Belkov nazval dusíkaté vysokomolekulární látkyorganické látky. Jsou vyrobeny z aminokyselin. Proteiny splňují základní úkoly v životně důležité činnosti a struktuře organismů, které jsou jejich hlavní a nezbytnou složkou. Díky těmto organickým sloučeninám dochází k metabolismu, energetickým přeměnám.
Vzhledem k relativně velké velikostimolekuly, složitost struktury a nedostatek informací o strukturálním složení většiny látek nevedly k racionální jednotné klasifikaci proteinů. Stávající systém separace je do značné míry podmíněn. Ve své konstrukci se berou jako základ základy fyzikální a chemické vlastnosti bílkovin, zdroje jejich produkce, biologické aktivity a jiné, často náhodné, znaky.
Takže globulární a fibrilární,hydrofobní (nerozpustné) a hydrofilní (rozpustné) látky. Toto oddělení je založeno na fyzikálně-chemických vlastnostech sloučenin. V závislosti na zdroji produkce jsou izolovány proteiny nervové tkáně, krevní sérum, svaly a další. Existují také bakteriální, živočišné a rostlinné sloučeniny. V souladu s biologickou aktivitou se sekretují proteiny, hormony, proteiny, enzymy, kontraktilní a strukturní proteiny, protilátky a další. Je třeba poznamenat, že existují oddělené sloučeniny, které nelze přiřadit žádné z výše uvedených skupin. To je způsobeno nedokonalostí klasifikačního systému a výjimečnou rozmanitostí bílkovin samotných.
Je přijatelné rozdělit spojení na složité(proteidy) a jednoduché (proteiny). Jednoduché proteiny jsou pouze aminokyselinové polymery. Komplexní sloučeniny, navíc k aminokyselinovým zbytkům, a obsahují aktivaci non-protein.
Každá buňka obsahuje tisíce ekologickýchvysokomolekulární sloučeniny. Vzhledem k tomu, že během života těla jsou tyto látky dříve nebo později zničeny, buňka musí provést kontinuální syntézu proteinů, aby obnovila své organoidy, membrány a další složky. Kromě toho velké množství buněk provádí tvorbu organických sloučenin pro celý organismus. Taková "produkce" se zabývá například buňkami v žlázách vnitřního sekrece, které produkují hormony. Zde je nejsilnější syntéza bílkovin.
Výroba sloučenin vyžaduje značné náklady na energii. Zdroj, který poskytuje nejen syntézu bílkovin, ale také všechny buněčné procesy, je ATP.
Je třeba poznamenat, že různé funkce aproblémy sloučenin se vytvářejí v souladu s jejich primární strukturou - aminokyselinovou sekvencí v molekule. Dědičná data o primární proteinové struktuře jsou obsažena v nukleotidovém řetězci DNA molekuly. Část deoxyribonukleové kyseliny, která obsahuje informace o aminokyselinové sekvenci jedné sloučeniny, se nazývá gen.
Syntéza bílkovin se vyskytuje na ribozómech, v buňkáchcytoplazma. V cytoplazmě z jádra informace o struktuře sloučeniny přicházejí ve formě i-RNA (informační RNA). K provedení syntézy molekuly i-RNA dochází k "odvíjení" (despiralizace) místa DNA. Následný proces je založen na principu komplementarity. Pomocí enzymů na jedné z řetězců DNA se syntetizují molekuly RNA.
Cytoplazma musí obsahovaturčitou sadu aminokyselin. Je nezbytná pro syntézu proteinů. Tvorba těchto aminokyselin je způsobena rozpadem organických sloučenin v potravinách. Navíc aminokyselina může vstoupit do místa přímé syntézy (do ribosomu), adherující ke zvláštní transportní RNA (t-RNA).
