Podniky, které provádějí tento druhčinnosti, jako je poskytování stravovacích služeb, se dnes staly nesmírně populární. Ve skutečnosti různé formy služeb v potravinářských provozech umožňují téměř všem moderním lidem uspokojovat mnoho svých potřeb, prezentovaných nejen přímo jídlem, ale i odpočinkem, organizováním svátků a jednoduše příjemnou zábavou. Současně mnoho lidí ví, že služby poskytované provozovnami veřejného stravování mohou mít potenciální ohrožení zdraví a dokonce i lidského života, pokud jsou podmínky pro příjem potravin a samotné produkty špatné kvality. Aby se vyloučila možnost poškození zdraví návštěvníků podniků veřejného stravování, má stát zvláštní požadavky. Tyto požadavky se provádějí na základě federálních zákonů a státních norem. Každý požadavek, zejména pravidla pro poskytování stravovacích služeb, musí být jasně proveden každým podnikem, který takové služby poskytuje.
Základní požadavky, které společnost a stát na veřejné stravovací zařízení zahrnují:
- získání licence pro tento typ činnosti v souladu se zákonem stanoveným postupem;
- povinná certifikace produktů poskytovaných ve veřejném stravování;
- dodržování hygienických a hygienických předpisů;
- Bezpodmínečné splnění požadavků vyplývajících z pravidel pro poskytování služeb veřejného stravování.
Podívejme se krátce na každou z těchto požadavků
Podle zákona je vydáním povolení fyzická (individuální podnikatel) nebo právní zvláštní povolení, které umožňuje jednu nebo druhou činnost.
Je třeba poznamenat, že mezi činnostmi, které podléhají licencování, nejsou cateringové služby. Jinými slovy, poskytování cateringových služeb nevyžaduje licenci.
Vzhledem k tomu, že výrobkykteré představují potenciální ohrožení lidského zdraví a života, musí potravinové výrobky, které nabízí podnik, splňovat požadavky hygienických norem stanovené zákonem. Tyto požadavky jsou stanoveny hygienickými a epidemiologickými předpisy a pravidly.
Je třeba poznamenat, že hygienické požadavky,podle právních předpisů jsou prezentovány nejen na produkty, které poskytuje cateringový podnik, ale také na pracovníky, kteří se účastní procesu vaření a servírování.
Tak, na pracovníky veřejného stravování, aby se zachovalo zdraví obyvatelstva, je povinnost podstoupit zvláštní lékařskou prohlídku.
Pravidla pro poskytování stravovacích služebschválené zvláštním usnesením vlády Ruské federace dne 15. srpna 1997. Toto rozhodnutí bylo přijato v souladu s 38. článkem RF zákona "o ochraně práv spotřebitelů".
Podle těchto pravidel každá organizacestravování, bez ohledu na organizační a právní formu, musí splňovat požadavky stanovené státními normami, hygienickými a protipožárními předpisy, technickými a regulačními dokumenty. Tyto dokumenty ukládají firmám veřejného stravování, aby splňovaly požadavky státu na kvalitu služeb a výrobků, stejně jako úroveň jejich bezpečnosti pro zdraví a život lidí. Nedodržení výše uvedených požadavků znamená trestní odpovědnost pachatelů v souladu s platnými právními předpisy.
