Jak víte, omáčky vám umožňují dostat sejedno jídlo najednou trochu jinak. V tomto případě budou všechny připraveny ze stejných produktů, ale budou mít jiný vzhled, odlišnou chuť, vůni a konzistenci. Můžete uvést mnoho příkladů italské kuchyně, která je v naší zemi tak populární. Nejjasnější jsou národní italské těstoviny, které mají různé možnosti vaření a servírování na stole. A každá z nich se liší od omáčky.
Белый соус к рыбе также позволяет разнообразить veškeré pokrmy z něj, včetně vařeného. V tomto případě pro mastnou rybu jsou nejvhodnější omáčky s kyselou chutí, což výrazně zjemňuje chuť tuku. Pro méně tučné ryby je naopak lepší podávat omáčky, které obsahují máslo, zakysanou smetanu, smetanu a vejce. Pokud se ryba podává bílou omáčkou, připraví se zakysanou smetanou, cibulí nebo houbami, pak se chuť výsledného jídla skutečně vylepšuje.
Одна маленькая хитрость.Pro přípravu omáčky používá odvary. Takže když budete vařit rybí pokrm, výsledný odpad, to znamená, že hlava, ploutve, kůže a kostí, dobře využít pro výrobu vývaru v malém množství - jen tolik, aby se velký bílý rybí omáčku.
Nejprve zvážte základní bílou omáčku.Půl litru bílé omáčky se získá v případě, že za tepla zpěnit z jedné velké lžíce mouky a dvě polévkové lžíce másla nebo margarinu vmícháme půl litru rybího vývaru do hladka, přidejte k němu nakrájené malé cibuli a malé lžíci nasekané kořenové petržele a vše vařit sotva znatelný vaření.
Bílá omáčka pro ryby se smetanou
Získat takovou lahodnou omáčku, dokonce i skonec vaření hlavní omáčky je třeba s ním kombinovat směs krému (4-5 lžící), dvou žloutků, jedné lžíce másla, jemně nasekané petrželky a čtvrtletí citrónové šťávy. Tato směs by měla být dobře uvařena nad malým ohněm. Důkladně promíchejte a před podáním posypeme petrželkou.
Bílá omáčka pro ryby pečené bramborami,vaření je velmi jednoduché. Mouku (velkou lžičku) smažte v tuku nebo másle (lžíce), zřeďte vývarem a vaříme na nízké teplotě po dobu pěti minut.
Samozřejmě, existuje mnoho dalších receptů na rybí omáčky- pro každý vkus a pro každou příležitost, včetně těch nejslavnějších. Ale omáčky jsou konzumovány s jinými potravinami a pokrmy, například s pizzou, zvláště pokud se vaří doma.
Obecně platí, že pizza je ochucena různými omáčkami,které jí dávají zvláštní a dokonce rafinovanou chuť. Nejčastěji se podává houba, rajčata nebo bílá pizzová omáčka. Připravte takovou omáčku a z křenu.
Pokud je pizza osolená, je nejlepší si vybratkyselý nebo česnek. Pro bílý česnek potřebujete kysanou smetanu a majonézu (stejně tak tři nebo čtyři lžíce), dvě malé lžíce hořčice a tři stroužky česneku, které mohou být jemně nasekané nebo drcené. Přidejte trochu pepře a lžíce citronové šťávy a důkladně promíchejte.
Výrazně zlepší chuť hotové bílé omáčkymakarony. Malá sklenka zakysané smetany bude potřebovat jeden rajčat, jeden stroužek česneku, citrón, kopr, petržel, máslo, sůl a pepř. Ve fritovací pánvi roztřepeme máslo a do něj nasypeme kyselou smetanu. Všechny ostatní (kromě citronu a česneku) rozemlejte, přidejte do pánve, promíchejte a krátce zahřejte pět minut. Poté přidáme citronu a dusíme asi pět minut, po čemž dáme česnek. To je všechno.
Pokud existuje touha udělat čistě italskýuhličitan, pak je třeba smažit odděleně na olivovém oleji nakrájenou na slaninu, přidat dva žloutky do špaget, vypustit praženou slaninu a promíchat vše. A když se podáváte přímo na stole, můžete přidat strouhaný parmezán. Velmi chutné.
