Již od dětství jsme byli známí jako úžasní,chrumkavé ořechy a zároveň jemnou chutí mandlových sušenek. Pečení s touto vůní je také populární. Nyní je tento kulinářský výrobek propuštěn v řadě možností a názvy, které mají v různých zemích, jsou různé (na Ukrajině se například nazývá "Krakovský dort"). Pokuste se znovu vytvořit toto slavné mistrovské dílo pečení v naší kuchyni. Naštěstí v obchodech můžete nyní koupit mandlovou mouku - práškové nukleony. Nejtěžší věc - příprava ořechové hmoty - již skončila. Zbývá jen hnětení těsta a pečení.
Mandle cookies: recept podle GOST
Sovětský potravinářský průmysl neměl rád lahůdky, a protoTento produkt nepotřebuje mnoho produktů a potíží. Vezmeme 120 g nukleových ořechů, nikoli oloupaných z hnědé slupky a ne opečené, a brousíme je v mlýnku na kávu nebo mixéru v mouce. Jak již bylo řečeno, můžete si koupit hotovou mandlovou hmotu a dát ji do hrnce nebo mixéru. Přidejte sklenici nebo trochu méně cukru a tři vejce. Lehce porazte vše se směšovačem. Dejte hrnce na malý plyn a přivedete ho na teplotu asi 40 stupňů Celsia. Zkontrolujte prsty: hmota by měla být teplá, ale nespálit. Během ohřevu nezapomeňte obsah obsahovat tak, aby se neusazoval. 30 g mouky přelijeme sítem přes hrnce. Těsto by mělo zůstat tekuté, jako placka. Trouba by měla být zahřátá na 200 ° C, ne více, a zakryjte pánvi olejem papír (přesnost a lehce posypeme moukou). Těsto přelévejte do kruhů o průměru 4 až 5 cm. Mezi koláčky by měl být volný prostor, protože během pečení se zvýší. V mikrovlnné troubě, která je udržuje, je to potřeba nejdéle 15 minut, až do snadného vyblednutí. Odstraňte z plechu pouze tehdy, když jsou produkty zcela ochlazeny.
Mandle cookies bez mouky
V tomto receptu zvyšujeme počet bílkovintři až pět. Začínáme s jejich bičováním (dobře ochlazenými) v mísiči, dokud se nevytvoří hustá pěna. Postupně přidávejte sklenici cukru v několika recepcích a pokračujte ve vysokých rychlostech. Měli byste získat tlustou a lesklou bílou hmotu. Dvacet gramů mandlového prášku nebo směsi různých ořechů (můžete přidat i kokosové lupínky jako odvážný experiment) do bílkovin. Lžítek promíchejte zdola nahoru, aby těsto neopalovalo. Dáme je na pánvi jako v předchozím receptu. Pec za půl hodiny při teplotě 150 ° C. Pokud je přeháněl, dostanete mandlový pečivo - také chutné, kromě toho, že jsou drženy po dlouhou dobu.
Mandle Cookies: Francouzský recept
Tento výrobek ve Francii se nazývá "Makarony".Pro něj nepotřebujete mandlovou mouku, ale prášek. Smíchejte 75 g ořechového prášku a 150 g cukru. Dvě bílé porazily, přidaly mandlovou hmotu, znovu porazily. Dejte je do malých kruhů, nechte stát půl hodiny a poté pečte při teplotě 150 ° C po dobu 20 minut. Bizet k lepení džemu nebo karamelu.
Mandle cookies: recept na Amaretto
Stejně jako v případě francouzské verze, přidává se do těsta stríhaná citrónová kůra, čajová lžička citronové šťávy a mandlová esence. Tato mísa se pečou po dobu 45 minut při teplotě 150 ° C.
Mandle cookies: recept Marocké
Tři bičované vejce jsou poraženysůl, přidejte půl pohárku cukru, nasaďte pomalý oheň a pokračujte v míchání, dokud se krystaly nerozpustí. Odstraňte z tepla, přidejte mandlovou mouku (200 g). Během dalšího pět minut mícháme s míchadlem při vysoké rychlosti. Vložíme je do sáčku a smažeme na papírové koše. Pečicí troubu jsme zahřáli na teplotu 150 ° C po dobu 20 minut.
