Bez želatiny je těžké připravit želé.Výrobek ztuhne pouze v případě, že je vyroben z ovoce, který obsahuje pektin. Je to díky němu, že ovocná šťáva dostane želatinovou formu, když se ochladí. Jelly je již dlouho oblíbená. Několik staletí lidé jedli želé z ovoce, které bylo těžké vyrobit, a ne všechny ovoce jsou možné. V dnešní době může být vše chlazeno. Koneckonců, tam je želatina.
Existuje několik typů želatiny.Zpočátku hlavní surovinou pro jeho výrobu byly vzduchové měchýře jesetera. Později byla nalezena přístupnější a praktičtější metoda. V roce 1845 Peter Cooper patentoval způsob získání želatiny z odpadového masného průmyslu. Invent - vynalezl, ale proč to bylo nejasné. Ale za půl století určitý lapák Waite věnoval pozornost práškové zvířecí želatině a přidal k ní sladidla a barviva. V důsledku toho produkt nevypadal jako kapuce z prasečích nohou, kůže a chrupavky - to bylo želé. Zdá se, že ideální podmínky pro prodej jsou vytvořeny, ale Waite nedokončí věci a neprodává patent jeho sousedovi, jehož jméno je Woodward. A poté, co vynaložil velkou reklamní kampaň, byla na trh uvedena nová želé.
Dnes existuje více než pět tisíc želé receptů odkteré jsou těsně pod tisíc želé z mléka. Ano, želatina umožňuje chlazení obyčejného mléka a dokonce i jednoduchou vodu. Podívejme se, jak připravit mléko, jehož recept je nejjednodušší a přístupný všem. Pro přípravu potřebujeme: cukr (120 g), trochu mléka (750 g), želatinu (30 g) a vanilkový cukr na ochucení.
Vařte mléko, nalijte do něj vanilku aběžný cukr. V této době, v malém množství teplé vody v pohár, míchat želatinu, doslova 2 minuty. Jakmile jsou granule prášku mokré, nalijte obsah šálku do hrnce s mlékem a přeneste mléko do varu. Odstraňte hrnce z dlaždic, nalijte mléko do vařených pokrmů a nechte vychladnout.
Mléko želé s ovocem se vaří téměř stejně dobře. Konkrétně:
Velmi krásná vypadá dvouvrstvá mléčná želé.Receptura je následující. Často dělat tandem mléka a čokolády. Černá a bílá, dvě vrstvy na jedné desce. Delikátou vícevrstvých dezertů je, že každá další vrstva je umístěna pouze na zmrzlé vrstvě želé. Tak pojďme začít. Už víte, jak vyrobit mléko (recept nahoře). Pokud jde o čokoládovou vrstvu, potřebujeme: litr mléka, černou hořkou čokoládu (150 g), cukr, vanilin a lžíci želatiny.
To je vše, čokoládová vrstva je připravena k odlévání.Je možné, že chcete ovoce z čokoládového mléka s ovocem. Zkontrolováno: zvolte banány. Řezněte je tenkými prstenci a přidejte do tekutého želé při plnění další vrstvy. Banán nepřestává chuť přerušit, ale velmi jasně ji doplňuje. Efekt je zarážející. Většinou při přípravě mléčné želé, recept jen tak a poskytuje ovoce s relativně nízkou klíčovou chutí. Nejlepší přírůstek jsou banány, jahody, žluté hrušky a podobně.
Nebojte se pokusů. Kuchař s potěšením a dezerty přinese radost.
