vyroben od roku 1877. Období stárnutí nápoje v sudech je tři roky. Jeho seznam cen zahrnuje jeden bronz, jedno zlato a devět stříbrných medailí.
Jméno bílého gruzínského vínaznačka "Tsitska" je schopna způsobit sladkou sladkost v ústech. A to není překvapující, protože před nástřikem nápoj stárne po dobu šesti nebo sedmi let v sudech. A pro značky nejvyšší kvality můžete očekávat zrání až dvanáct let.
Během této doby se víno stává neuvěřitelně voňavým a jeho chuť odhaluje neobvyklé sladké noty, zejména v dochuti.
Vyrábí se podle technologie Imereti z hroznů se stejným názvem. Dělají to od roku 1966 v oblastech jako Terjola, Zestafoni, Bagdati.
Během úniku prochází přes speciální filtry, aby se zabránilo kontaktu kapaliny se vzduchem. To znamená, že nalít víno "Tsitska" ve sklenici, zdá se, že to dostanete přímo z barelu.
Další název bílého gruzínského vínapochází z palety hroznů, které rostou v západní Georgii. Je třeba poznamenat, že tato značka prakticky nepřekračuje hranice země, ale je zde hodnocena natolik.
Budete překvapeni, ale aby víno odhalilo všechny odstíny, vydrží to dvacet let. Není divu, že cena je poměrně vysoká.
Nicméně, to bylo ještě prezentováno na mezinárodních výstavách a získalo stříbrnou medaili.
Ochutnávatelé říkají, že nejlepší představitelé této značky se vyznačují eufonickou a jemnou chutí a individuální a snadno rozpoznatelnou vůní.
Toto bílé gruzínské víno dostalo jménood pevnosti ve východní Georgii, která byla zničena v 17. století. Nicméně se nachází pouze v jedné oblasti, kde se pěstuje zvláštní odrůda hroznů - Mtsvane Kakheti.
Takže "Bakhtrioni" je ve skutečnosti symbolem jeho rodného okresu Ahmet.
Začal ji vyrábět v roce 1966.Navzdory skutečnosti, že je ve stejném věku jako mnoho jiných gruzínských vín, "Bakhtrioni" nikdy nenašla své místo mimo Gruzii. Celá jeho sláva je omezena na několik účastí na mezinárodních výstavách a dvěma zlatými medailemi.
Ukázalo se, že užívat si nádherného svěžího slámového nápoje s lehkým nazelenalým nádechem a jedinečnou chuť, je třeba jít na degustační turné do východní Gruzie.
Naše další bílé gruzínské jméno vínaobdržel z okolí v Kakheti. Zde se začalo vyrábět již v roce 1948. Stejně jako ostatní kaktejské vína má "Tibaani" koncentrovanou, velmi silnou chuť a vůni. To je způsobeno specifickou technologií vaření (v Kvevri), o čemž budeme mluvit o něco později.
Nicméně, nápoj získal pět stříbrných a dvou zlatých medailí na mezinárodních soutěžích.
Chuť tohoto vína je sametově, trochumastná. Tam jsou poznámky zvlněné čajové růže, rozinky a specifická odrůdová vůně. Barva "Tibaani" je poměrně tmavá: jantar se zelenavým nádechem.
Když si pamatují bílé gruzínské víno, jméno "Kakheti" je jedním z prvních. A nejen proto, že se na území Gruzie říkalo starověké království.
Koneckonců, technologie výroby tohoto konkrétního vínaJe považován za nejstarší a používá se pouze v této zemi. Vína vytvořená těmito normami jsou považována za hrubá a okrajová, na výstavách se tak nesdílí mnoho ocenění. Vědci však v nich zaznamenávají vysoký obsah prvků užitečných pro zdraví.
"Kakheti" se vyrábí následovně.Rozdrcené hrozny (mezgu) jsou vloženy do speciálních hliněných nádob, které jsou uloženy v zemi. V gruzínském jazyce se říká kvevri. Tam nektar putuje po tři až čtyři měsíce při teplotě 15 stupňů Celsia.
Během této doby je nasycena těkavými látkami, které dodávají větší chuť. Chuť je silnější a nasycená.
Můžete cítit poznámky o místním ovoci a bylinkách, stejně jako rafinovanou pachu a výrazné jedinečné aroma.
Víno získalo jednu bronzovou a jednu stříbrnou medaili.
Bílé gruzínské víno "Tvishi" bezpochybyse nazývá nejlepší představitel řady polosladkých vín. Vyrábí se od roku 1952 a již více než půl století získalo srdce znalců z mnoha zemí.
Hrozny, ze kterých je tento nápoj vyroben, se nazývají Tsolikauri. Rozvíjí se ve stejné oblasti.
На сегодняшний день это вино производят три jiné továrně. Nejlepšími produkty jsou Kakhetian "Teliani Veli". Na druhém místě je Rachuli Guino rachinskoe. Zavře seznam vinařství Tbilisi.
Proč se dostalo dvou soutěží?stříbrnou a jednu zlatou medaili? Obyvatelé vesnice Tvishi říkají, že tento božský nektar je darem z nebe a bezesporu je to nejlepší nápoj na zemi. Mnoho degustátorů také neskrývá potěšení. Výrazné ovocné tóny tohoto vína mají rád téměř každý, kdo to zkouší.
Není divu, že tuto zemi turisté někdy nazývají"Černá a bílá Gruzie." Gruzínské víno z hroznů Saperavi je natolik sycené, že jeho jazyk nelze jednoduše nazvat červeným. Stejná odrůda má pestrobarevnou paletu vín, od slámy až po téměř černou.
Dnes budeme mluvit o bílém polosladkém vínětato značka hroznů Rkatsiteli. Tento nápoj má jantarovou barvu a výraznou vůni. Rafinovaní znalci lehkých vín si budou moci užívat údolí Alazani v plném rozsahu, protože pouze tento nápoj lze pít jako hroznovou šťávu. A jeho působení je srovnatelné s lehkým šampaňským.
Sommeliéři věří, že toto víno bude obzvláště podle chuti dívek.
V tomto článku diskutujeme o gruzínském víně.Polosladká bílá vína nejsou v této zemi příliš běžná. „Tetra“ je jednou ze tří nejlepších značek, které produkují přesně bílé polosladké víno.
Ve své domovině je nápoj považován za dostačujícídrahé, takže jej nelze často najít při svátcích. Název tohoto vína získal název odrůdy Rachuli-tetra. Nápoj se vyrábí od roku 1945 a je zaslouženě jedním z pěti vůdců.
Na mezinárodních soutěžích získala tato značka dvě stříbrné medaile.
Odstín nápoje je lehká sláma, chuť je ovocná s výraznou dochutí. Znalci srovnávají Tetru s nejharmoničtější melodií.
Pokud jde o gruzínská vína, gruzínskévinařství (zejména na západě země) je obviňováno z určitého „obsahu vody“. Proto jsou názory ochutnávačů ohledně značky Chhaveri poněkud rozdílné. Možná to jen vyzkoušeli od různých výrobců.
Někteří říkají, že kvůli velkému počtunadbytek vody v hroznu, které toto víno nelze vysoce ocenit. Jiní (mezinárodní porota platí i zde) reagují celkem příznivě. Ne bez důvodu na výstavách získala tato značka jednu zlatou, jednu bronzovou a čtyři stříbrné medaile.
Samotný nápoj má příjemnou ovocnou chuť a světle slámovou barvu s malým rozptýleným růžovým odstínem. Vyrábí se od roku 1934.
Předpokládá se, že toto víno lze opít jen pomalu, abyste si mohli vychutnat všechny tóny melodie.
Když mluvíme o odrůdách gruzínských vín, polosladká bílá vína jsou trochu stranou, protože se zásadně liší od ostatních.
Například značka "Savannah", která je velmi blízkochuť a výroba vína "Tsitska", které se vyrábí více než tři desetiletí. Má specifický zelenkavý odstín, který je navrstven na standardní světle slámovou barvu místního vína.
Tento nápoj prostupuje neodmyslitelná sladkost hroznů Tsitska a ve spojení s energií gruzínského slunce dává každému, kdo se ho rozhodne ocenit, nesrovnatelné potěšení.
Takže, milí přátelé, šli jsme s vámiv koších některých gruzínských vinařství. Seznámili jsme se s většinou značek bílého vína a věnovali jsme zvláštní pozornost zástupcům tohoto polosamota tohoto království.
Užijte si život a zkuste cestovat častěji!
