Lingonberry víno doma: recept

Od starověku, lingonberry dobývá lidi s jehohojivých vlastností a skladu živin. Berry obsahuje antioxidanty, minerální soli, kyseliny (octovou, jablečnou a citronovou), karoten, pektin a vitamíny B1, E, B2, B. Obsahuje minimální množství bílkovin, které způsobují pomalejší fermentaci.

Kde rostou brusnice a jejich příznivé vlastnosti?

Samotné bobule jsoumrazuvzdorné a nenáročné rostliny. Vzhledem k obsahu kyseliny benzoové v nich se lingonberry uchovává velmi dlouho a plody nevyžadují zvláštní pozornost. Progenitor krbu je ostrov Kréta, odkud přišly první záznamy o langustě. Dnes se tato rostlina nachází na Dálném východě, Uralu, Kavkaze a Sibiři. Lingonberry roste tam, kde je půda kyselá a klima je chladná.

Первые упоминания о ягоде сводятся к записям Římští spisovatelé. Byly vyhlášeny legendy o jeho prospěšných vlastnostech, byly chváleny jako léčba mnoha nemocí. V Rusku se věřilo, že lingonberry je schopen léčit onemocnění močového měchýře. V období kurdě, byla populace ošetřena infuze bobulí nebo odrůdy listů tohoto keře. Mají také mnoho užitečných vlastností. Vývary z plodů bush mohou posílit imunitní systém a zlepšit vidění.

Jak vyrobit víno z brusin

Stále více najdete vinné nápoje,vařené doma. Kvalita označených vín klesá a jejich cena stoupá. Proto se stávají oblíbené alkoholické nápoje připravené doma.

Výroba vína z cowberry doma bude nováčekobtížné. Je nutné plně dodržovat recepturu výroby, pečlivě řídit fermentační proces a používat pouze vysoce kvalitní přísady.

Recept s medem a třešňovými plody

Honey přidá do nápoje drsnou pachuť a cherry bobule pomůže oslabit víno z brusinkových bobů.

Síla domácího vína - 12-14%, objem - 6 litrů.

Součásti třešňového vína

• bobulové ovoce - 5 kg;
• cherry berry - 1 kg;
• med včelí - 500 gr;
• voda - 4 l;
• cukr - 1,5 kg;
• víno kvasnice - podle pokynů;
• fermentační nádrž (8-9 l láhev).

Pro přípravu vysoce kvalitního vinařského produktus bohatou chutí, doporučujeme používat při přípravě nápoje pouze červené nebo růžové čerstvé plody. Bílé plody z borůvek dávají malému džusu.

Proces vaření

1. Prvním krokem je příprava třešňových bobulí (900 gr.) A maliník pro použití. Je nutné projít každým a zvolit pouze čerstvé a zralé, bez známky poškození.
2. Pak opláchněte třešně a borůvky pod tekoucí vodou a oddělujte kosti od třešní.
3. Nalijte 100 g třešní a medu teplou vodou po dobu 20 minut.
4. Mash dobře bobule, pokrýt je s kilogramem cukru a míchat.
5. Sterilizujte nádobu pro další fermentaci, připravte vodní těsnění nebo lékařskou rukavici.
6. Umístěte bobule v připravené nádobě, přidejte víno kvasnice nebo neprošené rozinky a naplňte je dvěma litry teplé vody.
7. Mláti mladinu míchat a udržovat ji při pokojové teplotě po dobu šesti dnů.
8. Poté je třeba oddělit šťávu od jídla, přefiltrovat ji pomocí trojité gázy a nalijte ji zpět do fermentační láhve.
9. Smíchejte zbývající cukr se směsí medu a nalijte do vína, důkladně promíchejte a vložte do místa k fermentaci (po dobu 15-17 dnů).
10. Když skončí fermentační proces vína, může být lahvový.
11. Po stojícím měsíci na chladném místě.

Klasický recept

Recept na tento vinný nápoj je považován za dezert. Má lehkou rubínovou barvu, příjemnou chuť a jemnou vůni bobulí.

Síla nápoje 13-16 °, objem 6 l, trvanlivost 2 roky.

Složky

Vyžaduje se následující:

• cukr - 2,5 kg;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
• voda - 6 litrů;
• jahody z bobulí - 6 kg;
• víno kvasnice.

Pokud v domě není víno, kvasnicemůžete jednoduše ne umýt. Nesmrtelné borůvky obsahují speciální přírodní kvasinky, které pomáhají neutralizovat působení kyseliny benzoové. Také pro proces fermentace vína vhodného rozkvašeného sourdough nebo 6-10 ks. nezmrzlé rozinky.

Vaření klasického nápoje

1. Připravte bobule na víno a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Rozdrněte bobule s stupou nebo rozemlejte v mixéru.
3. Umístěte hmotu do fermentační nádrže, přidávejte droždí nebo droždí, teplou vodu a 900 g cukru.
4. Důkladně promíchejte součásti, spojte hrdlo nádoby s gázou, složte ve třech vrstvách a nechte na teplém místě po dobu jednoho týdne.
5. Po sedmi dnech musí být víno přefiltrováno přes gázu a naliáno zpět do fermentační láhve.
6. Přidejte 800 g cukru do vína a promícháme.
7. Upevněte vodní uzávěr nebo rukavici na hrdlo láhve a dejte ji na tmavé místo po dobu 6 dnů.
8. Sedmý den přetřete víno nápojem do tvarovky, přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte.
9. Nechte další čtyři dny.
10. Po filtraci ze sedimentu dvakrát a nalijte do malých lahví.
11. Vyčistěte ve sklepě nebo na balkonu (pokud je zimní nebo podzimní) po dobu tří měsíců.

Recept s mátou a pelyňkem

Proces vaření má víno s lingonberrypolynya je poměrně komplikovaná. Ale s pečlivou realizací, aby se vyrovnal s výrobou takového domácího nápoje, dokonce i nováček vinař. Pelyně dává alkoholem nějakou chuť a dodává vínu ztuhlost.

Pevnost 16-19 °, objem 5 litrů.

Bylinné víno

Připravte tyto složky:

• bobulové ovoce - 5 kg;
• víno - 5 litrů nebo vodka - 1 l;
• cukr - 2 kg;
• čerstvá máta - 30 g;
• čerstvé pelyňkové větve - 500 gr .;
• víno kvasnice - podle pokynů.

Příprava

1. Nejprve je třeba vyřešit plody borůvek a umyt.
2. Dále rozdrněte bobule.
3. Šťouchněte borůvky, máta, cukr (1,5 kg) a střední větve paliva ve vhodné nádobě.
4. Naplňte hmotu vodou (5 l), pokud do nápoje přidá další vodka nebo víno.
5. Obálku kontejneru uzavřete třikrát složenou gázou a dva měsíce ji vložte do sklepa nebo na balkon.
6. Po nalití výsledného alkoholu do fermentační nádrže dvakrát přefiltrujte gázu.
7. Odstraňte z ostatních hromadných větví paliva.
8. Smažte bobule z borůvek a míchat výsledný džus se zbývajícím cukrem.
9. Nalijte tuto směs do nádoby s vínem a směs důkladně promíchejte.
10. Na vrchní část nádoby vložte vodní těsnění nebo tenkou gumovou rukavici.
11. Nechte trvat na domácím alkoholu na stejném místě další měsíc.
12. Po uplynutí požadované doby filtrovat víno z brusinek a baleno.
13. Skladujte na chladném místě nebo ve sklepě, abyste předešli budoucímu kvašení.

Domácí víno je připraveno!

kontraindikace

Stejně jako všechny alkoholické nápoje, domácí vína zCowberries by měly být konzumovány s mírou. Toto bobule je samozřejmě užitečné, ale v nadměrných množstvích může způsobit intoxikaci. Také se nedoporučuje používat u lidí s renální insuficiencí a srdečními problémy, u dětí, těhotných žen.

Nedoporučuje se brát nápoje z brusineklidé s nízkým krevním tlakem. Složky bobule mohou ovlivnit jeho rovnoměrné snížení. S onemocněním žaludku a zvýšenou kyselostí je jeho použití zakázáno také kvůli obsahu různých kyselin v něm. S opatrností by toto bobule měli používat i lidé s onemocněním ledvin, měli by se před přijetím poradit s odborníkem.

Domácí brusinková vína nemají obrovsképopularita díky skutečnosti, že je považována za velmi náladovou pro vinařství. Alkoholické nápoje z tohoto bobule však mají užitečné vlastnosti a mají jedinečnou chuť a vůni. Všechny potíže s přípravou receptu na víno z brusinek a dlouhé čekací doby jsou více než kompenzovány, stačí zkusit chuť hotového nápoje.