Na Trekhgorka, tj.nedaleko bývalé manufaktury Trekhgornaya, v bezprostřední blízkosti filmového studia Fyodora Bondarchuka, byl uvolněn relativně nový nápojový a zábavní podnik Duran Bar (Moskva). Jeho tvůrcem byla slavná ruská restauratérka Ilya Esterov. Instituce si zaslouží, aby se stala jedním z nejoblíbenějších a nejatraktivnějších nočních klubů v hlavním městě.
Duran Bar (Moskva) se nachází v budově,skryté v poněkud matoucím bludišti z červených cihel budov slavné Trekhgorky. Přesto však instituce bez důvodu tvrdí, že je v noci jedním z nejatraktivnějších míst pro hlavní město.
Název baru vděčí za svůj vzhled místnístylistický idol - Duran Duran, populární skupina, jejíž koncerty připomínají romantiku 80. let. Tým je známý tím, že byl jednou nazýván jejím favoritem legendární Lady Di. Při tvorbě „Duran Bar“ (Moskva) původně tvůrci původně plánovali organizovat práci kuchyně na základě zásady výběru jídel, které jedl Simon Le Bon a jeho spoluobčané na turné v různých restauracích po celém světě. Aby to mohli udělat, měli pečlivě prostudovat nabídku těchto zařízení. Ale z různých důvodů musela být tato myšlenka opuštěna.
"Duran Bar", Moskva (foto reportáž o práciprezentován v článku) byl vynalezen restauratérkou Iljou Esterovovou společně s partnery, kteří se zásadně vyhýbají mediální slávě. Rozhodli se spojit v jednom zařízení moderní průmyslovou estetiku, kvalitní kuchyni a jejich obdiv k umění velké skupiny Duran Duran. Součástí projektového týmu byl také Pavel Pichugin, známý klubovému publiku jako „Pasha Face Control“. Jeho povinností v restauraci je pracovat s VIP publikem a dalšími hosty. Kromě toho působí jako vedoucí partner projektu.
Vedení společnosti Duran Bar, podle IlyaEsterov, vyrobený v rozhovoru, je organizován velmi vážně. Povinnosti jsou stanoveny: generální ředitel, který řídí administrativní práci, odpovídá za uzavírání smluv s dodavateli a finanční záležitosti; manažer restaurace, který se zabývá personálními a obchodními záležitostmi. Každý je pověřen svým případem, za který je odpovědný. Restaurator Esterov je konzultantem, inspirantem, účastníkem rozhodování o všech významných otázkách souvisejících s činností instituce. Kromě toho organizuje koncerty a sponzorské akce, které upoutají pozornost nových hostů a tisku do restaurace.
Přítomnost městského interiéru, skvělávýhledy na nábřeží, vynikající verandy jsou nejviditelnějším důvodem k návštěvě baru Duran. Interiér baru Duran v Moskvě (foto ukazuje jeho interiér) byla vyvinuta designérem Marií Zhukovou, která je také autorkou designu Magpies, Bad Boy Baru, velvyslanectví potravin atd. Dodává atmosféře tradičního moskevského podkroví určitý londýnský lesk připomínající staré, bolestně známé hudební video.
V bývalé dílně (aktivní) byl postaven krbnaproti viktoriánskému baru je moderní otevřená kuchyně. Přítomnost terasy s krásným výhledem na řeku Moskva a stalinistický mrakodrap (hotel "Ukrajina"), úspěšně proměněný průmyslový design areálu přitahuje stále více nových hostů do baru.
Hlavní roli v projektu bezpochyby hraje menu.od šéfkuchaře Nikolaye Bakunova. Vedoucí kuchyně v takové instituci, jako je Duran Bar (Moskva), je známý svou prací v klubu Letto Club, Balcon, Antresoli a plovoucí restauraci Montana.
Místní jídla (polévka z carpaccia, dezert se smetanou zmýdlový kořen, antilopa zebu s pečeným avokádem a tři desítky dalších pozic) návštěvníci je nazývají dokonalým obsahem a působivým tvarem. V nabídce je například sekce „Ruské rybí pochoutky“: s výjimkou krabích drápů v hodnotě 785 rublů. za 100 g jsou pizzy vařené v želé (cena: 700 rublů), uzená idea (cena: 700 rublů), stejně jako konzervované potraviny shromážděné kuchařem po celé zemi. Jídla zde nejsou nejjednodušší: jehněčí kotletky (nasekané) jsou uzavřeny ve sféře z křupavého těsta (cena: 528 rublů), připravuje se zde chobotnice (Okotské moře) jako kuřecí tabák (cena: 1190 rublů), ole-ole těstoviny zdobené vodkou želé maso (cena: 777 rublů). A hrb antilopy zebu (cena: 1518 rublů) si podle recenzí zaslouží slávu jako hlavní kulinářský zázrak hlavního města.
Odpovědnost za koktejly v baru jetým složený z baristů a barmanů nejvyšší úrovně. Barmani z „Duran Bar“ aktivně propagují myšlenku používat ve své práci výhradně samy připravené polotovary, kombinující přírodní chutě jiných produktů s alkoholem.
Při přípravě nápojů odborníkyvyužívají své mnohaleté zkušenosti i nejdůležitější globální trendy. S inspirací a vášní vytvářejí nejen oblíbené nápoje, ale skutečně náladu hostů ve skle. Profesionální barman by měl jako dobrý přítel pochopit náladu každého hosta, říká šéfkuchař barman a jeden ze zakladatelů skupiny barmanů Artur Shusteriovas, aby byli schopni správně sestavit večerní recept nebo si vybrat nápoj pro tuto příležitost.
Zde šéfem DC Bartender Andrey Zastavnyuknápoje jsou připravovány v příjemném klasickém stylu. "Duran Bar" (Moskva) - instituce, kde se záběry prodávají nejméně 3 kusy. Náklady na všechny koktejly: 550 rublů, velké míchané nápoje: 700 rublů.
Podle recenzí návštěvníků je šéfkuchařem konceptu „Duran Bara“připravuje nejlepší boršč v hlavním městě. Kromě toho má podle hostů, které vyjádřili v recenzích, vynikající smysl pro humor. Aniž by sledoval cíl vytvořit oázu ruské kuchyně v klubu, občas poskytuje Nikolay Bakunov hostům příležitost vychutnat si jídla v souladu s módními trendy. Buď konzervované severní ryby se podávají s cibulí a krutony přímo v plechovkách, poté se do těstovin s kachnou a zeleninou nabídne želé maso z vodky, poté se do sterletů podávají černé „perly“ vyrobené z jogurtu. V jiných zařízeních kuchaři používají prvky evropské kuchyně k „zušlechtění“ ruských jídel, zatímco v „Duranu“ je všechno obráceně.
Podle četných recenzí je jídlo v klubu založenona hlubokých tradičních ruských (známých ruským osobám) kombinací chutí. Například boršč, uznávaný jako nejlepší ve městě, se zde vaří asi 4-6 hodin, po celou tu dobu se zeleninový potěr dusí v ohni v souladu se všemi pravidly, v důsledku čehož jeho chuť začíná připomínat švestky, a boršč se stává jednoduše sametovou (náklady na porci) : 690 RUB). Chtěli byste chobotnici? Měl by být doprovázen bramborovým tartarem (obslužná cena: 1190 rublů). Chceš pečený hovězí salát? K tomu se přidá červená řepa (cena: 691 rublů).
Místní kuchař je přesvědčen, že cizinci nemohoudáno pochopit a ještě více opakovat ruskou kuchyni. Navzdory svému pohledu na Slavofil Nikolai Bakunin ignoruje gastronomický výzkum svých evropských kolegů. Návštěvníci obdivují jeho verze mezinárodního menu. Takže masové knedlíky v "Duranu" jsou zdobeny jako masová koule a knedlíky plněné pečenou zeleninou se pod kupolí lilku (cena: 690 rublů). Anglické jehněčí kotlety se podávají v křupavé těsto (cena: 528 rublů) a hovězí stroganoff je svíčková s nakládaným okurkovým kaviárem a houbou (cena 1 300 rublů).
Bakunin zároveň hlásá princip všem: jídlo by mělo být tak jednoduché, aby ho jednoduchý lineární kuchař mohl reprodukovat bez zkreslení. Jako jediné potvrzení tohoto postulátu lze jmenovat snad jen sbírku nádherných konzervovaných ryb v ceně 700-1500 rublů, které se podávají, jak již bylo zmíněno, přímo v plechovkách. Hosté restaurace ve svých recenzích sdílejí nezapomenutelné dojmy, které zůstávají po seznámení s chutí burbot jater a pyzhyana v želé. Všechna ostatní jídla vypadají tak zajímavě, že se sem hosté znovu a znovu vracejí.
Sekce dezertů v nabídce se také hemží nápady. Tady jsou některé z nich:
Recenze „Duran Bar“ (Moskva) se v současnosti nazývají velmi šokující institucí.
Hlavní kritérium úspěchu komerčního projektuje samozřejmě zisk. Ale pro takovou instituci, jako je bar, je stejně důležité, jak přesně byly tyto peníze přijaty. Je velmi důležité, aby je zde hosté „Duran Baru“ trávili ne proto, že jsou přáteli jednoho ze spolumajitelů, nebo například kvůli módě, ale proto, že se zde cítí dobře.
Někdy se hosté dívají na hodiny a jsou překvapeniskutečnost, že už bylo 6 ráno, a byli si jisti, že to byly jen 2 ráno. To je úspěch, věří Ilya Esterov. Úspěch je, když se vaši hosté u vás cítí tak dobře, že jim čas ubíhá. A to je stejně důležité jako peníze.
Počet hostů je stejně důležitý. Je příjemné, když majitel restaurace přijde večer do svého podniku a uslyší od hostitelky, že pro něj není stůl, všechna sedadla jsou obsazená. Funkce „Duran Bar“ je absence jakýchkoli vkladů nebo zvláštních slev, jakož i „jejich“ tabulek dohodnutých mezi partnery spoluvlastníka. Pokud si některý z majitelů zařízení zarezervuje stůl nebo něco objedná, může to udělat jako obyčejný host a zaplatit celý účet. Majitelé nemají žádná privilegia. Mají 10% slevu, stejně jako běžní hosté restaurace.
Restaurace je otevřená:
Mezi rysy instituce patří přítomnostkoktejlová karta. Ze zábavy poskytované DJem. Průměrná velikost účtu: 2 000 rublů. Kuchyně je reprezentována pokrmy: ruská, evropská, autorská. Služby poskytované hostům „Duran Bar“ (Moskva): dodávka, rezervace stolu zdarma.
Bar Durand (Moskva) je mezi obyvateli a hosty hlavního města velmi oblíbený. Adresa instituce: ulice Rochdelskaya, 15, budovy č. 19, 20. Restaurace se nachází v okrese Presnensky (CO).
Otázka potenciálních hostů je relevantní"Duran Bar" (Moskva): "Jak se tam dostat?" Pravidelní návštěvníci zařízení doporučují budoucím návštěvníkům tyto památky: nejbližší stanice metra „Krasnopresnenskaya“ a „Vystavochnaya“.
Ti, kdo chodí do restaurace, by mělipo výjezdu z metra se držte vpravo a poté jděte po podzemním přechodu pro chodce na druhou stranu dálnice Zvenigorodskoye. Na křižovatce zahněte doleva. Na ulici zahněte znovu doleva. Po 750 metrech musíte projít ulicí Rochdelskaya. Po dalších 30 metrech zahněte doleva a projděte uzavřeným prostorem za bariérou. Po 100 metrech zahnete doprava a uvidíte značku „Durand Bara“.
Pro ty, kteří plánují cestovat autem,doporučit objasnit podrobnosti vstupu do baru přímým telefonickým kontaktováním administrátora, který je k dispozici na webových stránkách instituce. Kromě toho byste se měli ujistit, že je k dispozici parkování.
Hosté považují klub za jedno z nejmódnějších míst v hlavním městě nočního života. Oslavují vynikající atmosféru, skvělý zvuk, profesionalitu barmanů a kuchařů. Instituci se velmi doporučuje navštívit.
