Vellykket kvalitetskølingudstyr er praktisk talt nøglen til succes både inden for madproduktion og i det professionelle køkken på en café eller restaurant. Når alt kommer til alt forværres mad hovedsageligt hurtigt og bliver ubrugelig, hhv. Uden køleenheder er der ikke noget arbejde med dem.
I dag er valget af køleudstyrdet er enormt, hvilket kan være lettere end at vælge et firma med denne specialisering, ringe op til det nummer, du har brug for, få en konsultation, foretage en ordre ... Men der er en fangst: du skal vide nøjagtigt, hvad du har brug for, fordi du kan sælges som unødvendigt ekstra udstyr såvel som udstyr med de egenskaber og egenskaber, som du ikke har brug for. Men hvorfor betale mere, især inden for handel og professionel fødevareproduktion? Derfor skal du først studere markedet nøje, foretage prisovervågning, prøv at forstå nøjagtigt, hvad du har brug for nu, og endda forudse, hvad du måtte have brug for i fremtiden med udviklingen af virksomheden. Og først efter alt dette foretager du en ordre.
Blandt køleudstyret kan man adskille en separat retning - gå- og fryseborde. kan også have en underart - pizzabord. Brug af disse tabeller giver dig mulighed for at spare plads, da de fungerer både som en overflade og som .
Dens køleenhed er et forseglet system, hvorved freon cirkulerer. Dets sammensætning er et kapillarrør, en luftkøler og selve køleenheden.
Disse borde kan gå med en eller flere døre, selve dørene er glas, med baggrundsbelysning og solide, kan om nødvendigt udstyres med skuffer, ståltanke og hylder.
Frysebordernes funktion er også opbevaringfrosne fødevarer og praktisk mad, men ikke længe. Dets største fordel er, at den opretholder en konstant lav temperatur på produkterne (i gennemsnit er den fra minus tolv til minus atten grader), og takket være dette bliver dit køleskab ikke overbelastet.
Vælg en sådan tabel, vælg flereparametre: antallet af partitioner, du har brug for (for at gemme produkter efter type og kvalitet), kameraets volumen, det materiale, som det er lavet fra. Dyre bordmodeller kan arbejde ved meget høje temperaturer, op til plus 42 grader. Men hvis du med sikkerhed ved, at dit køkken ikke vil have sådanne ”klimatiske overbelastninger”, skal du vælge en enklere og billigere model.
Her producerer de vigtigste anerkendte mærkerkommercielt køleudstyr: Inox Electric, Hicold, Desmon, Fagor, Bolarus, Hicold. Mange virksomheder i SNG leverer udstyr til disse virksomheder. Udstyrslinjerne for alle disse mærker har deres plusser og minuser, så du bør ikke jage kun mærkenavnet, dyre materialer og modellen "narret", det er nok til blot at forstå funktionerne i dine lokaler, dine behov og tage det bedste valg.
