Selleri stilk. Madlavning opskrifter

Alle dele af selleri bruges til madlavningretter. Rhizomen bruges også i tørret form. Hård ydre stængler varmebehandles efter fjernelse af alle hårde lag med en kniv. Intern (mere bud) stængler, brugt rå. Blade opbevares normalt ikke, de tilføjes straks til salater. Du kan opbevare en selleri stilk i køleskabet i cirka 2 uger. Madlavningsopskrifter er forskellige. Denne plante fremstiller fremragende salater, supper, drinks, hovedretter, krydderier eller saucer.

Opskrift 1

Opskriften på den vilde ris, selleri og valnødssalat beskriver, hvordan man laver selleri stilke for at gøre en dejlig middagsret. Du har brug for 6 portioner mad:

Til salaten:

• 1 liter vand (bedre end kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon);
• 1 kop vild ris, skyllet
• 1/3 kop valnødder, let ristet og hakket;
• salt til smag;
• 3 selleri stilke, skåret diagonalt(det viser sig at være ca. 1 ¼ glas); den bedste del til fremstilling af salat er altid den inderste selleristang; opskrifter, der ikke kræver varmebehandling, anbefaler ikke at bruge de ydre stængler af planten rå;
• ½ kop frisk persille, hakket;
• 1 tsk finhakket frisk salvie (2 store blade)

Til tankning:

• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 2 tsk rødvineddike (du kan bruge hvidvineddike eller sherryeddik)
• salt;
• 1 fedd hvidløg, hakket;
• frisk malet peber;
• 3 spsk spiseskefulde valnødolie;
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde kefir eller almindelig yoghurt med lavt fedtindhold.

I en stor gryde skal du bringe vand eller bouillon tilkog, tilsæt salt og vild ris. Reducer varmen, dæk og lad dem simre i 40 minutter eller indtil de er ømme. Tøm vandet, afkølet og læg det i en stor skål med resten af ​​salatingredienserne. Bland citronsaft, eddike, hvidløg, salt og peber. Pisk olivenolie, valnøddeolie, kefir. Krydder salaten. Smagen justeres med krydderier og serveres til bordet.

Opskrift 2

En indre selleristængel er også velegnet til en italiensk svampesalat. Opskrifter til tilberedning af kolde måltider fra rå stængler gør det muligt at opbevare dem i køleskabet. Ingredienser til 4 portioner:

• 250 g cremini eller hvide champignoner, skåret meget tyndt
• 4 selleri stilke, fra midten, skåret meget tyndt;
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1 spsk hakket grønne løg;
• salt;
• 1 1/2 spsk citronsaft (kan erstattes af 1 spsk citronsaft og 1/2 spsk hvidvineddike eller sherryeddike);
• ¼ glas olivenolie;
• frisk malet peber;
• 60 g parmesanost, gnid groft.

Rør sammen:svampe, selleri, persille, grønne løg og krydre med salt og peber. Bland citronsaft og olivenolie, tilsæt til grøntsager og rør. Rør igen med parmesanost lige før servering. Salaten kan tilberedes på forhånd, men den skal krydres med sauce og blandes med ost inden servering.

Opskrift 3

En original Waldorf-stil salat kombinereræbler, valnødder, rosiner, selleri stilk. Rå selleriopskrifter er til sundhedsmæssige fordele ved kosten. Forbered 6 portioner salat fra følgende produkter:

til salat:

• 2 Fuji æbler;.
• 2 teskefulde frisk citronsaft;
• 1/3 kop valnødder, kerner er opdelt i 4 dele og let ristet;
• 1 kop tyndt hakket selleri (stammer fra midten)
• ¼ glas rosiner;
• ¼ kop groft hakket selleri eller persilleblade (du kan bruge 2 spiseskefulde af hver plante).

til sauce:

• 2 spsk friskpresset citronsaft
• 2 spiseskefulde majones
• ½ kop yoghurt med lavt fedtindhold
• ¾ teskefulde karrypulver;
• ½ tsk formalet spidskommen;
• salt.

Forberedelse af bandagen:bland citronsaft, yoghurt, mayonnaise, karry, spidskommen, salt. Sæt til side. Skær hvert æble i 12 segmenter. Kernen i hvert segment fjernes og skæres i tynde tværgående skiver. Hvordan laver man selleristængler? Du behøver ikke at varme dem op. Salaten bruger rå, tyndt skårne stilke og blandes i en stor skål med æbler og 2 teskefulde citronsaft. Tilsæt resten af ​​ingredienserne og bland. Inden servering krydres salaten med sauce.