V mnoha městech najdete restauraciMongolská kuchyně, ale ne každý ví, jaké pokrmy na takovém místě můžete vyzkoušet. Dnes budeme mluvit právě o těchto pokrmech. Také vám řekneme, co je mongolská kuchyně. Recepty pokrmů budou uvažovány na samém konci.
Všimněte si, že tato kuchyně shromáždila všechny kulinářské tradice svých lidí.
Potraviny, které jsou součástí jídel
Pro vaření masa v Mongolsku se používá hovězí, jehněčí a kozí maso. Méně často se do koňského masa, zvěře, přidává jídlo. Pro uchování vitaminů nelze maso vařit.
Kravské, jakové a klisenové mléko se používá při přípravě pokrmů. Někdy používají velbloudu.
Mongolská kuchyně, ve které prakticky nepoužívají koření.
Surové mléko se nepoužívá teprve potéfermentace nebo fermentace. I když existují výjimky. Pro přípravu soutei tsaya používejte syrové mléko, které se přidává do vroucí vody, poté, co se přivede k varu.
Mongolská kuchyně je docela rozmanitá,tak i pro přípravu pokrmů, rýže, mouky, různé zeleniny (rýže, česnek, mrkev, zelí, brambory, cibule atd.). Ta druhá, mimochodem, se konzumuje až po předběžném vaření.
Tradiční jídla z Mongolska. Popis
Nejoblíbenější pokrmy mongolské kuchyně:
- Arul. Jedná se o suchý tvaroh.
- Koumis.
- Bislag - sýr.
- Urum. Je to krém, který je roztaven v pánvi.
- Arch (mléčný měsíc).
- Tarak je jogurt.
- Tsuyvan - nudle, která je připravena pro pár. Poté se smaží masem a zeleninou.
- Sutei cai je čaj s mlékem.
- Bortsok - je podlouhlý kus těsta, který se připraví smažené.
- Buz. Jedná se o manty, které jsou připravené pro pár.
- Bodog. Jedná se o kozí maso, které je pečeno v žaludku zvířete. Také toto jméno je noseno jiným pokrmem, jehož základem je podzemní maso. Pečeme na vlastní kůži.
- Roztavené máslo.
- Horhog. Jedná se o maso, které je dušené v kovovém hrnci. Mimochodem, poslední musí být uzavřeno.
- Har Shul - tento vývar, který se objevilv důsledku vaření jehněného masa a drobů. Ten druhý dá tmavou barvu ("černá"). Také v harfovém pytli je nutné přidat melnicově nasekané vařené maso a cibuli.
- Khushur. Jedná se o malou velikost cheburek, která je velmi hojně plná masa (jemně nakrájená). Někdy se Khushuur smažil v oleji s masem.
- Hotorgoyn shuhan. Je to krvavá klobása nebo vařená, plná nakrájených proužků masa nebo vedlejších produktů.
- Izin-hyyrin je jahňací játra (jemně nakrájená), která je ochucena cibulí a česnekem.
Mongolská kuchyně, ve které není prakticky žádný chléb. Ale má mnoho dalších produktů vyrobených z pšeničné mouky. Například je Bina (listového těsta koláče), Mantua dort.
Také Mongolové vaří domácí nudle, což je základna mnoha pokrmů. V některých oblastech země lidé jedí sušenky.
Khushur - chutné masné výrobky
Pokud máte zájem o mongolskou kuchyni (fotoněkteré pokrmy pro jasnost uvedené v článku), pak věnujte pozornost jídlo, které se nazývá hushur. Toto jídlo je velmi podobné cheburekům. Učinit takové výrobky doma nebude obzvláště obtížné.
Chcete-li připravit jídlo, budete potřebovat:
- tři velké žárovky;
- 600 gramů masa;
- pět stroužků česneku;
- petržel (stačí jeden paprsek);
- dvě vejce;
- jeden žloutek;
- pepř;
- 500 gramů mouky;
- sůl;
- rostlinný olej a tuk;
- voda (pro těsto);
- koření.
Vaření
- Nejprve připravte těsto. S ním se vše dělá jednoduše. Pro vaření kombinujte vejce (2 kusy), mouku a špetku soli. Přidejte vodu. Těsněme těsto. Ponechte stranou.
- Nyní připravte náplň. Za tímto účelem nakrájejte umyté a sušené maso. Přidejte stejnou nakrájenou cibuli a česnek.
- Pepř a sůl. Přidejte spousty koření. Důkladně promíchejte.
- Pak vezměte těsto. Vytáhněte tenkou vrstvu. Vystřihněte kruhy. V centru každého umístit náplň. Okraje vyrežte šlehaným žloutkem. Pak začněte slepovat výrobky dohromady.
- Na polovinu sklopte kruhy. Okraje vidlicového lisu tlačí pruhy. V důsledku toho získáte hrušky.
- Po dokončení modelování připravte hlubokou pánví.
- Nalijte olej do něj zeleninou. Smažte produkty, dokud nejsou na obou stranách zbarvené.
Manty
Víte, co nyní tvoříMongolská kuchyně, se svými pokrmy, které jste potkali. Nyní zvažte další recept. Řekněte vám, jak připravit oblíbené pokrmy z masa. Vynikající jídlo je vhodné na oběd.
Pro vaření budete potřebovat:
- 800 gramů skopového mléka;
- 1,2 kg knedlíku;
- sůl;
- dvě cibule;
- dva brambory;
- pepř;
- čtyři st. lžíce másla;
- kopr.
Proces vaření
- Strouhaným masem nakrájíme skopové maso na plátky. Po sekání spolu s cibulí a bramborami.
- Pak do směsi přidejte sůl, olej a papriku. Pak důkladně promíchejte hmotu, dokud nebude hladká.
- Vezměte těsto a protáhněte jej dva milimetry.Odřízněte deset až deset nálad na čtverce. Pro každé vycpávky. Potom připojte rohy, aby se získala obálku s drážkami, které je třeba zaschipnut. V důsledku toho získáte čtyřúhelník. Jeho rohy budou navzájem propojeny.
- Manty jsou vařené po dobu asi čtyřiceti minut. Po podání na stůl s bylinkami a zakysanou smetanou.
Maso v mongolštině
Mongolská kuchyně je jiná. Například jeho zvláštnost spočívá v tom, že jídlo lze rychle uvařit. Na podporu výše uvedeného nabízíme mongolský recept na maso.
Pro vaření budete potřebovat:
- podle čl. lžíce kukuřičné mouky, rýžového octa;
- 500 gramů hovězího masa;
- pór (dva kusy);
- jedna a půl lžíce sójové omáčky;
- chilli pepř;
- jeden sladký pepř;
- poloviční lžička soli;
- slunečnicový olej (dvě lžíce - pro marinády, pro vaření dalších 100 ml).
Příprava mongolských pokrmů z masa
- V hlubokém jídle promíchejte sójovou omáčku, rýžový ocot, kukuřičnou mouku, marinovaný slunečnicový olej a sůl.
- Hovězí maso nakrájíme z filmů na malé kousky.
- Po nich si trochu zapamatujte a mixujte s marinádou. Nechte stát tak jednu hodinu.
- Připravte rýži na obloha.
- Po nakrájení cibule s proužky asi tři centimetry.
- Odstraňte chilli ze semen, jemně nakrájejte.
- Poté zahřejte na sporáku a předtím vylijte trochu oleje. Smažte maso na nízkém ohni, až se vytvoří krásná kůra.
- Když je hovězí maso vařeno, přidejte pepř a cibuli. Zakryjte ho víčkem. Dusit až do konce.
Malý závěr
Nyní víte, co tvoříMongolská kuchyně. Recepty z fotografie, které jsou uvedeny v článku, pomohou každé hostitelce, aby se s takovými pokrmy potěšila příbuzným. Hodně štěstí při vaření mongolských jídel.
