Печень (говяжья, свиная, куриная – без разницы) - meget sundt og velsmagende produkt. Det indeholder en masse jern, og derfor bør det spises af de mennesker, der har lave niveauer af hæmoglobin i blodet, der lider af hypotension og anæmi. Der er også mange A- og B-vitaminer i leveren, der er ansvarlige for vævsregenerering. Men for at tilberede leveren på traditionel måde, i en gryde, skal du være en erfaren kok. Underkokt - vil sive blod og har en ubehagelig lugt. Overeksponeret i brand - det vil blive stift, som en sål. For at beskytte dig mod triste overskridelser bruger vi køkkenassistenter. I dag lærer vi, hvordan man laver en lever i en Redmond-multicooker. Når alt kommer til alt gør denne maskine det muligt at lave mad i en gang- og sideskål.
Forsøg altid at købe frisk køletlever, ikke frosset. Det skal være en lys mørk rød farve, med en skinnende, perlemær glans. Det kedelige foringsrør og de kakede, brunlige kanter indikerer forældet udfældning.
Mange husmødre rådes endvidere til at suge leveren indmælk i timen. Dette hjælper med at fjerne den bitre smag. Men denne regel gælder kun oksekød eller frosset lever. Ved håndtering af frisk slagteaffald kan denne vare udelades. For at tilberede leveren i Redmond multicooker skal du først forberede leveren til varmebehandling. Dette betyder, at du skal fjerne filmen og fjerne de uspiselige og stive galdekanaler. Derefter vaskes slagteaffaldet omhyggeligt og skæres som angivet på recept.
Hvilken type håndtag skal du vælge?Kyllingelever er mere mør og koges hurtigere end oksekødelever. Vi gryder den og serverer kartoffelmos sammen med saucen. Forbered et kilogram kyllingelever, skær det i store stykker. Finhak løg, og hug gulerødderne på et groft rivjern. Vi tænder for maskinen til "Quenching" -tilstand, sætter strømmen til 700 W og fyrre minutter, hæld lidt vegetabilsk olie i og læg grøntsagerne ud.
Vi lukker låg og venter ti minutter.Læg derefter leveren, hæld et glas dosimeter vand i skålen. Luk låget igen, og vent til det angivne tidspunkt udløber. Tilsæt salt, peberkorn og urter efter signalet. Med den resulterende sauce kan du servere ikke kun potetmos, men også korn, pasta.
Oprettelsen af denne skål har sine egne hemmeligheder.I denne opskrift skal den forberedte oksekødelever (ca. et kilogram) skæres i tynde små terninger. Hakk to løg i halve ringe. Fjern huden fra en stor tomat og skær i små stykker. Som vinterversion bruger vi to spiseskefulde tomatpuré. Hæld vegetabilsk olie i, indstil bagetilstanden, og stek leveren i en Redmond multikoger med løg i et kvarter. Tilsæt derefter to spiseskefulde mel, bland godt og kog i yderligere fem minutter.
Nu er det tomatens (eller tomatens tur)sæt ind). Ignorerer sprøjtene, omrør og stek i cirka syv minutter. Hæld to glas kogt varmt vand i skålen, læg tre store spiseskefulde creme fraiche, salt, krydre med krydderier og luk låget. Vi udsætter en ny tilstand "Slukning" og en timer - en time. Tilføj greener et par minutter inden afslutningen af processen.
Tilberedt svinekød eller oksekuberlever (ca. seks hundrede gram), bland med to spiseskefulde mel. Strim løgen i halve ringe. Vi tænder for maskinen i "Bagning" -tilstand. Steg løg i to spiseskefulde smør i cirka ti minutter. Vi spreder leveren, omrør, salt og peber. Vi nivellerer det for at få et glat lag.
Læg et lag fedt creme fra oven på det -så meget som nødvendigt, så leveren ikke kaster sig ud. For piquancy kan du også anbefale at hælde et halvt glas hvid bordvin i. Drej leveren i en Redmond langsom komfur i cirka fyrre minutter. Mos kartofler eller kogt ris vil se godt ud med denne cremede sauce.
Vask et kilo lever, og lad det stå i mælken i en time.I løbet af denne tid tilbereder vi sausen: i et halvt glas fedt creme, rør en tsk sennep og spisemel. Skær et pund løg i strimler. Leveren frigøres fra film og kanal. Skær i store terninger, cirka tre centimeter. Tænd maskinen til "Bagning" -tilstand, og hæld lidt vegetabilsk olie på bunden af skålen. Steg leveren i en langsom komfur i Redmond i højst fem minutter, og omrør den konstant med en træspatel. Tilføj buen. Vi fortsætter med at stege i yderligere 3-4 minutter. Hæld et halvt glas stærk teblade i skålen. Det giver skålen en udsøgt tart lugt og ravfarvet farve, blødgør slagteaffaldet. Fyld med sauce. Vi tænder tilstanden "Slukning" i en time.
REDMOND RMC-M4502 maskine - multifunktionelen ny generation enhed. I denne enhed er drømmen om at tilberede lækker og sund mad med en minimal investering af tid og kræfter gå i opfyldelse. Denne køkkenenhed laver mad, fries, bager, gryderedder. Han ved også, hvordan man laver pate. Du kan også tilberede leverskiver i en langsom komfur fra Redmond-4502, men vi besluttede at lave den mest delikate kyllingeleverpate.
Strim løg, hugg en gulerodcirkler. Slib 50 gram smult i små terninger. Hæld vegetabilsk olie på bunden af multicooker, sæt smult med grøntsager der. I et kvarter skal du slå tilstanden "Slukning" på. Skær cirka 400 g kyllingelever i stykker og send den også til skålen. Salt lidt og krydre med krydderier. Vi udsætter den samme tilstand i yderligere 20 minutter. Lad skålen afkøle og slå direkte i skålen med en blender, indtil der dannes en fluffy homogen masse. Denne pate skal opbevares i en glasbeholder i køleskabet. For smag kan du tilføje lidt (et par spiseskefulde) cognac, en knivspids muskatnød. Sammensætningen af pate kan varieres som ønsket. Medtag f.eks. Stegt svampe i det (champignoner stegtes først sammen med løg og gulerødder i vegetabilsk olie med tilsætning af knæk).
